Serbuk polylysine Pengawet Makanan Asli Gred Makanan
Penerangan Produk
Polylysine ialah polimer yang terdiri daripada monomer lisin, biasanya terdapat dalam bentuk semula jadi atau sintetik. Ia mempunyai pelbagai aplikasi, termasuk dalam industri makanan, perubatan dan bioteknologi.
Polylysine (ε-poly-L-lysine, EPL) ialah homopolimer semulajadi kecil asid amino penting L-lysine yang dihasilkan oleh
penapaian bakteria. ε-Poly-L-lysine digunakan sebagai pengawet semulajadi dalam produk makanan.ε-Polylysine tergolong dalam kumpulan polimer kationik. Di dalam air, ε-polysine mengandungi kumpulan amino hidrofilik bercas positif . Menurut penyelidikan, ε-polysine diserap secara elektrostatik ke permukaan sel bakteria, diikuti dengan pelucutan membran luar. Ini akhirnya membawa kepada pengedaran abnormal yang menyebabkan kerosakan kepada sel bakteria.
ε-Polylysine diiktiraf sebagai bahan yang sangat selamat dalam komuniti saintifik. ε-Polylysine secara amnya diiktiraf sebagai selamat sebagai pengawet makanan pada bulan Oktober, 2003. Ia telah diluluskan untuk digunakan sebagai agen antimikrob dalam nasi masak atau nasi sushi pada paras sehingga 50 miligram sekilogram (mg/kg) beras. Keputusan kajian ketoksikan akut dan ujian bakteria untuk kemutagenan menunjukkan bahawa ε-Polylysine adalah bukan toksik dan tiada bukti untuk aktiviti mutagen ε-Polylysine. Jadi ε-Polylysine sememangnya selamat untuk digunakan sebagai pengawet makanan.
ANALISIS ASAS
| barang | Spesifikasi | Keputusan |
| Penampilan | Serbuk putih | Mematuhi |
| Bau | Ciri | Mematuhi |
| Ujian | ≥99% | 99.26% |
| Kerugian pada Pengeringan | ≤ 5.0% | 3.25% |
| Sisa pada Pencucuhan | ≤ 1% | 0.93% |
| Saiz jaringan | 100% lulus 80 mesh | Mematuhi |
| Logam Berat | Mematuhi | |
| Sebagai | Mematuhi | |
| Mikrobiologi | ||
| Jumlah Kiraan Plat | ≤ 1000cfu/g | |
| Yis & Acuan | ≤ 100cfu/g | |
| E.Coli. | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif | Negatif |
Fungsi
- Pengawet makanan:Polylysine digunakan secara meluas sebagai pengawet makanan, yang boleh menghalang pertumbuhan bakteria, acuan dan yis serta memanjangkan jangka hayat makanan. Ia boleh menggantikan bahan pengawet kimia tradisional dan lebih bermanfaat untuk keselamatan makanan.
- Bidang farmaseutikal:Polylysine mempunyai sifat antibakteria dan antivirus dan oleh itu digunakan dalam bidang farmaseutikal, seperti sebagai agen pengawet atau antibakteria dalam formulasi farmaseutikal. Selain itu, ia digunakan dalam pembalut perubatan dan sistem pelepasan berterusan dadah.
- Bioteknologi:Dalam bidang bioteknologi, polylysine digunakan sebagai bahan tambahan kepada media kultur sel untuk membantu pertumbuhan dan percambahan sel. Ia juga boleh digunakan untuk membungkus dan melindungi molekul asid nukleik seperti DNA dan RNA untuk pemindahan gen dan eksperimen transformasi.
Secara keseluruhan, polylysine ialah sebatian pelbagai fungsi dengan pelbagai aplikasi, termasuk pengawetan makanan, kesan antibakteria dan antiviral dalam bidang farmaseutikal, dan kultur sel dan perlindungan asid nukleik dalam bidang bioteknologi.
