ISO រោងចក្រចិន D-allulose ម្សៅផ្អែម Allulose ធម្មជាតិ

D-Allulose ដែលជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជាតិស្ករដែលមានសុវត្ថិភាព (GRAS) គឺកម្រមាននៅក្នុងធម្មជាតិ។ វាស្ថិតក្នុងចំណោមសារធាតុផ្អែមដែលរំពឹងទុកបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា រសជាតិដូច sucrose និងមុខងារពិសេស។ D-Allulose មានឥទ្ធិពលសរីរវិទ្យាជាច្រើនដូចជា ប្រឆាំងភាពធាត់ ប្រឆាំងនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម ប្រឆាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប្រឆាំងនឹងការរលាក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងឥទ្ធិពលការពារប្រព័ន្ធប្រសាទ។ ដូច្នេះ D-allulose មានតម្លៃកម្មវិធីសំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ និងថែទាំសុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការចំណាយខ្ពស់នៃការផលិត D-allulose កំណត់កម្មវិធីខ្នាតធំរបស់វា។

នៅក្នុងវិស័យនៃកម្មវិធីអាហារ D-allulose ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយចំពោះ sucrose ដោយសារតែគុណសម្បត្តិរបស់វានៃភាពផ្អែមខ្ពស់ ភាពរលាយល្អ កាឡូរីទាប និងប្រតិកម្ម glycemic ទាប។ ការបន្ថែម D-aloxone ទៅក្នុងអាហារមិនត្រឹមតែអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិត gelling របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតប្រតិកម្ម Maillard ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនអាហារ ដើម្បីធ្វើអោយរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើង។ បើប្រៀបធៀបជាមួយ D-fructose និង D-glucose D-aloxone ផលិតផលិតផលប្រតិកម្ម Maillard ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាន់តែច្រើន ដោយរក្សាកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃអាហារបានយូរ។ ក្នុងឆ្នាំ 2011 D-aloxone ត្រូវបានអនុម័តដោយ FDA ថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងកម្មវិធីអាហារ និងរបបអាហារ។

អាឡូលូស គឺជាជាតិស្ករគ្មានជាតិខ្លាញ់ ដែលជួយសម្រួលដល់ការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីទទួលទាន។ វាមាន 70% នៃផ្អែមនៃជាតិស្ករ granulated និងអាចរលាយបានខ្ពស់។ ដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិនេះ ជាពិសេសវាស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារកែច្នៃ។ Aloxone មានអត្ថប្រយោជន៍ និងលក្ខណៈផ្សេងៗគ្នា ហើយវាត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងត្រូវបានប្រើកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងការផលិតការការពារដ៏មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់នៃជំងឺមនុស្សពេញវ័យ និងគុណភាពនៃអាហារដែលមនុស្សចូលចិត្ត។