Agar AGAR পাউডার মানের মান জাতীয় মান GB1975-80 এর বিধানগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ: শুকানোর ওজন হ্রাস: ≤15%
ক্যাউটারি অবশিষ্টাংশ % (ছাই সামগ্রী): ≤5
পানিতে দ্রবণীয় পদার্থ % : ≤1
আর্সেনিক (AS) % : ≤0.0001
ভারী ধাতু (Pb) % : ≤0.004
জল শোষণ: 75ml (সর্বোচ্চ সংখ্যা)
স্টার্চ: প্রবিধান অনুযায়ী জেল শক্তি: > 800g/cm2
জেল শক্তি: > 800g/cm2
AGAR পাউডার কি?
AGAR পাউডার হল এক ধরনের অ্যালগাল গাম যা ফুলকপি এবং অন্যান্য লাল শেওলা গাছ থেকে বের করা হয়। আমাদের দেশে এবং জাপানে এর তিনশ বছরেরও বেশি ইতিহাস রয়েছে। বিশেষ জেল বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি খাদ্য, ওষুধ, রাসায়নিক, টেক্সটাইল, জাতীয় প্রতিরক্ষা, জৈবিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে, যা আন্তর্জাতিকভাবে "নভেল ইস্ট এশিয়ান পণ্য" নামে পরিচিত।
লোকেরা স্থূলতা, ডায়াবেটিস, কোষ্ঠকাঠিন্য, শিশুদের ত্বক হলুদ হয়ে যাওয়া (নবজাতকের জন্ডিস) এবং অন্যান্য অবস্থার জন্য আগর ব্যবহার করে, তবে এই ব্যবহারের সমর্থন করার জন্য কোনও ভাল বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। দন্তচিকিৎসায়, আগর দাঁতের ছাপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে, ইমালশন, সাসপেনশন, জেল এবং নির্দিষ্ট সাপোজিটরিতে একটি উপাদান হিসাবে আগর ব্যবহার করা হয়।
এটা কিভাবে কাজ করে?
AGAR-এ একটি জেলের মতো পদার্থ থাকে যা অন্ত্রে প্রসারিত হয়। এটি অন্ত্রে জ্বালাতন করতে পারে এবং মলত্যাগ করতে পারে। এই বিস্তৃত ক্রিয়াটি একটি দরকারী রেচক এবং ওজন হ্রাস হিসাবে বিবেচিত হয়। AGAR মানুষকে পূর্ণ বোধ করে, তাই তারা স্বাভাবিকের চেয়ে আগে খাওয়া বন্ধ করতে পারে। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে এই প্রতিক্রিয়া ওজন হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। কিন্তু এখন পর্যন্ত, এই ওজন-হ্রাস তত্ত্বকে সমর্থন করার জন্য যথেষ্ট দৃঢ় বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।
আবেদন ক্ষেত্র:
AGAR দুটি অংশ নিয়ে গঠিত, Agaropectin এবং agaropectin। Agarose, একটি জেল এজেন্ট হিসাবে, একটি নন-আয়নাইজড পলিস্যাকারাইড যাতে সালফেট (লবণ) থাকে না। এটি একটি জেল-গঠনকারী উপাদান যার ম্যাক্রোমলিকুলার চেইনগুলি পর্যায়ক্রমে β-D-galactosyl pyranose অবশিষ্টাংশ এবং 3, 6-α-l-galactosyl pyranose অবশিষ্টাংশের সাথে 1,3 গ্লাইকোসাইড বন্ডে সংযুক্ত থাকে। AGAR পেকটিন-এর নন-জেল অংশ, সালফেট (লবণ), গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড এবং পাইরুভেট অ্যালডিহাইড সহ একটি জটিল পলিস্যাকারাইড, এটিও সেই অংশ যা বাণিজ্যিক নিষ্কাশন অপসারণের চেষ্টা করে। শিল্পে AGAR রঙ সাদা থেকে হলুদ, কলয়েড সহ, কোন গন্ধ বা সামান্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ নেই, AGAR ঠান্ডা জলে দ্রবণীয়, ফুটন্ত জলে সহজে দ্রবণীয়, গরম জলে ধীরে ধীরে দ্রবণীয়৷
AGAR এর বিশেষ জেলেশন বৈশিষ্ট্যের কারণে, বিশেষ করে উল্লেখযোগ্য স্থায়িত্ব, হিস্টেরেসিস এবং হিস্টেরেসিস, এবং জল শোষণ করা সহজ, একটি বিশেষ স্থিতিশীলতা প্রভাব রয়েছে; এটি খাদ্য, ওষুধ, রাসায়নিক, টেক্সটাইল, জাতীয় প্রতিরক্ষা এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
ইনক্রিমেন্টাল এজেন্ট, ঘন করার এজেন্ট, ইমালসিফায়ার, জেলিং এজেন্ট, স্টেবিলাইজার, এক্সিপিয়েন্ট, সাসপেনশন এজেন্ট, চমৎকার প্রভাবের আর্দ্রতা ধরে রাখার এজেন্ট সহ খাদ্য শিল্পে, এর উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে: ক্রিস্টাল গামি, গামি, জলজ পণ্য, টিনজাত মাংস, ফল জুস পানীয়, সজ্জা পানীয়, রাইস ওয়াইন পানীয়, দুগ্ধ পানীয়, সূক্ষ্ম পণ্য, ডেইরি কেক, জেলি, পুডিং এবং তাই।
খাদ্য শিল্পে আরও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, একটি ঘন এজেন্ট হিসাবে, জমাট, AGAR প্রায় 90 ডিগ্রীতে গলে যায়, প্রায় 40 ডিগ্রী ঘনীভবন একটি কঠিন হিসাবে, প্রায়ই জেলি খায়, ঠান্ডা গুঁড়া যোগ করা হয়, নিরীহ বলা যেতে পারে। এছাড়াও উপলব্ধ সাসপেনশন এজেন্ট, ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার, প্রিজারভেটিভ। কমলা এবং বিভিন্ন পানীয়, জেলি, আইসক্রিম, পেস্ট্রি, আঠা, টিনজাত, মাংসের পণ্য, আটটি ধন পোরিজ, ট্রেমেলা বার্ডস নেস্ট, স্যুপ ফুড, ঠান্ডা খাবার তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
যোগাযোগ
লিডিয়া তুমি
Whatsapp:+8613572488219
ইমেইল: sales03@nahanutri.com
ওয়েব: www.imaherb.com
পোস্টের সময়: মার্চ-২৮-২০২৩
