ISO Ķīnas rūpnīcas D-alulozes pulveris

D-aluloze, kas parasti tiek uzskatīta par drošu (GRAS) cukuru, dabā ir reti sastopama.Tas ir viens no daudzsološākajiem saldinātājiem turpmākai lietošanai, pateicoties tā zemajam kaloriju saturam, saharozei līdzīgai garšai un unikālajām funkcijām.D-allulozei ir daudz fizioloģisku efektu, piemēram, pretaptaukošanās, antihiperglikēmija, pretdiabēta, pretiekaisuma, antioksidanta un neiroprotektīva iedarbība.Tāpēc D-alulozei ir svarīga pielietojuma vērtība pārtikas, farmācijas un veselības aprūpes nozarēs.Tomēr D-alulozes ražošanas augstās izmaksas ierobežo tās plaša mēroga pielietojumu.

Pārtikas lietojumu jomā D-alluloze tiek uzskatīta par vienu no ideālākajām saharozes alternatīvām, jo ​​tai ir augsts saldums, laba šķīdība, zems kaloriju saturs un zema glikēmiskā reakcija.D-aloksona pievienošana pārtikai var ne tikai uzlabot tā želejas pakāpi, bet arī attīstīt Maillard reakciju ar pārtikas olbaltumvielām, lai uzlabotu tā garšu.Salīdzinot ar D-fruktozi un D-glikozi, D-aloksons ražo vairāk antioksidantu Maillard reakcijas produktu, ilgāk uzturot antioksidantu līmeni pārtikā.2011. gadā FDA apstiprināja D-aloksonu kā drošu lietošanai kā piedevu pārtikā un diētā.

Aloluloze ir beztauku cukurs, kas atvieglo cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas.Tam ir 70% granulētā cukura salduma un tas ir labi šķīstošs.Šīs īpašības dēļ tas ir īpaši piemērots apstrādātiem pārtikas produktiem.Aloksonam ir dažādas priekšrocības un īpašības, un arvien vairāk tiek sagaidīts, ka to izmantos ļoti efektīvas pieaugušo slimību profilakses un cilvēku iecienītās pārtikas kvalitātes ražošanā.