فوڈ گریڈ نیچرل فوڈ پریزرویٹو پولی لیسین پاؤڈر
مصنوعات کی تفصیل
پولی لائین ایک پولیمر ہے جو لائسین مونومر پر مشتمل ہے، جو عام طور پر قدرتی یا مصنوعی شکلوں میں پایا جاتا ہے۔ اس میں مختلف قسم کی ایپلی کیشنز ہیں، بشمول فوڈ انڈسٹری، میڈیسن اور بائیو ٹیکنالوجی میں۔
پولی لیسین (ε-poly-L-lysine, EPL) ضروری امینو ایسڈ L-lysine کا ایک چھوٹا قدرتی ہوموپولیمر ہے جو
بیکٹیریل ابال. ε-Poly-L-lysine کھانے کی مصنوعات میں قدرتی تحفظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ε-Polylysine کا تعلق cationic پولیمر کے گروپ سے ہے۔ پانی میں، ε پولی لیسین ایک مثبت چارج شدہ ہائیڈرو فیلک امینو گروپ پر مشتمل ہے۔ تحقیق کے مطابق، ε-پولی لیسین کو بیکٹیریا کے خلیے کی سطح پر الیکٹرو اسٹاٹیٹیکل طور پر جذب کیا جاتا ہے، جس کے بعد بیرونی جھلی چھن جاتی ہے۔ یہ بالآخر بیکٹیریل سیل کو پہنچنے والے نقصان کی غیر معمولی تقسیم کا باعث بنتا ہے۔
ε-Polylysine سائنسی برادری میں ایک بہت ہی محفوظ مادہ کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ ε-Polylysine کو عام طور پر اکتوبر 2003 میں فوڈ پریزرویٹو کے طور پر محفوظ تسلیم کیا گیا تھا۔ اسے پکے ہوئے چاولوں یا سشی چاولوں میں 50 ملی گرام فی کلوگرام (mg/kg) تک کی سطح پر اینٹی مائکروبیل ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنے کی منظوری دی گئی تھی۔ ایک شدید زہریلے مطالعہ کے نتائج اور بیکٹیریل اسسز برائے mutagenicity سے پتہ چلتا ہے کہ ε-Polylysine غیر زہریلا تھا اور ε-Polylysine کی mutagenic سرگرمی کا کوئی ثبوت نہیں تھا۔ لہذا ε-Polylysine کھانے کے تحفظ کے طور پر استعمال کرنے کے لیے بالکل محفوظ ہے۔
بنیادی تجزیہ
| اشیاء | وضاحتیں | نتائج |
| ظاہری شکل | سفید پاؤڈر | تعمیل کرتا ہے۔ |
| بدبو | خصوصیت | تعمیل کرتا ہے۔ |
| پرکھ | ≥99% | 99.26% |
| خشک ہونے پر نقصان | ≤ 5.0% | 3.25% |
| اگنیشن پر باقیات | ≤ 1% | 0.93% |
| میش سائز | 100% پاس 80 میش | تعمیل کرتا ہے۔ |
| ہیوی میٹل | تعمیل کرتا ہے۔ | |
| جیسا کہ | تعمیل کرتا ہے۔ | |
| مائکرو بایولوجی | ||
| کل پلیٹ کاؤنٹ | ≤ 1000cfu/g | |
| خمیر اور سانچوں | ≤ 100cfu/g | |
| ای کولی | منفی | منفی |
| سالمونیلا | منفی | منفی |
فنکشن
- غذائی تحفظ:پولی لیسین بڑے پیمانے پر کھانے کے تحفظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جو بیکٹیریا، سڑنا اور خمیر کی افزائش کو روک سکتا ہے اور کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔ یہ روایتی کیمیائی محافظوں کی جگہ لے سکتا ہے اور کھانے کی حفاظت کے لیے زیادہ فائدہ مند ہے۔
- فارماسیوٹیکل فیلڈ:پولی لیسین میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی وائرل خصوصیات ہیں اور اس وجہ سے اسے دواسازی کے میدان میں استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ دواسازی کی فارمولیشنوں میں محافظ یا اینٹی بیکٹیریل ایجنٹ۔ اس کے علاوہ، یہ میڈیکل ڈریسنگ اور منشیات کے مستقل رہائی کے نظام میں استعمال ہوتا ہے۔
- بائیو ٹیکنالوجی:بائیوٹیکنالوجی کے میدان میں، پولی لیسین کو سیل کلچر میڈیا میں ایک اضافی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ سیل کی افزائش اور پھیلاؤ میں مدد ملے۔ یہ نیوکلک ایسڈ مالیکیولز جیسے ڈی این اے اور آر این اے کو جین کی منتقلی اور تبدیلی کے تجربات کے لیے لپیٹنے اور ان کی حفاظت کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مجموعی طور پر، پولی لیسین ایک ملٹی فنکشنل کمپاؤنڈ ہے جس میں ایپلی کیشنز کی ایک وسیع رینج ہے، بشمول خوراک کا تحفظ، دواسازی کے شعبے میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی وائرل اثرات، اور بائیو ٹیکنالوجی کے میدان میں سیل کلچر اور نیوکلک ایسڈ کا تحفظ۔
