Otključajte slatkoću bez osjećaja krivnje: Predstavljamo alulozu, vaše slatko rješenje bez kalorija!

Alulozaje epimer fruktoze. To je monosaharid koji postoji u prirodi, ali u vrlo malim količinama. Nazivaju ga i rijetkim šećerom. Aluloza je prvi put otkrivena u pšenici prije više od sedamdeset godina, a od tada je pronađena u grožđicama, suvim smokvama i smeđem šećeru. Psikoza, također poznata kao izomer D-glukoze, je prirodni derivat šećera koji se javlja u prirodi, ali se obično proizvodi industrijski. Psicose CAS broj 551-68-8. Molekularna formula C6H12O6. EINECS broj 208-999-7. Ovaj proizvod je slabo rastvorljiv u metanolu nakon zagrijavanja i ultrazvučnog tretmana, a slabo topiv u vodi nakon ultrazvučnog tretmana.

Područja primjene:

• Industrija hrane i pića:

Alulozaje niskokalorični zaslađivač koji se široko koristi u proizvodnji hrane i pića. Budući da je slatkoća slična onoj saharozi, ali je njen sadržaj kalorija izuzetno nizak, koristi se u proizvodnji raznih namirnica i pića, uključujući keksiće, bombone, jogurte, pića itd., zadovoljavajući potrebe potrošača za niskim kalorijama i zdravljem. .

• Farmaceutska oblast:

Aluloza je zaslađivač za osobe s dijabetesom ili one kojima je potrebno ograničiti unos šećera. Može zamijeniti saharozu, pružajući pacijentima slatki okus bez značajnog utjecaja na njihov nivo šećera u krvi.

• zdrava hrana:

Budući da aluloza ne daje gotovo nikakve kalorije i ima manji utjecaj na razinu šećera u krvi i inzulina, smatra se zdravim zaslađivačem. Široko se koristi u raznim zdravim namirnicama, kao što su hrana koja zamjenjuje obroke, nutritivne pločice, keksi s niskim sadržajem šećera, itd., zadovoljavajući potrebe modernih ljudi za zdravom, niskokaloričnom hranom.

U poređenju s drugim prirodnim zaslađivačima bez kalorija, najveća prednost aluloze je ta što ima slična svojstva i funkcije kao saharoza. Dovoljno je siguran i kao "šećer", što ga čini sposobnim za obavljanje zadataka koje je drugim zaslađivačima teško obaviti. Odličan učinak zamjene šećera također se postiže u primjenama kao što su pekarski proizvodi. Aluloza se može koristiti kao obični šećer, ali imajte na umu da je nešto manje slatka od saharoze, tako da će u nekim slučajevima možda biti potrebna veća količina da bi se postigao isti nivo slatkoće. Može se dodati direktno u hranu i piće ili kao dio procesa proizvodnje hrane. Aluloza se ponaša slično saharozi tokom pečenja, ali će možda biti potrebna neka prilagođavanja kako bi se prilagodila njenim posebnim svojstvima.