ISO Чин корхонаи D-аллюлоза ширинкунандаи табиӣ

D-Allulose, ки одатан ҳамчун қанди бехатар (GRAS) ҳисобида мешавад, дар табиат нодир аст. Он бо сабаби миқдори ками калория, таъми сахароза ва функсияҳои беназири он яке аз ширинкунандаҳои умедбахш барои истифодаи оянда мебошад. D-Allulose дорои таъсири зиёди физиологӣ, аз қабили зидди фарбеҳӣ, антигипергликемия, антидиабет, зидди илтиҳобӣ, антиоксидант ва таъсири нейропротекторӣ мебошад. Аз ин рӯ, D-аллюлоза дар саноати хӯрокворӣ, дорусозӣ ва тандурустӣ аҳамияти муҳим дорад. Бо вуҷуди ин, арзиши баланди истеҳсоли D-аллюлоза татбиқи васеъи онро маҳдуд мекунад.

Дар соҳаи истифодаи ғизо, D-аллюлоза аз сабаби афзалиятҳои ширинии баланд, ҳалшавандагии хуб, калорияҳои паст ва реаксияи пасти гликемикӣ яке аз алтернативаҳои беҳтарин ба сахароза ҳисобида мешавад. Илова кардани D-aloxone ба хӯрок метавонад на танҳо дараҷаи геллингии онро беҳтар кунад, балки инчунин реаксияи Maillard бо протеини ғизоро барои беҳтар кардани маззаи он инкишоф диҳад. Дар муқоиса бо D-фруктоза ва D-глюкоза, D-алоксон маҳсулоти бештар антиоксиданти реаксияи Maillard истеҳсол мекунад ва сатҳи антиоксиданти ғизоро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ медорад. Дар соли 2011, D-aloxone аз ҷониби FDA ҳамчун бехатар барои истифода ҳамчун илова дар барномаҳои ғизоӣ ва парҳезӣ тасдиқ карда шуд.

Алолулоза як шакари бефарбеҳ аст, ки пас аз хӯрок хӯрдан афзоиши қанди хунро осон мекунад. Он дорои 70% ширинии шакари донадор аст ва хеле ҳалшаванда аст. Аз сабаби ин хосият, он махсусан барои хӯрокҳои коркардшуда мувофиқ аст. Алоксон дорои манфиатҳо ва хусусиятҳои гуногун аст ва интизор меравад, ки он дар истеҳсоли пешгирии хеле самараноки бемориҳои калонсолон ва сифати ғизое, ки одамон аз он лаззат мебаранд, истифода шаванд.