Природни конзерванс за храну, полилизин у праху
Опис производа
Полилизин је полимер састављен од мономера лизина, који се обично налази у природним или синтетичким облицима. Има различите примене, укључујући у прехрамбеној индустрији, медицини и биотехнологији.
Полилизин (ε-поли-Л-лизин, ЕПЛ) је мали природни хомополимер есенцијалне аминокиселине Л-лизин који производи
бактеријска ферментација. ε-Поли-Л-лизин се користи као природни конзерванс у прехрамбеним производима.ε-полилизин припада групи катјонских полимера. У води, ε-полилизин садржи позитивно наелектрисану хидрофилну амино групу. Према истраживањима, ε-полилизин се адсорбује електростатички на ћелијску површину бактерије, након чега следи скидање спољне мембране. Ово на крају доводи до абнормалне дистрибуције узрока оштећења бактеријске ћелије.
ε-полилизин је препознат као веома безбедна супстанца у научној заједници. ε-полилизин је генерално признат као безбедан као конзерванс за храну у октобру 2003. Одобрен је за употребу као антимикробни агенс у куваном пиринчу или суши пиринчу у количинама до 50 милиграма по килограму (мг/кг) пиринча. Резултати студије акутне токсичности и бактеријских тестова на мутагеност показују да је ε-полилизин није токсичан и да није било доказа о мутагеној активности ε-полилизина. Дакле, ε-полилизин је апсолутно безбедан за употребу као конзерванс за храну.
ОСНОВНА АНАЛИЗА
| Предмети | Спецификације | Резултати |
| Изглед | Бели прах | Усклађује се |
| Мирис | Карактеристично | Усклађује се |
| Анализа | ≥99% | 99,26% |
| Губитак при сушењу | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Остатак при паљењу | ≤ 1% | 0,93% |
| Величина мреже | 100% пролаз 80 месх | Усклађује се |
| Хеави Метал | Усклађује се | |
| Ас | Усклађује се | |
| Мицробиологи | ||
| Укупан број плоча | ≤ 1000 цфу/г | |
| Квасац и калупи | ≤ 100 цфу/г | |
| Е.Цоли. | Негативно | Негативно |
| Салмонелла | Негативно | Негативно |
Функција
- Конзерванс за храну:Полилизин се широко користи као конзерванс за храну, који може инхибирати раст бактерија, плесни и квасца и продужити рок трајања хране. Може да замени традиционалне хемијске конзервансе и корисније је за безбедност хране.
- Фармацеутска област:Полилизин има антибактеријска и антивирусна својства и стога се користи у фармацеутској области, као што је конзерванс или антибактеријски агенс у фармацеутским формулацијама. Поред тога, користи се у медицинским завојима и системима са продуженим ослобађањем лекова.
- биотехнологија:У области биотехнологије, полилизин се користи као адитив за медијуме ћелијске културе да би помогао раст и пролиферацију ћелија. Такође се може користити за омотавање и заштиту молекула нуклеинске киселине као што су ДНК и РНК за експерименте трансфекције и трансформације гена.
Све у свему, полилизин је мултифункционално једињење са широким спектром примена, укључујући конзервирање хране, антибактеријске и антивирусне ефекте у фармацеутској области и ћелијску културу и заштиту нуклеинских киселина у области биотехнологије.
