Die Qualitätsstandards für Agar-AGAR-Pulver entsprechen den Bestimmungen der nationalen Norm GB1975-80: Gewichtsverlust beim Trocknen: ≤ 15 %
Kauterrückstand % (Aschegehalt): ≤5
Wasserunlöslicher Anteil %: ≤1
Arsen (AS) %: ≤0,0001
Schwermetall (Pb) %: ≤0,004
Wasseraufnahme: 75 ml (maximale Anzahl)
Stärke: Gelstärke gemäß Vorschriften: > 800 g/cm2
Gelstärke: > 800 g/cm2
Was ist AGAR-Pulver?
AGAR-Pulver ist eine Art Algengummi, das aus Blumenkohl und anderen Rotalgenpflanzen gewonnen wird. Es hat in unserem Land und in Japan eine mehr als dreihundertjährige Geschichte. Aufgrund seiner besonderen Geleigenschaften wird es häufig in der Lebensmittel-, Medizin-, Chemie-, Textil-, Landesverteidigungs-, biologisch-wissenschaftlichen Forschung und anderen Bereichen eingesetzt und ist international als „neuartige ostasiatische Produkte“ bekannt.
Menschen verwenden Agar bei Fettleibigkeit, Diabetes, Verstopfung, Gelbfärbung der Haut bei Säuglingen (Neugeborenen-Gelbsucht) und anderen Erkrankungen, es gibt jedoch keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Verwendung. In der Zahnheilkunde wird Agar zur Herstellung von Zahnabdrücken verwendet. In Herstellungsprozessen wird Agar als Bestandteil von Emulsionen, Suspensionen, Gelen und bestimmten Zäpfchen verwendet.
Wie funktioniert es?
AGAR enthält eine gelartige Substanz, die sich im Darm ausdehnt. Dies kann den Darm reizen und zum Stuhlgang führen. Diese expansive Wirkung gilt als nützliches Abführmittel und zur Gewichtsabnahme. AGAR löst bei Menschen tendenziell ein Sättigungsgefühl aus, sodass sie möglicherweise früher als gewöhnlich mit dem Essen aufhören. Manche Menschen glauben, dass diese Reaktion zu Gewichtsverlust führt. Bislang gab es jedoch nicht genügend solide wissenschaftliche Beweise, um diese Abnehmtheorie zu stützen.
Anwendungsgebiet:
AGAR besteht aus zwei Teilen, Agaropektin und Agaropektin. Agarose ist als geliertes Mittel ein nichtionisiertes Polysaccharid, das kein Sulfat (Salz) enthält. Es handelt sich um eine gelbildende Komponente, deren makromolekulare Ketten abwechselnd an β-D-Galactosylpyranosereste und 3,6-α-L-Galactosylpyranosereste über 1,3-glycosidische Bindungen gebunden sind. Der nicht gelartige Teil von AGAR-Pektin, einem komplexen Polysaccharid mit Sulfaten (Salzen), Glucuronsäure und Pyruvataldehyd, ist auch der Teil, der durch kommerzielle Extraktion entfernt werden soll. Die Farbe von AGAR reicht in der Industrie von weiß bis gelblich, mit Kolloid, kein Geruch oder ein leichter charakteristischer Geruch, AGAR unlöslich in kaltem Wasser, leicht löslich in kochendem Wasser, langsam löslich in heißem Wasser.
AGAR hat aufgrund seiner besonderen Gelierungseigenschaften, insbesondere seiner erheblichen Stabilität, Hysterese und Hysterese sowie seiner leichten Wasseraufnahme einen besonderen Stabilitätseffekt; Es wird häufig in den Bereichen Lebensmittel, Medizin, Chemie, Textil, Landesverteidigung und anderen Bereichen eingesetzt.
In der Lebensmittelindustrie können Zusatzstoffe, Verdickungsmittel, Emulgatoren, Geliermittel, Stabilisatoren, Hilfsstoffe, Suspensionsmittel und Feuchtigkeitsspeichermittel mit hervorragender Wirkung bei der Herstellung von Kristallgummis, Gummibärchen, Wasserprodukten, Fleischkonserven und Obst verwendet werden Saftgetränke, Fruchtfleischgetränke, Reisweingetränke, Milchgetränke, feine Produkte, Milchkuchen, Gelee, Pudding und so weiter.
Weit verbreiteter in der Lebensmittelindustrie, als Verdickungsmittel, Gerinnungsmittel, AGAR, das bei etwa 90 Grad schmilzt, bei etwa 40 Grad als Feststoff kondensiert, oft Gelee essen, kaltes Pulver hinzugefügt werden, kann als harmlos bezeichnet werden. Auch als Suspensionsmittel, Emulgator, Stabilisator und Konservierungsmittel erhältlich. Weit verbreitet bei der Herstellung von Orangen- und verschiedenen Getränken, Gelee, Eiscreme, Gebäck, Gummibärchen, Konserven, Fleischprodukten, Acht-Schätze-Brei, Tremella-Vogelnest, Suppenspeisen und kalten Speisen.
Kontakt
Lydia Du
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 28. März 2023
