Allúlósier epimer frúktósa. Það er einsykra sem er til í náttúrunni en í mjög litlu magni. Það er einnig kallað sjaldgæfur sykur. Allulose fannst fyrst í hveiti fyrir meira en sjötíu árum síðan og hefur síðan fundist í rúsínum, þurrkuðum fíkjum og púðursykri. Psicose, einnig þekkt sem D-glúkósa hverfa, er náttúruleg sykurafleiða sem kemur fyrir í náttúrunni en er venjulega framleidd í iðnaði. Psicose CAS númer 551-68-8. Sameindaformúla C6H12O6. EINECS númer 208-999-7. Þessi vara er örlítið leysanleg í metanóli eftir upphitun og ultrasonic meðferð, og örlítið leysanleg í vatni eftir ultrasonic meðferð.
Umsóknarsvæði:
- Matvæla- og drykkjarvöruiðnaður:
Allúlósier kaloríasnautt sætuefni sem er mikið notað í matvæla- og drykkjarframleiðslu. Vegna þess að sætleikur þess er svipaður og súkrósa en kaloríuinnihald hans er mjög lágt, er það notað við framleiðslu á ýmsum matvælum og drykkjum, þar á meðal kexum, sælgæti, jógúrt, drykkjum o.s.frv. .
- Lyfjafræðisvið:
Allulose er sætuefni fyrir fólk með sykursýki eða þá sem þurfa að takmarka sykurneyslu sína. Það getur komið í stað súkrósa og veitt sjúklingum sætt bragð án þess að hafa veruleg áhrif á blóðsykursgildi þeirra.
- Hollur matur:
Vegna þess að allúlósa gefur nánast engar hitaeiningar og hefur minni áhrif á blóðsykur og insúlínmagn, er það talið heilbrigt sætuefni. Það er mikið notað í ýmsum heilsufæði, svo sem máltíðaruppbótarfæði, næringarstangir, sykurlítið kex osfrv., sem uppfyllir þarfir nútímafólks fyrir hollan, kaloríusnauðan mat.
Í samanburði við önnur náttúruleg sætuefni með núll kaloríu er stærsti kosturinn við allúlósa að hann hefur svipaða eiginleika og virkni og súkrósa. Það er nógu öruggt og eins og "sykur" nóg, sem gerir það fært um að framkvæma verkefni sem önnur sætuefni eru erfitt að gera. Frábær sykuruppbótaráhrif fást einnig í forritum eins og bakkelsi. Allulose má nota eins og venjulegan sykur, en hafðu í huga að hann er aðeins minna sætur en súkrósa, þannig að í sumum tilfellum gæti þurft að nota meira magn til að ná sama sætleikastigi. Það er hægt að bæta því beint í matvæli og drykki eða sem hluta af matvælaframleiðsluferlinu. Allúlósi hegðar sér svipað og súkrósa við bakstur, en nokkrar breytingar gætu þurft til að mæta sérstökum eiginleikum hans.
Allúlósier kaloríusnauð, náttúruleg sykurafleiða sem víða er hyllt sem hollt sætuefni. Unnið úr maís og unnið með iðnaðarhreinsun. Sætleiki þess er svipaður og súkrósa en hitaeiningarnar eru afar lágar, svo það er mjög vinsælt í matvæla- og drykkjarframleiðslu. Það er oft notað í kex, sælgæti, jógúrt og aðrar vörur, uppfyllir þarfir nútíma neytenda fyrir kaloríusnauðan, hollan mat. Á sama tíma, á læknisfræðilegu sviði, er allúlósi mikið notað af sykursjúkum eða fólki sem þarf að takmarka sykurneyslu. Það gefur nánast engar hitaeiningar og hefur lítil áhrif á blóðsykur og insúlínmagn, sem gerir það að kjörnum valkostum fyrir sætuefni. Hvort sem er á sviði matvælaframleiðslu eða heilsufæðis er allúlósi eftirsóttur fyrir einstaka kosti.
Katherine Fan
WhatsApp 丨 +86 18066950297
Sendu tölvupóst á 丨sales05@nahanutri.com
Birtingartími: 19. apríl 2024
