Pùdar polylysine gleidhidh bìdh nàdarra
Tuairisgeul toraidh
Is e polymer a th’ ann am polylysine air a dhèanamh suas de monomers lysine, mar as trice a lorgar ann an cruthan nàdarrach no synthetigeach. Tha grunn thagraidhean aige, nam measg ann an gnìomhachas a’ bhidhe, cungaidh-leigheis agus bith-theicneòlas.
Tha polylysine (ε-poly-L-lysine, EPL) na homopolymer beag nàdarra den aminoidid riatanach L-lysine a tha air a thoirt a-mach le
coipeadh bactaraidh. Tha ε-Poly-L-lysine air a chleachdadh mar ghleidheadair nàdurrach ann am bathar bìdh.ε-Buinidh Polylysine don bhuidheann de polymers cationic. Ann an uisge, tha buidheann amino hydrophilic le uallach dearbhach ann an ε-polylysine. A rèir rannsachadh, tha ε-polylysine air a shanasachadh gu dealanach gu uachdar cealla nam bacteria, agus an uairsin a 'toirt air falbh an membran a-muigh.
Tha ε-Polylysine air aithneachadh mar stuth gu math sàbhailte anns a’ choimhearsnachd shaidheansail. Chaidh ε-Polylysine aithneachadh sa chumantas mar shàbhailte mar ghleidheadair bìdh san Dàmhair, 2003. Chaidh aontachadh airson a chleachdadh mar àidseant antimicrobial ann an rus bruichte no rus sushi aig ìrean suas gu 50 milleagram gach cileagram (mg/kg) de rus. Tha toraidhean bho sgrùdadh acute toxicity agus measaidhean bactaraidh airson mutagenicity a 'sealltainn gu robh ε-Polylysine neo-phuinnseanta agus nach robh fianais sam bith ann airson gnìomhachd mutagenic de ε-Polylysine. Mar sin tha ε-Polylysine gu tur sàbhailte airson a chleachdadh mar ghleidheadair bìdh.
ANAILEAN BASIC
| Nithean | Sònrachaidhean | Toraidhean |
| Coltas | Pùdar geal | Gèilleadh |
| Odhar | Carach | Gèilleadh |
| Assay | ≥99% | 99.26% |
| Call air tiormachadh | ≤ 5.0% | 3.25% |
| Fuigheall air Ignition | ≤ 1% | 0.93% |
| Meud mogal | 100% pas 80 mogaill | Gèilleadh |
| Meatailt Trom | Gèilleadh | |
| As | Gèilleadh | |
| Microbio-eòlas | ||
| An àireamh iomlan de chlàran | ≤ 1000cfu/g | |
| Yeast & Moulds | ≤ 100cfu/g | |
| E.Coli. | àicheil | àicheil |
| Salmonella | àicheil | àicheil |
Gnìomh
- Stuth-gleidhidh bìdh:Tha polylysine air a chleachdadh gu farsaing mar stuth-gleidhidh bìdh, a chuireas bacadh air fàs bacteria, molltair agus beirm agus leudachadh beatha sgeilp bìdh. Faodaidh e a dhol an àite stuthan-gleidhidh ceimigeach traidiseanta agus tha e nas buannachdail do shàbhailteachd bìdh.
- Raon cungaidh-leigheis:Tha feartan antibacterial agus anti-bhìorasach aig polylysine agus mar sin tha e air a chleachdadh ann an raon cungaidh-leigheis, leithid àidseant gleidhidh no antibacterial ann an cungaidhean cungaidh-leigheis. A bharrachd air an sin, tha e air a chleachdadh ann an dreasaichean meidigeach agus siostaman fuasglaidh leantainneach dhrogaichean.
- Bith-theicneòlas:Ann an raon bith-theicneòlas, tha polylysine air a chleachdadh mar chur-ris do mheadhanan cultar cealla gus fàs cealla agus iomadachadh a chuideachadh. Faodar a chleachdadh cuideachd gus moileciuilean searbhag niuclasach leithid DNA agus RNA a phasgadh agus a dhìon airson deuchainnean tar-chuir gine agus cruth-atharrachadh.
Gu h-iomlan, tha polylysine na todhar ioma-ghnìomhach le raon farsaing de thagraidhean, a ’toirt a-steach gleidheadh bidhe, buaidhean antibacterial agus anti-bhìorasach ann an raon cungaidh-leigheis, agus cultar cealla agus dìon searbhag niuclasach ann an raon bith-theicneòlas.
