ISO Kína verksmiðju D-allulose duft Náttúrulegt allulose sætuefni

D-allúlósi, almennt talinn öruggur (GRAS) sykur, er sjaldgæfur í náttúrunni. Það er meðal efnilegustu sætuefnanna til notkunar í framtíðinni vegna lágs kaloríuinnihalds, súkrósalíks bragðs og einstakra virkni. D-allúlósi hefur mörg lífeðlisfræðileg áhrif, svo sem offitu, blóðsykurslækkun, sykursýki, bólgueyðandi, andoxunarefni og taugaverndandi áhrif. Þess vegna hefur D-allúlósi mikilvægt notkunargildi í matvæla-, lyfja- og heilsugæsluiðnaðinum. Hins vegar takmarkar hár kostnaður við framleiðslu D-allúlósa umfangsmikla notkun þess.

Á sviði matvælanotkunar er litið á D-allúlósi sem einn af ákjósanlegustu valkostunum við súkrósa vegna kosta þess mikillar sætleika, góðs leysni, lágra kaloría og lágs blóðsykursviðbragða. Með því að bæta D-aloxóni við mat getur það ekki aðeins bætt hlaupunarstig þess heldur einnig þróað Maillard hvarf við matarprótein til að bæta bragðið. Í samanburði við D-frúktósa og D-glúkósa framleiðir D-aloxone fleiri andoxunarefni Maillard hvarfafurða, sem heldur andoxunargildum matvæla lengur. Árið 2011 var D-aloxone samþykkt af FDA sem öruggt til notkunar sem aukefni í matvælum og mataræði.

Alolulose er fitulaus sykur sem auðveldar hækkun blóðsykurs eftir að hafa borðað. Það hefur 70% af sætleika kornsykurs og er mjög leysanlegt. Vegna þessa eiginleika er það sérstaklega hentugur fyrir unnin matvæli. Aloxone hefur margvíslega kosti og eiginleika og er gert ráð fyrir að það verði notað í auknum mæli til að framleiða mjög árangursríkar forvarnir gegn fullorðinssjúkdómum og gæðum matar sem fólk nýtur.