استانداردهای کیفیت پودر آگار آگار مطابق با مفاد استاندارد ملی GB1975-80: کاهش وزن خشک کردن: ≤15٪
درصد باقیمانده کوتر (محتوای خاکستر): ≤5
درصد مواد نامحلول در آب: ≤1
آرسنیک (AS)٪: ≤0.0001
فلز سنگین (Pb) %: ≤0.004
جذب آب: 75 میلی لیتر (حداکثر تعداد)
نشاسته: قدرت ژل طبق مقررات: > 800g/cm2
قدرت ژل: > 800 گرم بر سانتی متر مربع
پودر AGAR چیست؟
پودر AGAR نوعی صمغ جلبکی است که از گل کلم و سایر گیاهان جلبک قرمز استخراج می شود. سابقه ای بیش از سیصد سال در کشور ما و ژاپن دارد. به دلیل خواص ژل خاص خود، به طور گسترده در مواد غذایی، دارویی، شیمیایی، نساجی، دفاع ملی، تحقیقات علمی بیولوژیکی و سایر زمینه ها استفاده می شود که به عنوان "محصولات جدید آسیای شرقی" در سطح بین المللی شناخته می شود.
مردم از آگار برای چاقی، دیابت، یبوست، زردی پوست در نوزادان (یرقان نوزادی) و سایر بیماری ها استفاده می کنند، اما شواهد علمی خوبی برای حمایت از این موارد وجود ندارد. در دندانپزشکی از آگار برای ساخت قالب های دندانی استفاده می شود. در فرآیندهای تولید، آگار به عنوان یک ماده در امولسیون ها، سوسپانسیون ها، ژل ها و شیاف های خاص استفاده می شود.
چگونه کار می کند؟
AGAR حاوی یک ماده ژل مانند است که در روده منبسط می شود. این می تواند روده ها را تحریک کرده و باعث اجابت مزاج شود. این عمل گسترده یک ملین مفید و کاهش وزن محسوب می شود. AGAR تمایل به ایجاد احساس سیری در افراد دارد، بنابراین ممکن است زودتر از حد معمول غذا خوردن را متوقف کنند. برخی افراد معتقدند این واکنش منجر به کاهش وزن می شود. اما تاکنون، شواهد علمی محکم کافی برای حمایت از این نظریه کاهش وزن وجود نداشته است.
فیلد برنامه:
AGAR از دو بخش آگاروپکتین و آگاروپکتین تشکیل شده است. آگارز، به عنوان یک عامل ژل، یک پلی ساکارید غیر یونیزه است که حاوی سولفات (نمک) نیست. این یک جزء تشکیل دهنده ژل است که زنجیره های ماکرومولکولی آن به طور متناوب به بقایای β-D-گالاکتوزیل پیرانوز و 3، 6-α-l-گالاکتوزیل پیرانوز در پیوندهای گلیکوزیدی 1،3 متصل می شوند. بخش غیر ژلی پکتین AGAR، یک پلی ساکارید پیچیده با سولفات ها (نمک ها)، اسید گلوکورونیک و پیروات آلدئید، نیز بخشی است که استخراج تجاری سعی در حذف آن دارد. رنگ آگار در صنعت از سفید تا مایل به زرد، با کلوئید، بدون بو یا بوی مختصر، آگار نامحلول در آب سرد، به راحتی در آب جوش حل می شود، به آرامی در آب گرم حل می شود.
آگار به دلیل خاصیت ژل شدن خاص، به ویژه پایداری قابل توجه، پسماند و پسماند بودن و جذب آسان آب، دارای اثر پایداری خاصی است. به طور گسترده ای در مواد غذایی، دارویی، شیمیایی، نساجی، دفاع ملی و سایر زمینه ها استفاده شده است.
در صنایع غذایی با عامل افزایشی، عامل غلیظ کننده، امولسیفایر، عامل ژل، تثبیت کننده، ماده کمکی، عامل تعلیق، عامل حفظ رطوبت با اثر عالی، می تواند در تولید: صمغ کریستال، صمغ، محصولات آبزی، کنسرو گوشت، میوه استفاده شود. نوشیدنی های آبمیوه، نوشیدنی های پالپ، نوشیدنی های شراب برنج، نوشیدنی های لبنی، محصولات خوب، لبنیات کیک، ژله، پودینگ و غیره.
به طور گسترده ای در صنایع غذایی استفاده می شود، به عنوان یک عامل ضخیم کننده، منعقد کننده، AGAR ذوب در حدود 90 درجه، حدود 40 درجه تراکم به عنوان جامد، اغلب خوردن ژله، پودر سرد اضافه می شود، می توان گفت که بی ضرر است. همچنین عامل تعلیق، امولسیفایر، تثبیت کننده، نگهدارنده موجود است. به طور گسترده در ساخت پرتقال و نوشیدنی های مختلف، ژله، بستنی، شیرینی، صمغ، کنسرو، محصولات گوشتی، فرنی هشت گنج، لانه پرنده ترملا، غذای سوپ، غذای سرد استفاده می شود.
تماس بگیرید
لیدیا تو
واتساپ: +8613572488219
ایمیل: sales03@nahanutri.com
وب سایت: www.imaherb.com
زمان ارسال: مارس-28-2023
