Zhbllokoni ëmbëlsinë pa faj: Prezantoni allulose, zgjidhjen tuaj të ëmbël me zero kalori!

Alulozëështë një epimer i fruktozës. Është një monosakarid që ekziston në natyrë por në sasi shumë të vogla. Quhet edhe sheqer i rrallë. Aluloza u zbulua për herë të parë në grurë më shumë se shtatëdhjetë vjet më parë, dhe që atëherë është gjetur në rrush të thatë, fiq të thatë dhe sheqer kaf. Psikoza, e njohur gjithashtu si izomer D-glukozë, është një derivat natyral i sheqerit që gjendet në natyrë, por zakonisht prodhohet në mënyrë industriale. Psicose CAS numër 551-68-8. Formula molekulare C6H12O6. Numri EINECS 208-999-7. Ky produkt është pak i tretshëm në metanol pas ngrohjes dhe trajtimit me ultratinguj, dhe pak i tretshëm në ujë pas trajtimit me ultratinguj.

Fushat e aplikimit:

• Industria e ushqimit dhe pijeve:

Alulozëështë një ëmbëlsues me kalori të ulët që përdoret gjerësisht në prodhimin e ushqimeve dhe pijeve. Për shkak se ëmbëlsia e saj është e ngjashme me atë të saharozës, por përmbajtja e saj kalorike është jashtëzakonisht e ulët, përdoret në prodhimin e ushqimeve dhe pijeve të ndryshme, duke përfshirë biskota, karamele, kos, pije etj., duke plotësuar nevojat e konsumatorëve për kalori të ulët dhe shëndet. .

• Fusha farmaceutike:

Aluloza është një ëmbëlsues për njerëzit me diabet ose ata që duhet të kufizojnë marrjen e sheqerit. Mund të zëvendësojë saharozën, duke u ofruar pacientëve shije të ëmbël pa ndikuar ndjeshëm në nivelin e sheqerit në gjak.

• Ushqimi i shëndetshëm:

Për shkak se aluloza nuk jep pothuajse asnjë kalori dhe ka më pak ndikim në sheqerin në gjak dhe nivelet e insulinës, ajo konsiderohet një ëmbëlsues i shëndetshëm. Përdoret gjerësisht në ushqime të ndryshme shëndetësore, si ushqime zëvendësuese të vakteve, bare ushqyese, biskota me pak sheqer, etj., duke plotësuar nevojat e njerëzve modernë për ushqime të shëndetshme dhe me pak kalori.

Krahasuar me ëmbëlsuesit e tjerë natyralë me zero kalori, avantazhi më i madh i alulozës është se ka veti dhe funksione të ngjashme me saharozën. Është mjaft i sigurt dhe si "sheqeri" mjaftueshëm, duke e bërë atë të aftë për të kryer detyra që ëmbëlsuesit e tjerë janë të vështirë për t'i bërë. Efekti i shkëlqyeshëm i zëvendësimit të sheqerit arrihet edhe në aplikime të tilla si produktet e pjekura. Aluloza mund të përdoret si sheqeri i zakonshëm, por kini parasysh se është pak më pak e ëmbël se saharoza, kështu që në disa raste mund të duhet të përdoret një sasi më e madhe për të arritur të njëjtin nivel ëmbëlsie. Mund të shtohet direkt në ushqime dhe pije ose si pjesë e procesit të prodhimit të ushqimit. Aluloza sillet në mënyrë të ngjashme me saharozën gjatë pjekjes, por mund të nevojiten disa rregullime për të akomoduar vetitë e saj të veçanta.