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मोनाकोलिन K दो रूपों में मौजूद है: बंद-लूप लैक्टोन प्रकार (चित्रा ए) और ओपन-लूप एसिड प्रकार (चित्रा बी)।

लैक्टोन मोनोकोलिन K एसिड प्रकार की तुलना में अधिक स्थिर था।अम्लीय वातावरण में मोनाकोलिन K एसिड से लैक्टोन में बदल जाता है।लैक्टोन प्रकार का मोनाक्लाइन K एसिड प्रकार के मोनाक्लिन K की तुलना में कम पानी में घुलनशील होता है, और इसे क्रिस्टलीकृत या अवक्षेपित करना आसान होता है।मोनाकोलिन K का क्षरण गर्म करने से प्रेरित था, और एसिड और लैक्टोन मोनकोलिन K के क्षरण के बीच बहुत कम अंतर था।प्रकाश मोनाक्लिन के के अपघटन को तेज करता है। अम्लीय मोनाक्लिन संरचना में मानव शरीर में एचएमजी-सीओए रिडक्टेस के समान है और मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को प्रभावी ढंग से रोकने के लिए इसके साथ एक प्रतिस्पर्धी तंत्र बनाता है।लैक्टोन मोनाक्लिन K को कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को बाधित करने के लिए मानव शरीर में हाइड्रॉक्सीएस्टरेज़ के बंधन की आवश्यकता होती है।व्यक्तियों के बीच मतभेद हैं और हाइड्रॉक्सिल एस्टरेज़ का उत्पादन करने की उनकी क्षमता अलग-अलग है, इसलिए मानव शरीर में एसिड मोनैक्लिन K, लैक्टोन मोनैक्लिन K से बेहतर है।

मोनाकोलिन के वीएस लवस्टैटिन

मोनाकोलिन K लवस्टैटिन के समान नहीं है।मोनाक्लिंक दो रूपों में आता है, लैक्टोन और एसिड।मोनाकोलिन K और लवस्टैटिन का लैक्टोन रूप एक ही रसायन है।हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के इलाज के लिए यूरोपीय संघ द्वारा अनुमोदित कई दवाओं में लोवास्टैटिन सक्रिय घटक है।

मोनाकोलिन के और लवस्टैटिन तेजी से अपने लैक्टोन से एक समान हाइड्रॉक्सी एसिड (एचए) रूप में परिवर्तित हो जाते हैं, बाद वाला कोलेस्ट्रॉल के जैवसंश्लेषण में शामिल एचएमजी-सीओए रिडक्टेस एंजाइम को रोकने के लिए जिम्मेदार होता है।जबकि आरवाईआर में अम्लीय रूप स्वाभाविक रूप से होता है, लवस्टैटिन के मामले में, इसकी पीढ़ी को लैक्टोन रूप से रूपांतरण की आवश्यकता होती है।

Coq10 के साथ लाल खमीर चावल

लाल खमीर चावल में प्राकृतिक रूप से स्टैटिन दवाओं में पाए जाने वाले यौगिकों के समान यौगिक होते हैं, जो आमतौर पर उच्च कोलेस्ट्रॉल के इलाज के लिए निर्धारित होते हैं।स्टैटिन हृदय और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व, कोएंजाइम Q10 (CoQ10) के स्तर में हस्तक्षेप कर सकते हैं।निम्न स्तर इन उपचारों से जुड़े विशिष्ट लक्षणों को भी बढ़ा सकते हैं।यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर के अनुसार, उनकी समानता के कारण, कुछ चिंताएं हैं कि लाल खमीर चावल CoQ10 के स्तर को भी बदल सकता है।

लाल खमीर चावल विनिर्माण प्रक्रिया

बंध्याकरण, बीज संवर्धन माध्यम, लाल खमीर चावल किण्वन, सुखाना प्रमुख गुणवत्ता नियंत्रण बिंदु हैं:

• स्टरलाइज़ेशन: 20 मिनट के लिए 121 डिग्री पर स्टरलाइज़ेशन
• बीज संवर्धन माध्यम: शुद्ध बीज संवर्धन की आवश्यकता है, और तापमान 30 डिग्री है, और संवर्धन का समय 48 घंटे है।
• लाल खमीर चावल का किण्वन: किण्वन प्रक्रिया में विविध बैक्टीरिया के संदूषण को रोकने के लिए तापमान 30 डिग्री, आर्द्रता 60-90%।
• सुखाने: समय 12-14 घंटे है, और तापमान 110 डिग्री है।