ISO චයිනා කර්මාන්ත ශාලාව D-allulose කුඩු ස්වභාවික Allulose Sweetener

D-Allulose, සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිත (GRAS) සීනි ලෙස සැලකේ, ස්වභාවයෙන්ම දුර්ලභය. එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණය, සුක්‍රෝස් වැනි රසය සහ අද්විතීය ක්‍රියාකාරිත්වය හේතුවෙන් අනාගත භාවිතය සඳහා වඩාත් පොරොන්දු වූ රසකාරක අතර වේ. ඩී-ඇලුලෝස් ප්‍රති ස්ථුලතාවය, ප්‍රති-හයිපර්ග්ලයිසිමියා, ප්‍රති-දියවැඩියා, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ස්නායු ආරක්ෂණ බලපෑම් වැනි බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක බලපෑම් ඇත. එබැවින්, D-allulose ආහාර, ඖෂධ සහ සෞඛ්‍ය සේවා කර්මාන්තවල වැදගත් යෙදුම් වටිනාකමක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, D-allulose නිෂ්පාදනයේ අධික පිරිවැය එහි මහා පරිමාණ යෙදුම සීමා කරයි.

ආහාර යෙදුම් ක්‍ෂේත්‍රයේ දී, D-allulose සුක්‍රෝස් සඳහා වඩාත් සුදුසු විකල්පයක් ලෙස සැලකේ. එහි ඇති ඉහළ පැණි රස, හොඳ ද්‍රාව්‍යතාව, අඩු කැලරි සහ අඩු ග්ලයිසමික්‍යතා ප්‍රතික්‍රියාවේ වාසි නිසාය. ආහාර සඳහා D-aloxone එකතු කිරීමෙන් එහි ජෙලිං මට්ටම වැඩි දියුණු කිරීම පමණක් නොව, එහි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආහාර ප්‍රෝටීන සමඟ Maillard ප්‍රතික්‍රියාව වර්ධනය කළ හැකිය. D-fructose සහ D-glucose සමඟ සසඳන විට, D-aloxone වැඩි ප්‍රතිඔක්සිකාරක Maillard ප්‍රතික්‍රියා නිෂ්පාදන නිපදවන අතර ආහාරවල ප්‍රතිඔක්සිකාරක මට්ටම් වැඩි කාලයක් පවත්වා ගනී. 2011 දී, D-aloxone ආහාර සහ ආහාර යෙදුම්වල අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා FDA විසින් ආරක්ෂිත ලෙස අනුමත කරන ලදී.

ඇලෝලුලෝස් යනු ශුන්‍ය මේද සීනි වන අතර එය ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩි වීම පහසු කරයි. එය කැටි කළ සීනිවල පැණි රසයෙන් 70% ක් ඇති අතර අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වේ. මෙම ගුණාංගය නිසා එය විශේෂයෙන් සැකසූ ආහාර සඳහා සුදුසු වේ. Aloxone හි විවිධ ප්‍රතිලාභ සහ ලක්ෂණ ඇති අතර, එය වැඩි වැඩියෙන් වැඩිහිටි රෝග වැළැක්වීම සහ මිනිසුන් භුක්ති විඳින ආහාරවල ගුණාත්මක භාවය නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කිරීමට අපේක්ෂා කෙරේ.