Gıda Sınıfı Doğal Gıda Koruyucu polilisin tozu
Ürün Açıklaması
Polilisin, genellikle doğal veya sentetik formlarda bulunan lizin monomerlerinden oluşan bir polimerdir. Gıda endüstrisi, tıp ve biyoteknoloji dahil olmak üzere çeşitli uygulamalara sahiptir.
Polilisin (ε-poli-L-lizin, EPL), esansiyel amino asit L-lizinin küçük bir doğal homopolimeridir.
bakteriyel fermantasyon. ε-Poli-L-lizin, gıda ürünlerinde doğal bir koruyucu olarak kullanılır. ε-Polilisin, katyonik polimerler grubuna aittir. Suda, ε-polilizin pozitif yüklü bir hidrofilik amino grubu içerir. Yapılan araştırmalara göre ε-polilizin, bakterinin hücre yüzeyine elektrostatik olarak adsorbe ediliyor ve ardından dış membran sıyrılıyor. Bu durum, bakteri hücresine zarar veren maddenin anormal şekilde dağılmasına yol açıyor.
ε-Polilisin bilim camiasında çok güvenli bir madde olarak kabul edilmektedir. ε-Polilisin, Ekim 2003'te genel olarak gıda koruyucusu olarak güvenli olarak kabul edildi. Pişmiş pirinç veya suşi pirincinde, kilogram pirinç (mg/kg) başına 50 miligrama kadar seviyelerde antimikrobiyal bir madde olarak kullanılması onaylandı. Akut toksisite çalışmasının ve mutajeniteye ilişkin bakteriyel analizlerin sonuçları, ε-Polilizinin toksik olmadığını ve ε-Polilizinin mutajenik aktivitesine ilişkin hiçbir kanıt bulunmadığını göstermektedir. Yani ε-Polilizinin gıda koruyucusu olarak kullanılması kesinlikle güvenlidir.
TEMEL ANALİZ
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar |
| Dış görünüş | Beyaz toz | Uyumludur |
| Koku | karakteristik | Uyumludur |
| tahlil | ≥99% | %99,26 |
| Kurutma Kaybı | ≤ %5,0 | %3,25 |
| Ateşlemede Kalıntı | ≤ %1 | %0,93 |
| Örgü boyutu | %100 geçiş 80 mesh | Uyumludur |
| Ağır Metal | Uyumludur | |
| Gibi | Uyumludur | |
| Mikrobiyoloji | ||
| Toplam Plaka Sayısı | ≤ 1000 cfu/g | |
| Maya ve Kalıplar | ≤ 100cfu/g | |
| E.Coli. | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif | Negatif |
İşlev
- Gıda koruyucusu:Polilizin, bakteri, küf ve maya oluşumunu engelleyebilen ve gıdanın raf ömrünü uzatabilen bir gıda koruyucusu olarak yaygın şekilde kullanılır. Geleneksel kimyasal koruyucuların yerini alabilir ve gıda güvenliği açısından daha faydalıdır.
- İlaç alanı:Polilisin antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir ve bu nedenle farmasötik formülasyonlarda koruyucu veya antibakteriyel madde olarak farmasötik alanda kullanılır. Ayrıca tıbbi pansumanlarda ve ilaç sürekli salım sistemlerinde de kullanılır.
- Biyoteknoloji:Biyoteknoloji alanında polilisin, hücre büyümesine ve çoğalmasına yardımcı olmak için hücre kültürü ortamına katkı maddesi olarak kullanılır. Ayrıca gen transfeksiyonu ve transformasyon deneyleri için DNA ve RNA gibi nükleik asit moleküllerini sarmak ve korumak için de kullanılabilir.
Genel olarak polilisin, gıda koruma, farmasötik alanda antibakteriyel ve antiviral etkiler ve biyoteknoloji alanında hücre kültürü ve nükleik asit koruması dahil olmak üzere geniş bir uygulama yelpazesine sahip çok işlevli bir bileşiktir.
