Los estándares de calidad del polvo de Agar AGAR se ajustan a las disposiciones de la norma nacional GB1975-80: pérdida de peso por secado: ≤15%
% de residuos de cauterio (contenido de cenizas): ≤5
% de materia insoluble en agua: ≤1
Arsénico (AS) %: ≤0,0001
Metal pesado (Pb) %: ≤0,004
Absorción de agua: 75 ml (número máximo)
Almidón: Fuerza del gel según normativa: > 800g/cm2
Fuerza del gel: > 800 g/cm2
¿Qué es el AGAR en polvo?
El polvo de AGAR es un tipo de goma de algas extraída de la coliflora y otras plantas de algas rojas. Tiene una historia de más de trescientos años en nuestro país y Japón. Debido a sus propiedades especiales de gel, se ha utilizado ampliamente en alimentos, medicinas, productos químicos, textiles, defensa nacional, investigación científica biológica y otros campos, conocidos internacionalmente como "nuevos productos de Asia Oriental".
La gente usa agar para la obesidad, la diabetes, el estreñimiento, el color amarillento de la piel en los bebés (ictericia neonatal) y otras afecciones, pero no existe buena evidencia científica que respalde estos usos. En odontología, el agar se utiliza para realizar impresiones dentales. En los procesos de fabricación, el agar se utiliza como ingrediente en emulsiones, suspensiones, geles y determinados supositorios.
¿Cómo funciona?
AGAR contiene una sustancia parecida a un gel que se expande en el intestino. Esto puede irritar los intestinos y provocar la defecación. Esta acción expansiva se considera un útil laxante y adelgazante. AGAR tiende a hacer que las personas se sientan llenas, por lo que es posible que dejen de comer antes de lo habitual. Algunas personas creen que esta reacción conduce a la pérdida de peso. Pero hasta ahora, no ha habido suficiente evidencia científica sólida para respaldar esta teoría de la pérdida de peso.
Campo de aplicación:
AGAR consta de dos partes, agaropectina y agaropectina. La agarosa, como agente gelificado, es un polisacárido no ionizado que no contiene sulfato (sal). Es un componente formador de gel cuyas cadenas macromoleculares están unidas alternativamente a residuos de β-D-galactosil piranosa y residuos de 3, 6-α-l-galactosil piranosa en enlaces glucósidos 1,3. La parte que no es gel de la pectina AGAR, un polisacárido complejo con sulfatos (sales), ácido glucurónico y piruvato aldehído, es también la parte que la extracción comercial intenta eliminar. Color del AGAR en industria de blanco a amarillento, con coloide, inodoro o con ligero olor característico, AGAR insoluble en agua fría, fácilmente soluble en agua hirviendo, lentamente soluble en agua caliente.
AGAR debido a sus propiedades especiales de gelificación, estabilidad especialmente significativa, histéresis e histéresis, y fácil de absorber agua, tiene un efecto de estabilidad especial; Ha sido ampliamente utilizado en alimentos, medicinas, productos químicos, textiles, defensa nacional y otros campos.
En la industria alimentaria con agente incremental, agente espesante, emulsionante, agente gelificante, estabilizador, excipiente, agente de suspensión, agente de retención de humedad de excelente efecto, se puede utilizar en la producción de: gomitas de cristal, gomitas, productos acuáticos, carne enlatada, fruta. bebidas de jugo, bebidas de pulpa, bebidas de vino de arroz, bebidas lácteas, productos finos, pasteles lácteos, gelatinas, pudines, etc.
Se utiliza más ampliamente en la industria alimentaria, como agente espesante, coagulante, AGAR que se funde a aproximadamente 90 grados, aproximadamente 40 grados de condensación como sólido, a menudo se come gelatina, se agrega polvo frío, se puede decir que es inofensivo. También disponible agente de suspensión, emulsionante, estabilizador, conservante. Ampliamente utilizado en la fabricación de naranjas y bebidas diversas, gelatinas, helados, pasteles, gomitas, enlatados, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, nidos de pájaros tremella, sopas y alimentos fríos.
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Hora de publicación: 28 de marzo de 2023
