Pó de polilisina com conservante alimentar natural de qualidade alimentar
Descrição do produto
A polilisina é um polímero composto por monômeros de lisina, geralmente encontrados nas formas natural ou sintética. Tem uma variedade de aplicações, inclusive na indústria alimentícia, medicina e biotecnologia.
Polilisina (ε-poli-L-lisina, EPL) é um pequeno homopolímero natural do aminoácido essencial L-lisina que é produzido por
fermentação bacteriana. A ε-poli-L-lisina é usada como conservante natural em produtos alimentícios. A ε-polilisina pertence ao grupo dos polímeros catiônicos. Na água, a ε-polilisina contém um grupo amino hidrofílico com carga positiva. De acordo com a pesquisa, a ε-polilisina é adsorvida eletrostaticamente na superfície celular da bactéria, seguida por uma remoção da membrana externa. Isso eventualmente leva à distribuição anormal do dano causador à célula bacteriana.
A ε-polilisina é reconhecida como uma substância muito segura na comunidade científica. A ε-polilisina foi geralmente reconhecida como segura como conservante de alimentos em outubro de 2003. Ela foi aprovada para uso como agente antimicrobiano em arroz cozido ou arroz de sushi em níveis de até 50 miligramas por quilograma (mg/kg) de arroz. Os resultados de um estudo de toxicidade aguda e ensaios bacterianos de mutagenicidade mostram que a ε-polilisina não era tóxica e não havia evidência de atividade mutagênica da ε-polilisina. Portanto, a ε-polilisina é absolutamente segura para ser usada como conservante de alimentos.
ANÁLISE BÁSICA
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Pó branco | Cumpre |
| Odor | Característica | Cumpre |
| Ensaio | ≥99% | 99,26% |
| Perda na secagem | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Resíduo na ignição | ≤ 1% | 0,93% |
| Tamanho da malha | 100% passa malha 80 | Cumpre |
| Metal Pesado | Cumpre | |
| Como | Cumpre | |
| Microbiologia | ||
| Contagem total de placas | ≤ 1000 ufc/g | |
| Leveduras e Moldes | ≤ 100ufc/g | |
| E. Coli. | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
Função
- Conservante de alimentos:A polilisina é amplamente utilizada como conservante de alimentos, que pode inibir o crescimento de bactérias, fungos e leveduras e prolongar a vida útil dos alimentos. Pode substituir os conservantes químicos tradicionais e é mais benéfico para a segurança alimentar.
- Área farmacêutica:A polilisina possui propriedades antibacterianas e antivirais e, portanto, é utilizada na área farmacêutica, como conservante ou agente antibacteriano em formulações farmacêuticas. Além disso, é utilizado em curativos médicos e sistemas de liberação sustentada de medicamentos.
- Biotecnologia:No campo da biotecnologia, a polilisina é usada como aditivo em meios de cultura celular para ajudar no crescimento e proliferação celular. Também pode ser usado para envolver e proteger moléculas de ácido nucleico, como DNA e RNA, para experimentos de transfecção e transformação de genes.
No geral, a polilisina é um composto multifuncional com uma ampla gama de aplicações, incluindo preservação de alimentos, efeitos antibacterianos e antivirais na área farmacêutica e cultura de células e proteção de ácidos nucleicos na área de biotecnologia.
