Polvo de polilisina conservante de alimentos naturales de calidad alimentaria
Descripción del Producto
La polilisina es un polímero compuesto de monómeros de lisina, que generalmente se encuentra en formas naturales o sintéticas. Tiene una variedad de aplicaciones, incluso en la industria alimentaria, la medicina y la biotecnología.
La polilisina (ε-poli-L-lisina, EPL) es un pequeño homopolímero natural del aminoácido esencial L-lisina que se produce por
fermentación bacteriana. La ε-poli-L-lisina se utiliza como conservante natural en productos alimenticios. La ε-polilisina pertenece al grupo de los polímeros catiónicos. En agua, la ε-polilisina contiene un grupo amino hidrófilo cargado positivamente. Según la investigación, la ε-polilisina se adsorbe electrostáticamente en la superficie celular de la bacteria, seguido de una eliminación de la membrana externa. Esto eventualmente conduce a una distribución anormal del daño que causa a la célula bacteriana.
La ε-polilisina está reconocida como una sustancia muy segura en la comunidad científica. La ε-polilisina fue reconocida generalmente como segura como conservante de alimentos en octubre de 2003. Había sido aprobada para su uso como agente antimicrobiano en arroz cocido o arroz para sushi en niveles de hasta 50 miligramos por kilogramo (mg/kg) de arroz. Los resultados de un estudio de toxicidad aguda y ensayos bacterianos de mutagenicidad muestran que la ε-polilisina no era tóxica y no hubo evidencia de actividad mutagénica de la ε-polilisina. Por lo tanto, la ε-polilisina es absolutamente segura para usarse como conservante de alimentos.
ANÁLISIS BÁSICO
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | polvo blanco | Cumple |
| Olor | Característica | Cumple |
| Ensayo | ≥99% | 99,26% |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Residuo en el encendido | ≤ 1% | 0,93% |
| Tamaño de malla | 100% pasa malla 80 | Cumple |
| metales pesados | Cumple | |
| Como | Cumple | |
| Microbiología | ||
| Recuento total de platos | ≤ 1000 ufc/g | |
| Levaduras y mohos | ≤ 100 ufc/g | |
| E. coli. | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
Función
- Conservante de alimentos:La polilisina se usa ampliamente como conservante de alimentos, que puede inhibir el crecimiento de bacterias, moho y levaduras y extender la vida útil de los alimentos. Puede reemplazar los conservantes químicos tradicionales y es más beneficioso para la seguridad alimentaria.
- Campo farmacéutico:La polilisina tiene propiedades antibacterianas y antivirales y, por lo tanto, se utiliza en el campo farmacéutico, como conservante o agente antibacteriano en formulaciones farmacéuticas. Además, se utiliza en apósitos médicos y sistemas de liberación sostenida de fármacos.
- Biotecnología:En el campo de la biotecnología, la polilisina se utiliza como aditivo en los medios de cultivo celular para ayudar al crecimiento y la proliferación celular. También se puede utilizar para envolver y proteger moléculas de ácido nucleico como el ADN y el ARN para experimentos de transformación y transfección de genes.
En general, la polilisina es un compuesto multifuncional con una amplia gama de aplicaciones, incluida la conservación de alimentos, efectos antibacterianos y antivirales en el campo farmacéutico, y cultivos celulares y protección de ácidos nucleicos en el campo de la biotecnología.
