Les normes de qualité de la poudre Agar AGAR sont conformes aux dispositions de la norme nationale GB1975-80 : perte de poids au séchage :≤15 %
% de résidus de cautère (teneur en cendres) : ≤5
% de matières insolubles dans l'eau : ≤1
Arsenic (AS) % : ≤0,0001
% de métaux lourds (Pb) : ≤0,004
Absorption d'eau : 75 ml (nombre maximum)
Amidon : Force de gel selon la réglementation : > 800g/cm2
Force du gel : > 800g/cm2
Qu’est-ce que la poudre AGAR ?
La poudre AGAR est une sorte de gomme d’algue extraite de cauliflora et d’autres plantes d’algues rouges. Son histoire remonte à plus de trois cents ans dans notre pays et au Japon. En raison de ses propriétés de gel spéciales, il a été largement utilisé dans les domaines de l'alimentation, de la médecine, de la chimie, du textile, de la défense nationale, de la recherche scientifique biologique et dans d'autres domaines, connus à l'échelle internationale sous le nom de « nouveaux produits d'Asie de l'Est ».
Les gens utilisent la gélose pour traiter l’obésité, le diabète, la constipation, le jaunissement de la peau des nourrissons (ictère néonatal) et d’autres affections, mais il n’existe aucune preuve scientifique solide pour étayer ces utilisations. En dentisterie, la gélose est utilisée pour réaliser des empreintes dentaires. Dans les procédés de fabrication, l'agar est utilisé comme ingrédient dans les émulsions, les suspensions, les gels et certains suppositoires.
Comment ça marche ?
L'AGAR contient une substance gélatineuse qui se dilate dans l'intestin. Cela peut irriter les intestins et provoquer la défécation. Cette action expansive est considérée comme un laxatif utile et une perte de poids. L'AGAR a tendance à donner aux gens une sensation de satiété, de sorte qu'ils peuvent arrêter de manger plus tôt que d'habitude. Certaines personnes pensent que cette réaction entraîne une perte de poids. Mais jusqu’à présent, il n’y avait pas suffisamment de preuves scientifiques solides pour étayer cette théorie de la perte de poids.
Champ d'application :
L'AGAR se compose de deux parties, l'agaropectine et l'agaropectine. L'agarose, en tant qu'agent gélifié, est un polysaccharide non ionisé qui ne contient pas de sulfate (sel). C'est un composant gélifiant dont les chaînes macromoléculaires sont liées alternativement aux résidus β-D-galactosyl pyranose et aux résidus 3, 6-α-l-galactosyl pyranose au niveau de liaisons 1,3 glycoside. La partie non gélifiée de la pectine AGAR, un polysaccharide complexe contenant des sulfates (sels), de l'acide glucuronique et du pyruvate aldéhyde, est également la partie que l'extraction commerciale tente d'éliminer. Couleur AGAR dans l'industrie du blanc au jaunâtre, avec colloïde, sans odeur ou légère odeur caractéristique, AGAR insoluble dans l'eau froide, facilement soluble dans l'eau bouillante, lentement soluble dans l'eau chaude.
L'AGAR, en raison de ses propriétés de gélification particulières, notamment de sa stabilité, de son hystérésis et de son hystérésis importantes, et de sa facilité d'absorption de l'eau, a un effet de stabilité particulier ; Il a été largement utilisé dans les domaines alimentaire, médical, chimique, textile, de la défense nationale et autres.
Dans l'industrie alimentaire avec agent incrémental, agent épaississant, émulsifiant, gélifiant, stabilisant, excipient, agent de suspension, agent de rétention d'humidité d'excellent effet, peut être utilisé dans la production de : bonbons gélifiés en cristal, bonbons gélifiés, produits aquatiques, viande en conserve, fruits boissons à base de jus, boissons à la pulpe, boissons au vin de riz, boissons lactées, produits fins, gâteaux laitiers, gelées, pudding, etc.
Plus largement utilisé dans l'industrie alimentaire, comme agent épaississant, coagulant, AGAR fondant à environ 90 degrés, condensation à environ 40 degrés sous forme de solide, mange souvent de la gelée, de la poudre froide est ajoutée, peut être considérée comme inoffensive. Également disponible agent de suspension, émulsifiant, stabilisant, conservateur. Largement utilisé dans la fabrication d'oranges et de diverses boissons, gelées, glaces, pâtisseries, gommes, conserves, produits carnés, bouillie aux huit trésors, nid d'oiseau tremella, soupes, aliments froids.
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Heure de publication : 28 mars 2023
