Pulbere de polilizină conservant alimentar natural de calitate alimentară
Descriere produs
Polilizina este un polimer compus din monomeri de lizină, de obicei găsite în forme naturale sau sintetice. Are o varietate de aplicații, inclusiv în industria alimentară, medicină și biotehnologie.
Polilizina (ε-poli-L-lizina, EPL) este un mic homopolimer natural al aminoacidului esențial L-lizină care este produs de
fermentație bacteriană. ε-Poli-L-lizina este folosită ca conservant natural în produsele alimentare. ε-Polizina aparține grupului de polimeri cationici. În apă, ε-polilizina conține o grupare amino hidrofilă încărcată pozitiv. Conform cercetărilor, ε-polilizina este adsorbită electrostatic pe suprafața celulei bacteriilor, urmată de o îndepărtare a membranei exterioare. Acest lucru duce în cele din urmă la distribuția anormală a deteriorării care cauzează celulele bacteriene.
ε-polilizina este recunoscută ca o substanță foarte sigură în comunitatea științifică. ε-polilizina a fost în general recunoscută ca fiind sigură ca conservant alimentar în octombrie 2003. A fost aprobată pentru utilizare ca agent antimicrobian în orezul gătit sau orezul sushi la niveluri de până la 50 miligrame per kilogram (mg/kg) de orez. Rezultatele unui studiu de toxicitate acută și ale testelor bacteriene pentru mutagenitate arată că ε-polilizina nu a fost toxică și nu a existat nicio dovadă pentru activitatea mutagenă a ε-polizinei. Deci, ε-polilizina este absolut sigură pentru a fi folosită ca conservant alimentar.
ANALIZA DE BAZĂ
| Articole | Specificații | Rezultate |
| Aspect | Pulbere albă | Se conformează |
| Miros | Caracteristică | Se conformează |
| Test | ≥99% | 99,26% |
| Pierdere la uscare | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Rezidu la aprindere | ≤ 1% | 0,93% |
| Dimensiunea ochiului | 100% trece 80 mesh | Se conformează |
| Metale grele | Se conformează | |
| Ca | Se conformează | |
| Microbiologie | ||
| Număr total de plăci | ≤ 1000cfu/g | |
| Drojdie și mucegaiuri | ≤ 100cfu/g | |
| E.Coli. | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ | Negativ |
Funcţie
- Conservant alimentar:Polilizina este utilizată pe scară largă ca conservant alimentar, care poate inhiba creșterea bacteriilor, mucegaiului și drojdiei și poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor. Poate înlocui conservanții chimici tradiționali și este mai benefic pentru siguranța alimentelor.
- Domeniul farmaceutic:Polilizina are proprietăți antibacteriene și antivirale și, prin urmare, este utilizată în domeniul farmaceutic, cum ar fi conservant sau agent antibacterian în formulările farmaceutice. În plus, este utilizat în pansamente medicale și sisteme cu eliberare susținută de medicamente.
- Biotehnologie:În domeniul biotehnologiei, polilizina este utilizată ca aditiv la mediile de cultură celulară pentru a ajuta la creșterea și proliferarea celulelor. De asemenea, poate fi folosit pentru a înveli și proteja moleculele de acid nucleic, cum ar fi ADN și ARN, pentru experimente de transfecție și transformare a genelor.
În general, polilizina este un compus multifuncțional cu o gamă largă de aplicații, inclusiv conservarea alimentelor, efecte antibacteriene și antivirale în domeniul farmaceutic și protecția culturilor celulare și a acidului nucleic în domeniul biotehnologiei.
