ඇලුලෝස්ෆෲක්ටෝස් එපීමර් වේ. එය ස්වභාවධර්මයේ පවතින නමුත් ඉතා කුඩා ප්රමාණවලින් මොනොසැකරයිඩයකි. එය දුර්ලභ සීනි ලෙසද හැඳින්වේ. ඇලුලෝස් ප්රථම වරට තිරිඟු වලින් සොයාගනු ලැබුවේ මීට වසර හැත්තෑවකට පෙර වන අතර, එතැන් සිට මුද්දරප්පලම්, වියළි අත්තික්කා සහ දුඹුරු සීනි වල දක්නට ලැබේ. Psicose, D-glucose isomer ලෙසද හැඳින්වේ, එය ස්වභාවික සීනි ව්යුත්පන්නයක් වන අතර එය ස්වභාවධර්මයේ සිදුවන නමුත් සාමාන්යයෙන් කාර්මිකව නිපදවනු ලැබේ. Psicose CAS අංක 551-68-8. අණුක සූත්රය C6H12O6. EINECS අංක 208-999-7. මෙම නිෂ්පාදනය උණුසුම් කිරීම සහ අතිධ්වනික ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු මෙතනෝල් වල තරමක් ද්රාව්ය වන අතර අතිධ්වනික ප්රතිකාරයෙන් පසු ජලයෙහි තරමක් ද්රාව්ය වේ.
යෙදුම් ක්ෂේත්ර:
- ආහාර පාන කර්මාන්තය:
ඇලුලෝස්ආහාර පාන නිෂ්පාදනයේදී බහුලව භාවිතා වන අඩු කැලරි රසකාරකයකි. එහි පැණි රස සුක්රෝස් වලට සමාන නමුත් එහි කැලරි ප්රමාණය අතිශයින් අඩු බැවින් එය බිස්කට්, කැන්ඩි, යෝගට්, පාන වර්ග ඇතුළු විවිධ ආහාර පාන නිෂ්පාදනයේදී අඩු කැලරි සහ සෞඛ්ය සඳහා පාරිභෝගික අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා යොදා ගනී. .
- ඖෂධ ක්ෂේත්රය:
ඇලුලෝස් යනු දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට හෝ සීනි පරිභෝජනය සීමා කිරීමට අවශ්ය අයට පැණි රසකාරකයකි. එය සුක්රෝස් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, රෝගීන්ගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටමට සැලකිය යුතු බලපෑමක් නොකර මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි.
- සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර:
ඇලුලෝස් කිසිදු කැලරි ප්රමාණයක් ලබා නොදෙන අතර රුධිරයේ සීනි සහ ඉන්සියුලින් මට්ටමට අඩු බලපෑමක් ඇති කරන බැවින් එය සෞඛ්ය සම්පන්න රසකාරකයක් ලෙස සැලකේ. එය සෞඛ්ය සම්පන්න, අඩු කැලරි සහිත ආහාර සඳහා නවීන මිනිසුන්ගේ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා ආහාර ආදේශක ආහාර, පෝෂණ බාර්, අඩු සීනි බිස්කට් වැනි විවිධ සෞඛ්ය ආහාරවල බහුලව භාවිතා වේ.
අනෙකුත් ශුන්ය කැලරි ස්වභාවික රසකාරක සමඟ සසඳන විට, ඇලුලෝස් හි ඇති විශාලතම වාසිය නම් එය සුක්රෝස් වලට සමාන ගුණ සහ ක්රියාකාරකම් තිබීමයි. එය ප්රමාණවත් තරම් ආරක්ෂිත වන අතර ප්රමාණවත් තරම් "සීනි" මෙන් වන අතර, අනෙකුත් රසකාරක වලට කිරීමට අපහසු කාර්යයන් ඉටු කිරීමට එයට හැකියාව ලැබේ. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වැනි යෙදුම්වල විශිෂ්ට සීනි ආදේශක බලපෑමක් ද ලබා ගනී. ඇලුලෝස් සාමාන්ය සීනි මෙන් භාවිතා කළ හැකි නමුත් එය සුක්රෝස් වලට වඩා මදක් අඩු පැණි රස බව මතක තබා ගන්න, එම නිසා සමහර අවස්ථාවලදී එකම පැණි රස මට්ටමක් ලබා ගැනීම සඳහා විශාල ප්රමාණයක් භාවිතා කිරීමට සිදු විය හැක. එය සෘජුවම ආහාර සහ පාන වර්ගවලට හෝ ආහාර නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ කොටසක් ලෙස එකතු කළ හැක. ඇලුලෝස් පිළිස්සීමේදී සුක්රෝස් වලට සමානව ක්රියා කරයි, නමුත් එහි විශේෂ ගුණාංගවලට අනුගත වීමට යම් යම් ගැලපීම් අවශ්ය විය හැක.
ඇලුලෝස්අඩු කැලරි ස්වභාවික සීනි ව්යුත්පන්නයක් සෞඛ්ය සම්පන්න රසකාරකයක් ලෙස පුළුල් ලෙස පිළිගැනේ. ඉරිඟු වලින් ව්යුත්පන්න කර කාර්මික පිරිපහදුව හරහා නිස්සාරණය කර ඇත. එහි පැණි රස සුක්රෝස් වලට සමාන නමුත් එහි කැලරි ප්රමාණය අතිශයින් අඩු බැවින් එය ආහාර පාන නිෂ්පාදනයේදී ඉතා ජනප්රියයි. එය බොහෝ විට බිස්කට්, කැන්ඩි, යෝගට් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන, අඩු කැලරි, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සඳහා නවීන පාරිභෝගික අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා භාවිතා වේ. ඒ අතරම, වෛද්ය ක්ෂේත්රය තුළ, දියවැඩියා රෝගීන් හෝ සීනි පරිභෝජනය සීමා කිරීමට අවශ්ය පුද්ගලයින් විසින් ඇලුලෝස් බහුලව භාවිතා වේ. එය පාහේ කැලරි ලබා නොදෙන අතර රුධිරයේ සීනි සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම් කෙරෙහි සුළු බලපෑමක් ඇති කරයි, එය රසකාරක සඳහා කදිම තේරීමක් කරයි. ආහාර නිෂ්පාදන ක්ෂේත්රයේ හෝ සෞඛ්ය ආහාර ක්ෂේත්රයේ වේවා, ඇලුලෝස් එහි අද්විතීය වාසි සඳහා සොයනු ලැබේ.
කැතරින් රසික
WhatsApp丨+86 18066950297
විද්යුත් තැපෑල 丨sales05@nahanutri.com
පසු කාලය: අප්රේල්-19-2024
