Pluhur D-alulozë i fabrikës ISO në Kinë Ëmbëlsues natyral alulozë

D-Aluloza, një sheqer përgjithësisht i konsideruar si i sigurt (GRAS), është i rrallë në natyrë. Është ndër ëmbëltuesit më premtues për përdorim në të ardhmen për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalorike, shijes së ngjashme me saharozën dhe funksioneve unike. D-Aluloza ka shumë efekte fiziologjike, si antiobeziteti, antihiperglicemia, antidiabeti, efekte anti-inflamatore, antioksidante dhe neuroprotektive. Prandaj, D-aluloza ka vlerë të rëndësishme aplikimi në industrinë ushqimore, farmaceutike dhe të kujdesit shëndetësor. Megjithatë, kostoja e lartë e prodhimit të D-alulozës kufizon aplikimin e saj në shkallë të gjerë.

Në fushën e aplikimeve ushqimore, D-aluloza konsiderohet si një nga alternativat më ideale ndaj saharozës për shkak të avantazheve të saj të ëmbëlsisë së lartë, tretshmërisë së mirë, kalorive të ulëta dhe reaksionit të ulët glicemik. Shtimi i D-aloxone në ushqim jo vetëm që mund të përmirësojë shkallën e tij të xhelit, por gjithashtu të zhvillojë reagimin Maillard me proteinat ushqimore për të përmirësuar shijen e tij. Krahasuar me D-fruktozën dhe D-glukozën, D-aloxoni prodhon më shumë produkte antioksidante të reagimit Maillard, duke ruajtur nivelet e antioksidantëve të ushqimit për më gjatë. Në vitin 2011, D-aloxone u miratua nga FDA si i sigurt për t'u përdorur si një shtesë në ushqim dhe aplikime dietike.

Aloluloza është një sheqer me zero yndyrë që lehtëson rritjen e sheqerit në gjak pas ngrënies. Ka 70% të ëmbëlsisë së sheqerit të grimcuar dhe është shumë i tretshëm. Për shkak të kësaj vetie, është veçanërisht i përshtatshëm për ushqime të përpunuara. Aloxone ka një sërë përfitimesh dhe karakteristikash, dhe pritet gjithnjë e më shumë të përdoret në prodhimin e parandalimit shumë efektiv të sëmundjeve të të rriturve dhe cilësinë e ushqimit që njerëzit gëzojnë.