Food Grade ბუნებრივი საკვები კონსერვანტი პოლილიზინის ფხვნილი
პროდუქტის აღწერა
პოლილიზინი არის პოლიმერი, რომელიც შედგება ლიზინის მონომერებისგან, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ბუნებრივი ან სინთეზური ფორმით. მას აქვს მრავალფეროვანი გამოყენება, მათ შორის კვების მრეწველობაში, მედიცინასა და ბიოტექნოლოგიაში.
პოლილიზინი (ε-პოლი-L-ლიზინი, EPL) არის არსებითი ამინომჟავის L-ლიზინის მცირე ბუნებრივი ჰომოპოლიმერი, რომელიც წარმოიქმნება
ბაქტერიული დუღილი. ε-პოლი-ლ-ლიზინი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი კვების პროდუქტებში. ε-პოლილიზინი მიეკუთვნება კატიონურ პოლიმერების ჯგუფს. წყალში ε-პოლილიზინი შეიცავს დადებითად დამუხტულ ჰიდროფილურ ამინო ჯგუფს. კვლევის მიხედვით, ε-პოლილიზინი ელექტროსტატიკურად შეიწოვება ბაქტერიების უჯრედის ზედაპირზე, რასაც მოჰყვება გარე მემბრანის გაშიშვლება. ეს საბოლოოდ იწვევს ბაქტერიული უჯრედის გამომწვევი დაზიანების არანორმალურ განაწილებას.
ε-პოლილიზინი აღიარებულია, როგორც ძალიან უსაფრთხო ნივთიერება სამეცნიერო საზოგადოებაში. ε-პოლილიზინი ზოგადად იქნა აღიარებული, როგორც საკვების კონსერვანტი უსაფრთხოდ, 2003 წლის ოქტომბერში. იგი დამტკიცებული იყო, როგორც ანტიმიკრობული აგენტი მოხარშულ ბრინჯში ან სუშის ბრინჯში 50 მილიგრამამდე თითო კილოგრამზე (მგ/კგ) ბრინჯზე. მწვავე ტოქსიკურობის კვლევისა და მუტაგენობის ბაქტერიული ანალიზის შედეგები აჩვენებს, რომ ε-პოლილიზინი იყო არატოქსიკური და არ არსებობდა მტკიცებულება ε-პოლილიზინის მუტაგენური აქტივობის შესახებ. ასე რომ, ε-პოლილიზინი აბსოლუტურად უსაფრთხოა საკვების კონსერვანტად გამოსაყენებლად.
ძირითადი ანალიზი
| ნივთები | სპეციფიკაციები | შედეგები |
| გარეგნობა | თეთრი ფხვნილი | შეესაბამება |
| სუნი | დამახასიათებელი | შეესაბამება |
| ანალიზი | ≥99% | 99.26% |
| ზარალი გაშრობისას | ≤ 5.0% | 3.25% |
| ნარჩენი ანთებაზე | ≤ 1% | 0.93% |
| ბადის ზომა | 100% გადის 80 mesh | შეესაბამება |
| მძიმე მეტალი | შეესაბამება | |
| როგორც | შეესაბამება | |
| მიკრობიოლოგია | ||
| ფირფიტების მთლიანი რაოდენობა | ≤ 1000cfu/გ | |
| საფუარი და ფორმები | ≤ 100 cfu/გ | |
| ე.კოლი. | უარყოფითი | უარყოფითი |
| სალმონელა | უარყოფითი | უარყოფითი |
ფუნქცია
- საკვების კონსერვანტი:პოლილიზინი ფართოდ გამოიყენება როგორც საკვების კონსერვანტი, რომელსაც შეუძლია შეაფერხოს ბაქტერიების, ობის და საფუარის ზრდა და გაახანგრძლივოს საკვების შენახვის ვადა. მას შეუძლია შეცვალოს ტრადიციული ქიმიური კონსერვანტები და უფრო სასარგებლოა სურსათის უვნებლობისთვის.
- ფარმაცევტული სფერო:პოლილიზინს აქვს ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული თვისებები და ამიტომ გამოიყენება ფარმაცევტულ სფეროში, როგორიცაა კონსერვანტი ან ანტიბაქტერიული აგენტი ფარმაცევტულ ფორმულირებებში. გარდა ამისა, იგი გამოიყენება სამედიცინო სახვევებში და წამლების მდგრადი გამოთავისუფლების სისტემებში.
- ბიოტექნოლოგია:ბიოტექნოლოგიის სფეროში, პოლილიზინი გამოიყენება როგორც დანამატი უჯრედული კულტურის მედიაში, რათა დაეხმაროს უჯრედების ზრდას და გამრავლებას. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნუკლეინის მჟავის მოლეკულების შესაფუთად და დასაცავად, როგორიცაა დნმ და რნმ გენის ტრანსფექციისა და ტრანსფორმაციის ექსპერიმენტებისთვის.
საერთო ჯამში, პოლილიზინი არის მრავალფუნქციური ნაერთი, ფართო აპლიკაციით, მათ შორის საკვების შენახვა, ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული ეფექტები ფარმაცევტულ სფეროში და უჯრედების კულტურა და ნუკლეინის მჟავების დაცვა ბიოტექნოლოგიის სფეროში.
