Пищевой натуральный пищевой консервант полилизиновый порошок
Описание продукта
Полилизин — это полимер, состоящий из мономеров лизина, обычно встречающийся в натуральной или синтетической форме. Он имеет множество применений, в том числе в пищевой промышленности, медицине и биотехнологиях.
Полилизин (ε-поли-L-лизин, EPL) представляет собой небольшой природный гомополимер незаменимой аминокислоты L-лизина, который вырабатывается
бактериальная ферментация. ε-Поли-L-лизин используется в качестве натурального консерванта в пищевых продуктах. ε-Полилизин относится к группе катионных полимеров. В воде ε-полилизин содержит положительно заряженную гидрофильную аминогруппу. Согласно исследованиям, ε-полилизин электростатически адсорбируется на поверхности клеток бактерий с последующим снятием внешней мембраны. Это в конечном итоге приводит к аномальному распределению вызывающего повреждение бактериальной клетки.
ε-Полилизин признан научным сообществом очень безопасным веществом. В октябре 2003 года ε-полилизин был признан безопасным в качестве пищевого консерванта. Он был одобрен для использования в качестве противомикробного агента в приготовленном рисе или рисе для суши в дозах до 50 миллиграммов на килограмм (мг/кг) риса. Результаты исследования острой токсичности и бактериальных анализов на мутагенность показывают, что ε-полилизин нетоксичен, и не было никаких доказательств мутагенной активности ε-полилизина. Таким образом, ε-полилизин абсолютно безопасен для использования в качестве пищевого консерванта.
БАЗОВЫЙ АНАЛИЗ
| Предметы | Технические характеристики | Результаты |
| Появление | Белый порошок | Соответствует |
| Запах | Характеристика | Соответствует |
| Анализ | ≥99% | 99,26% |
| Потери при сушке | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Остаток при зажигании | ≤ 1% | 0,93% |
| Размер сетки | 100% проход 80 меш | Соответствует |
| Хэви-метал | Соответствует | |
| Как | Соответствует | |
| Микробиология | ||
| Общее количество тарелок | ≤ 1000 КОЕ/г | |
| Дрожжи и формы | ≤ 100 КОЕ/г | |
| Э.Коли. | Отрицательный | Отрицательный |
| Сальмонелла | Отрицательный | Отрицательный |
Функция
- Пищевой консервант:Полилизин широко используется в качестве пищевого консерванта, который может подавлять рост бактерий, плесени и дрожжей и продлевать срок хранения продуктов питания. Он может заменить традиционные химические консерванты и более полезен для безопасности пищевых продуктов.
- Фармацевтическая сфера:Полилизин обладает антибактериальными и противовирусными свойствами и поэтому используется в фармацевтической области, например, в качестве консерванта или антибактериального агента в фармацевтических составах. Кроме того, он используется в медицинских повязках и системах замедленного высвобождения лекарств.
- Биотехнология:В области биотехнологии полилизин используется в качестве добавки к средам для культивирования клеток, чтобы способствовать росту и пролиферации клеток. Его также можно использовать для обертывания и защиты молекул нуклеиновых кислот, таких как ДНК и РНК, в экспериментах по трансфекции и трансформации генов.
В целом, полилизин представляет собой многофункциональное соединение с широким спектром применения, включая консервирование пищевых продуктов, антибактериальное и противовирусное действие в фармацевтической области, а также защиту клеточных культур и нуклеиновых кислот в области биотехнологий.
