Polvere di enzima cellulasi neutra per uso alimentare da 10.000 ~ 35.000 u / g
Descrizione dei prodotti
Cellulase Enzyme Food Grade è ottenuto dal ceppo di Trichoderma reesi attraverso la tecnica di coltivazione ed estrazione. Questo prodotto può essere utilizzato per mangimi, produzione di birra, lavorazione del grano, trattamento di tessuti con cotone, canapa, gomma o filato come materiale aggiuntivo e tessuto Lyocell. Può essere utilizzato anche per lo stonewash di capi jeans insieme alla pomice, oppure utilizzato esclusivamente per il lavaggio a fermentazione di diversi stili di tessuto jeans.
Deriva dalla fermentazione di un ceppo selezionato non OGM di Aspergillus niger. Questo prodotto enzimatico è caratterizzato dalla sua capacità di modificare, idrolizzare o degradare la cellulosa dei carboidrati.
Proprietà enzimatiche
Il pH ottimale è 4,5 con un intervallo di stabilità compreso tra 3,5 e 5,5. La temperatura ottimale è 60ºC con un intervallo di stabilità compreso tra 45ºC e 75ºC.
Attività
Contiene tre attività (attività endo- ed eso-cellulasi e beta-glucosidasi) necessarie per ottenere l'idrolisi completa. Un'unità di cellulasi (CU) è definita come la quantità di attività che produrrà un cambiamento relativo di fluidità di 1 in 5 minuti in un substrato di carbossimetilcellulosa definito nelle condizioni del test. I criteri di accettazione per tutti i test enzimatici sono: NLT 85,0% e NMT 115,0% delle unità dichiarate di attività enzimatica.
Analisi di base
| Analisi | Descrizione | Metodo di prova |
| Attività | 20.000-100.000CU/g | USP |
| Identità | Fungo della cellulasi | FTIR |
| Umidità | ≤5,0% | Ohaus MB-45 |
| Arsenico (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmio (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Piombo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercurio (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analisi microbica | ||
| TPC | Competenze / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativo/10g | Competenze / AOAC 991.14 |
| Totale | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativo/25g | BAM cap. 5/AOAC 2011.03 |
| Lievito | Competenze / AOAC 997.02 | |
| Muffa | Competenze / AOAC 997.02 | |
| Coliformi | Competenze / AOAC 991.14 | |
Dichiarazione sugli OGM
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato prodotto da o con materiale vegetale OGM.
Dichiarazione degli ingredienti
Opzione di dichiarazione n. 1: singolo ingrediente puro
Questo singolo ingrediente al 100% non contiene né utilizza additivi, conservanti, trasportatori e/o coadiuvanti tecnologici nel processo di produzione.
Opzione di istruzione n. 2: più ingredienti
Deve includere tutti/eventuali sottoingredienti aggiuntivi contenuti e/o utilizzati nel processo di produzione.
Dichiarazione senza glutine
Con la presente dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è privo di glutine e non è stato realizzato con ingredienti contenenti glutine.
Dichiarazione (Non)/(Tse).
Con la presente confermiamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto è esente da BSE/TSE.
Dichiarazione senza crudeltà
Dichiariamo che, per quanto a nostra conoscenza, questo prodotto non è stato testato sugli animali.
Dichiarazione kosher
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.
Dichiarazione vegana
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard vegani.
Informazioni sugli allergeni alimentari
| ALLERGENI | PRESENZA | ASSENZA | COMMENTO DEL PROCESSO |
| Latte o derivati del latte | NO | SÌ | NO |
| Uovo o derivati dell'uovo | NO | SÌ | NO |
| Pesce o derivati del pesce | NO | SÌ | NO |
| Molluschi, crostacei, molluschi e loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Arachidi o derivati delle arachidi | NO | SÌ | NO |
| Frutta a guscio o loro derivati | NO | SÌ | NO |
| Soia o derivati della soia | NO | SÌ | NO |
| Grano o derivati del grano | NO | SÌ | NO |
Grassi trans
Questo prodotto non contiene grassi trans.
