Deblocați dulceața fără vină: vă prezentăm Allulose, soluția ta dulce cu zero calorii!

Alulozăeste un epimer al fructozei. Este o monozaharidă care există în natură, dar în cantități foarte mici. Se mai numește și zahăr rar. Aluloza a fost descoperită pentru prima dată în grâu în urmă cu mai bine de șaptezeci de ani și de atunci a fost găsită în stafide, smochine uscate și zahăr brun. Psicose, cunoscut și ca izomer D-glucoză, este un derivat natural al zahărului care apare în natură, dar este de obicei produs industrial. Psicose numărul CAS 551-68-8. Formula moleculară C6H12O6. numărul EINECS 208-999-7. Acest produs este ușor solubil în metanol după încălzire și tratament cu ultrasunete și ușor solubil în apă după tratamentul cu ultrasunete.

Domenii de aplicare:

• Industria alimentară și a băuturilor:

Alulozăeste un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii utilizat pe scară largă în producția de alimente și băuturi. Deoarece dulceața sa este similară cu cea a zaharozei, dar conținutul său de calorii este extrem de scăzut, este folosit în producția de diverse alimente și băuturi, inclusiv biscuiți, bomboane, iaurt, băuturi etc., satisfacând nevoile consumatorului de calorii și sănătate scăzute. .

• Domeniul farmaceutic:

Aluloza este un îndulcitor pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care trebuie să-și limiteze aportul de zahăr. Poate înlocui zaharoza, oferind pacienților un gust dulce fără a le afecta semnificativ nivelul de zahăr din sânge.

• Mâncare sănătoasă:

Deoarece aluloza nu furnizează aproape deloc calorii și are un impact mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge și de insulină, este considerată un îndulcitor sănătos. Este utilizat pe scară largă în diverse alimente sănătoase, cum ar fi alimente de înlocuire a mesei, batoane nutritive, biscuiți cu conținut scăzut de zahăr etc., satisfacând nevoile oamenilor moderni de alimente sănătoase, cu conținut scăzut de calorii.

În comparație cu alți îndulcitori naturali fără calorii, cel mai mare avantaj al alulozei este că are proprietăți și funcții similare cu zaharoza. Este suficient de sigur și îi place suficient de „zahăr”, făcându-l capabil să îndeplinească sarcini pe care alți îndulcitori sunt dificil de realizat. Efect excelent de înlocuitor al zahărului se obține și în aplicații precum produsele de panificație. Aluloza poate fi folosită ca zahărul obișnuit, dar rețineți că este puțin mai puțin dulce decât zaharoza, așa că în unele cazuri poate fi necesară folosirea unei cantități mai mari pentru a obține același nivel de dulceață. Poate fi adăugat direct în alimente și băuturi sau ca parte a procesului de producție a alimentelor. Aluloza se comportă în mod similar cu zaharoza în timpul coacerii, dar pot fi necesare unele ajustări pentru a se adapta proprietăților sale speciale.