Desblokeatu gozotasuna errurik gabe: Allulose, zure zero kaloria irtenbide gozoa aurkezten!

Alulosafruktosaren epimero bat da. Naturan baina oso kopuru txikian dagoen monosakarido bat da. Azukre arraroa ere deitzen zaio. Alulosa duela hirurogeita hamar urte baino gehiago aurkitu zen lehen aldiz garian, eta orduz geroztik mahaspasetan, piku lehorretan eta azukre marroietan aurkitu da. Psicose, D-glukosa isomero bezala ere ezaguna, naturan gertatzen den azukre-deribatu naturala da, baina normalean industrialki ekoizten da. Psicose 551-68-8 CAS zenbakia. C6H12O6 formula molekularra. 208-999-7 EINECS zenbakia. Produktu hau apur bat disolbagarria da metanolean beroketa eta ultrasoinu tratamenduaren ondoren, eta apur bat uretan disolbagarria ultrasoinu tratamenduaren ondoren.

Aplikazio-eremuak:

• Elikagaien eta edarien industria:

Alulosakaloria gutxiko edulkoratzaile bat da, janari eta edarien fabrikazioan oso erabilia. Bere gozotasuna sakarosaren antzekoa denez baina bere kaloria-edukia oso baxua denez, hainbat elikagai eta edari ekoizteko erabiltzen da, besteak beste, gailetak, gozokiak, jogurtak, edariak, etab., kontsumitzaileen kaloria gutxiko eta osasunerako dituzten beharrak asetzeko. .

• Arlo farmazeutikoa:

Alulosa edulkoratzailea da diabetesa duten pertsonentzat edo azukre-kontsumoa mugatu behar dutenentzat. Sakarosa ordezkatu dezake, pazienteei zapore gozoa emanez odoleko azukre maila nabarmen eragin gabe.

• Elikadura osasuntsua:

Alulosak ia kaloriarik ematen ez duenez eta odoleko azukre eta intsulina mailan eragin txikiagoa duelako, edulkoratzaile osasuntsutzat hartzen da. Osasunerako hainbat elikagaitan oso erabilia da, hala nola, otorduen ordezko elikagaietan, nutrizio-tabernetan, azukre baxuko gailetetan, etab., kaloria gutxiko elikagai osasuntsu eta osasuntsuetarako jende modernoaren beharrak asetzeko.

Zero kaloriako beste edulkoratzaile natural batzuekin alderatuta, alulosaren abantailarik handiena sakarosaren antzeko propietateak eta funtzioak dituela da. Nahikoa segurua da eta "azukrea" nahikoa gustatzen zaio, beste edulkoratzaile batzuk egitea zailak diren zereginak egiteko gai da. Azukrearen ordezko efektu bikaina lortzen da, hala nola, gozogintzako produktuetan. Alulosa azukre arrunta bezala erabil daiteke, baina kontuan izan sakarosa baino apur bat gozo gutxiago dela, beraz, kasu batzuetan, baliteke gozotasun maila bera lortzeko kantitate handiagoa erabili behar izatea. Zuzenean gehi daiteke elikagai eta edarien edo elikagaien ekoizpen-prozesuaren zati gisa. Alulosak sakarosaren antzera jokatzen du gozogintzan, baina baliteke doikuntza batzuk behar izatea bere propietate bereziei egokitzeko.