Agar AGAR પાવડર ગુણવત્તા ધોરણો રાષ્ટ્રીય ધોરણ GB1975-80 ની જોગવાઈઓને અનુરૂપ છે: સૂકવણી વજન ઘટાડવું :≤15%
કોટરી અવશેષ % (રાખ સામગ્રી): ≤5
પાણીમાં અદ્રાવ્ય પદાર્થ % : ≤1
આર્સેનિક (AS) % : ≤0.0001
હેવી મેટલ (Pb) % : ≤0.004
પાણી શોષણ: 75ml (મહત્તમ સંખ્યા)
સ્ટાર્ચ: નિયમો અનુસાર જેલની મજબૂતાઈ: > 800g/cm2
જેલ તાકાત: > 800g/cm2
AGAR પાવડર શું છે?
AGAR પાવડર એ કોલિફ્લોરા અને અન્ય લાલ શેવાળના છોડમાંથી કાઢવામાં આવેલ એક પ્રકારનો એલ્ગલ ગમ છે. આપણા દેશ અને જાપાનમાં તેનો ત્રણસો વર્ષથી વધુનો ઈતિહાસ છે. તેના વિશિષ્ટ જેલ ગુણધર્મોને કારણે, તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ ખોરાક, દવા, રસાયણ, કાપડ, રાષ્ટ્રીય સંરક્ષણ, જૈવિક વૈજ્ઞાનિક સંશોધન અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં થાય છે, જે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે "નોવેલ ઇસ્ટ એશિયન પ્રોડક્ટ્સ" તરીકે ઓળખાય છે.
લોકો સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, કબજિયાત, શિશુઓમાં ત્વચા પીળી પડવી (નિયોનેટલ કમળો), અને અન્ય પરિસ્થિતિઓ માટે અગરનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ આ ઉપયોગોને સમર્થન આપવા માટે કોઈ સારા વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી. દંત ચિકિત્સામાં, અગરનો ઉપયોગ દાંતની છાપ બનાવવા માટે થાય છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં, અગરનો ઉપયોગ પ્રવાહી મિશ્રણ, સસ્પેન્શન, જેલ અને ચોક્કસ સપોઝિટરીઝમાં ઘટક તરીકે થાય છે.
તે કેવી રીતે કામ કરે છે ?
AGAR માં જેલ જેવો પદાર્થ હોય છે જે આંતરડામાં વિસ્તરે છે. આ આંતરડામાં બળતરા કરી શકે છે અને શૌચનું કારણ બની શકે છે. આ વિસ્તૃત ક્રિયાને ઉપયોગી રેચક અને વજન ઘટાડવા ગણવામાં આવે છે. AGAR લોકોને પેટ ભરેલું લાગે છે, તેથી તેઓ સામાન્ય કરતાં વહેલા ખાવાનું બંધ કરી શકે છે. કેટલાક લોકો માને છે કે આ પ્રતિક્રિયા વજન ઘટાડવા તરફ દોરી જાય છે. પરંતુ અત્યાર સુધી, વજન ઘટાડવાના આ સિદ્ધાંતને સમર્થન આપવા માટે પૂરતા નક્કર વૈજ્ઞાનિક પુરાવા મળ્યા નથી.
એપ્લિકેશન ક્ષેત્ર:
AGAR બે ભાગો ધરાવે છે, Agaropectin અને agaropectin. એગેરોઝ, જેલ કરેલ એજન્ટ તરીકે, બિન-આયોનાઇઝ્ડ પોલિસેકરાઇડ છે જેમાં સલ્ફેટ (મીઠું) નથી. તે જેલ બનાવનાર ઘટક છે જેની મેક્રોમોલેક્યુલર સાંકળો β-D-galactosyl pyranose અવશેષો અને 3, 6-α-l-galactosyl pyranose અવશેષો સાથે 1,3 ગ્લાયકોસાઇડ બોન્ડ પર વૈકલ્પિક રીતે જોડાયેલ છે. AGAR પેક્ટીનનો બિન-જેલ ભાગ, સલ્ફેટ (ક્ષાર), ગ્લુકોરોનિક એસિડ અને પાયરુવેટ એલ્ડીહાઇડ સાથેનું એક જટિલ પોલિસેકરાઇડ, પણ તે ભાગ છે જેને વ્યાવસાયિક નિષ્કર્ષણ દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. ઉદ્યોગમાં AGAR રંગ સફેદથી પીળો, કોલોઇડ સાથે, કોઈ ગંધ અથવા સહેજ લાક્ષણિક ગંધ નથી, AGAR ઠંડા પાણીમાં અદ્રાવ્ય, ઉકળતા પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય, ગરમ પાણીમાં ધીમે ધીમે દ્રાવ્ય.
AGAR તેના ખાસ જિલેશન ગુણધર્મોને કારણે, ખાસ કરીને નોંધપાત્ર સ્થિરતા, હિસ્ટેરેસીસ અને હિસ્ટ્રેસીસ, અને પાણીને શોષવામાં સરળ છે, ખાસ સ્થિરતા અસર ધરાવે છે; તે ખોરાક, દવા, રસાયણ, કાપડ, રાષ્ટ્રીય સંરક્ષણ અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ઇન્ક્રીમેન્ટલ એજન્ટ, જાડું બનાવનાર એજન્ટ, ઇમલ્સિફાયર, જેલિંગ એજન્ટ, સ્ટેબિલાઇઝર, એક્સિપિયન્ટ, સસ્પેન્શન એજન્ટ, ભેજ જાળવી રાખવાના ઉત્તમ અસરવાળા ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં તેનો ઉપયોગ આના ઉત્પાદનમાં કરી શકાય છે: ક્રિસ્ટલ ગમીઝ, ગમીઝ, જળચર ઉત્પાદનો, તૈયાર માંસ, ફળ જ્યુસ ડ્રિંક્સ, પલ્પ ડ્રિંક્સ, રાઇસ વાઇન ડ્રિંક્સ, ડેરી ડ્રિંક્સ, ફાઇન પ્રોડક્ટ્સ, ડેરી કેક, જેલી, પુડિંગ વગેરે.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વધુ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા, જાડું કરનાર એજન્ટ તરીકે, કોગ્યુલન્ટ, AGAR લગભગ 90 ડિગ્રી પર ગલન, ઘન તરીકે લગભગ 40 ડિગ્રી ઘનીકરણ, ઘણીવાર જેલી ખાય છે, ઠંડા પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે, તે હાનિકારક કહી શકાય. સસ્પેન્શન એજન્ટ, ઇમલ્સિફાયર, સ્ટેબિલાઇઝર, પ્રિઝર્વેટિવ પણ ઉપલબ્ધ છે. નારંગી અને વિવિધ પીણાં, જેલી, આઈસ્ક્રીમ, પેસ્ટ્રી, ચીકણું, તૈયાર, માંસ ઉત્પાદનો, આઈ ટ્રેઝર્સ પોરીજ, ટ્રેમેલા પક્ષીઓનો માળો, સૂપ ફૂડ, ઠંડા ખોરાકના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
સંપર્ક કરો
લિડિયા તમે
Whatsapp:+8613572488219
ઈમેલ: sales03@nahanutri.com
વેબ: www.imaherb.com
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-28-2023
