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O que é extrato de fermento de arroz vermelho?
O extrato de arroz com fermento vermelho é um produto natural feito de arroz indica que foi fermentado com o mofo vermelho Monascus purpureus.É popular na China, onde tem sido usado há séculos como alimento e medicamento.
O extrato de arroz com fermento vermelho é um ingrediente popular em muitos pratos chineses.Por exemplo, é um aditivo alimentar em pato assado de Pequim, presunto, suco e assim por diante.Os extratos de arroz com fermento vermelho também são usados em cosméticos e produtos para a pele em condicionadores para mulheres grávidas.Além disso, eles são transformados em suplementos dietéticos para reduzir os níveis sanguíneos de colesterol e lipídios relacionados.CIMA fornece principalmente extrato funcional de arroz com fermento vermelho.
O extrato de arroz com fermento vermelho é uma droga ou um suplemento nutricional?
A resposta, confusamente, é ambas.Monacolina K é o ingrediente mais importante do extrato de arroz com fermento vermelho, que ajuda a reduzir o colesterol.
Constituintes do extrato de arroz com fermento vermelho
Mais de 101 constituintes químicos foram isolados do arroz fermentado vermelho, incluindo monacolina, pigmento, ácido orgânico, esterol, derivados de naftaleno, flavonóides, polissacarídeos e assim por diante.
Os produtos funcionais de arroz com fermento vermelho contêm uma substância chamada Monacolina K, e a monacolina K natural é superior a 0,4% do arroz com fermento vermelho.Esta é a estatina natural mais eficaz atualmente disponível.Como a maioria das estatinas, reduz os níveis de colesterol no sangue, reduzindo a quantidade de colesterol produzido pelo fígado.Como a maioria das estatinas, reduz os níveis de colesterol no sangue, reduzindo a quantidade de colesterol produzido pelo fígado.
Formas e especificações de arroz com fermento vermelho
A Aogubio oferece pó e grânulos de arroz com fermento vermelho nas especificações de 0,4%, 1%, 1,5%, 3%, 4%, 5%.
Monacolina k Introdução
A Monacolina K existe em duas formas: tipo lactona de circuito fechado (figura A) e tipo ácido de circuito aberto (figura B).
A lactona monacolina K foi mais estável que o tipo ácido.Monacolina K muda de ácido para lactona em ambientes ácidos.A monaclina K do tipo lactona é menos solúvel em água que a monaclina K do tipo ácido e é fácil de cristalizar ou precipitar.A degradação da monacolina K foi induzida por aquecimento, e houve pouca diferença entre a degradação ácida e lactona da monacolina K.A luz intensifica a decomposição de Monaclin K. O Monaclink ácido é mais semelhante em estrutura à HMG-COA redutase no corpo humano e forma um mecanismo competitivo com ela para inibir efetivamente a síntese de colesterol no corpo humano.A lactona monaclin K requer a ligação da hidroxiesterase no corpo humano para inibir a síntese do colesterol.Existem diferenças entre os indivíduos e sua capacidade de produzir hidroxila esterase é diferente, então a monaclina K ácida é melhor do que a lactona monaclina K no corpo humano.
Monacolina K vs Lovastatina
Monacolina K não é idêntica à lovastatina.Monaclink vem em duas formas, lactona e ácido.A forma lactona da monacolina K e da lovastatina são a mesma substância química.A lovastatina é o ingrediente ativo de vários medicamentos aprovados pela União Europeia para tratar a hipercolesterolemia.
A monacolina K e a lovastatina são rapidamente convertidas da sua lactona para uma forma idêntica de hidroxiácido (HA), sendo esta última responsável pela inibição da enzima HMG-CoA redutase envolvida na biossíntese do colesterol.Embora a forma ácida ocorra naturalmente no RYR, no caso da lovastatina, a sua geração requer a conversão da forma lactona.
Arroz de fermento vermelho com coq10
O arroz vermelho fermentado contém naturalmente compostos semelhantes aos encontrados nas estatinas, que são comumente prescritas para tratar o colesterol alto.As estatinas podem interferir nos níveis de Coenzima Q10 (CoQ10), um nutriente vital para a saúde cardíaca e muscular.Níveis baixos também podem exacerbar sintomas específicos associados a estes tratamentos.Devido à sua semelhança, existe alguma preocupação de que o arroz vermelho fermentado também possa alterar os níveis de CoQ10, com base no Centro Médico da Universidade de Maryland.
Processo de fabricação de arroz com fermento vermelho
Esterilização, meio de cultura de sementes, fermentação de arroz com fermento vermelho e secagem são os principais pontos de controle de qualidade:
- Esterilização: esterilização a 121 graus por 20 minutos
- Meio de cultura de sementes: é necessária cultura de sementes pura, a temperatura é de 30 graus e o tempo de cultura é de 48 horas.
- Fermentação de arroz com fermento vermelho: temperatura 30 graus, umidade 60-90%, para evitar contaminação de bactérias diversas no processo de fermentação.
- Secagem: o tempo é de 12 a 14 horas e a temperatura é de 110 graus.
Benefícios para a saúde dos extratos de arroz com fermento vermelho
- Ajuda para colesterol alto
Foi demonstrado que o suplemento natural de arroz com fermento vermelho reduz os níveis elevados de lipídios e colesterol no sangue.O ingrediente Monascus (Monas) pode bloquear uma enzima que ajuda a formar o composto potencialmente prejudicial conhecido como colesterol LDL, ao mesmo tempo que promove HDLs mais saudáveis em seu corpo.Estudos mostram que este extrato sozinho ou com outros suplementos melhora a saúde geral daqueles que caíram abaixo de 140 mg/dL em seus testes.
- Ajuda com a síndrome da osteoporose
Os cientistas encontraram um elemento chamado ergosterol no extrato de arroz com fermento vermelho, um precursor da vitamina D2 solúvel em gordura, que é então convertida em vitamina D2 sob radiação ultravioleta.A vitamina D2 é conhecida por promover a absorção de cálcio e fósforo.
- Ajuda a baixar a pressão arterial
Pesquisa-se que o elemento GABA existe no caldo de fermentação do arroz com fermento vermelho e pode ajudar a baixar a pressão arterial.
- Anticâncer e protege o rim
Monacolina K pode reduzir o índice mitótico das células cancerígenas e a atividade da enzima Na+-K+-ATP e inibir o crescimento das células cancerígenas.Estudos farmacológicos demonstraram que a Monacolina K tem uma inibição significativa da proliferação de células mesangiais e da secreção da matriz extracelular.Portanto tem a função de proteger os rins.
Segurança de extratos de arroz com fermento vermelho
- Alta proporção de ácido forma Monacolin k, que tem menos efeitos colaterais que a forma lactona.A forma ácida VS forma lactona é 80:20,
- Livre de citrinina
- Irradiação Livre
- Fermentação 100% Sólida, o que garante menor contaminação bacteriana.
Aplicações de Extratos Funcionais de Levedura de Arroz Vermelho
– Como aditivo de suplementos dietéticos e alimentos saudáveis para reduzir o colesterol, também alguns produtos suplementares também o utilizam para combinar com outros ingredientes, por exemplo, produtos protetores ósseos que combinam extratos de arroz vermelho fermentado com cálcio de ácido orgânico;Produtos para tratamento da Síndrome da Menopausa que combinam extratos de arroz com fermento vermelho com hormônios vegetais.
– Usos médicos.
