Pleurotus ostreatus, hliva ustricová, hliva ustricová, hiratake, či hliva perlová je bežná jedlá huba. Je to jedna z bežne vyhľadávaných divokých húb, hoci ju možno pestovať aj na slame a iných médiách.
Hliva ustricovású obľúbené po celom svete pre ich jemnú textúru a jemnú, pikantnú chuť. Huby majú zvyčajne široké, tenké klobúčiky v tvare ustríc alebo vejárov a sú biele, sivé alebo hnedé, pričom spodnú stranu lemujú žiabre. Klobúky sú niekedy strapcovité a nájdeme ich v zhlukoch malých hríbov alebo jednotlivo ako väčšie hríby. Hliva ustricová je drahšia ako huby biele, ale menej ako vzácnejšie huby, ako sú smrže, a nie je potrebné ich pripravovať, pretože sa dajú použiť celé alebo nakrájané. Dokonca sa z nich vyrába nábytok z mycélia a mnoho ďalších produktov.
- 1.Bohatý na živiny
Hliva ustricová je nabitá vlákninou, vitamínmi, minerálmi a ďalšími dôležitými živinami. Majú tiež nízky obsah sacharidov, takže sú dobrou voľbou pre ľudí, ktorí dodržiavajú diéty s nízkym obsahom sacharidov.
Huby tiež obsahujú menšie množstvo iných živín, vrátane vitamínu D a selénu.
- 2.Zdroj antioxidantov
Hliva ustricová poskytuje antioxidanty, čo sú látky, ktoré pomáhajú znižovať poškodenie buniek vo vašom tele.
Napríklad v extraktoch P. ostreatus bolo zistených sedem fenolových zlúčenín vrátane kyseliny galovej, kyseliny chlorogenovej a naringenínu – z ktorých všetky pôsobia vo vašom tele ako antioxidanty.
Tieto huby obsahujú aj aminokyselinu ergotioneín, ktorá má silné antioxidačné účinky.
Štúdia na hlodavcoch z roku 2007 zistila, že liečba extraktom z hlivy ustricovej zlepšila hladiny antioxidantov a znížila určité zápalové markery, vrátane malondialdehydu (MDA), u starších potkanov.
Podobne štúdia na potkanoch z roku 2020 zistila, že extrakt preukázal antioxidačné účinky a pomohol znížiť poškodenie pečene spôsobené toxickými chemikáliami.
Štúdia v skúmavke z roku 2016 navyše zistila, že extrakt z hlivy ustricovej (Pleurotus pulmonarius) inhibuje oxidačné poškodenie buniek ľudských tepien a zabraňuje oxidácii LDL (zlého) cholesterolu, pravdepodobne vďaka aminokyseline ergotioneínu.
Oxidácia LDL (zlého) cholesterolu sa podieľa na procese aterosklerózy, čo je hromadenie plaku v tepnách, čo môže viesť k ochoreniu srdca.
Hoci štúdie na zvieratách a v skúmavkách naznačujú, že hliva ustricová poskytuje antioxidanty a môže chrániť pred poškodením buniek, je potrebný ďalší výskum u ľudí.
- 3. Môže prospieť zdraviu srdca
Hliva ustricová môže podporovať zdravie srdca znížením rizikových faktorov srdcových chorôb, ako je vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak.
P. ostreatus má obzvlášť vysoký obsah niekoľkých zlúčenín, ktoré prospievajú zdraviu srdca, vrátane vlákniny nazývanej beta-glukány.
Beta-glukány sú fermentované črevnými baktériami a produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré môžu pomôcť znížiť produkciu cholesterolu vo vašom tele. Je zaujímavé, že P. ostreatus poskytuje dvakrát toľko beta-glukánov ako huby biele.
Malá randomizovaná kontrolná štúdia z roku 2011 na 20 ľuďoch zistila, že konzumácia polievky obsahujúcej 30 gramov sušeného P. ostreatus počas 21 dní znížila triglyceridy, celkový cholesterol a oxidovaný LDL (zlý) cholesterol v porovnaní s liečbou placebom.
Navyše, prehľad ôsmich štúdií na ľuďoch z roku 2020 zistil, že príjem P. ostreatus pomohol znížiť hladinu cukru v krvi, triglyceridov, krvného tlaku a inzulínu, čo všetko môže znížiť riziko srdcových chorôb.
Autori však uznali, že všetky dostupné štúdie majú vysoké riziko zaujatosti a že budúce dobre navrhnuté štúdie sú potrebné na lepšie pochopenie toho, ako môže príjem P. ostreatus zlepšiť zdravie srdca.
- 4. Môže podporovať reguláciu krvného cukru
Okrem podpory zdravia srdca môže hliva pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.
Štúdia na 22 ľuďoch s cukrovkou 2. typu a bez nej zistila, že užívanie práškového P. ostreatus znižuje hladinu cukru v krvi po jedle. Autori špekulovali, že huby zvýšili spotrebu cukru v telesných tkanivách a zároveň inhibovali určité proteíny zvyšujúce hladinu cukru v krvi.
Podobne štúdia z roku 2007 na 30 hospitalizovaných ľuďoch s cukrovkou 2. typu zistila, že konzumácia 150 gramov vareného P. ostreatus denne počas 7 dní znížila hladinu cukru v krvi nalačno o 22 % a hladinu cukru v krvi po jedle v priemere o 23 %.
Po ukončení liečby hubami na 1 týždeň sa hladina cukru v krvi nalačno a po jedle zvýšila v priemere o 13 % a 20 %. Liečba tiež významne znížila krvný tlak účastníkov, hladinu cholesterolu a triglyceridov.
A čo viac, štúdia na 27 mužoch s cukrovkou 2. typu a vysokým krvným tlakom zistila, že liečba 3 gramami práškového prášku P. ostreatus denne počas 3 mesiacov výrazne znížila hemoglobín A1c (HbA1c), marker pre dlhodobú kontrolu hladiny cukru v krvi .
Revízia z roku 2020 naznačila, že tieto potenciálne účinky na zníženie hladiny cukru v krvi možno pripísať vysokej koncentrácii beta-glukánov v hube, pretože tento typ vlákniny spomaľuje trávenie a vstrebávanie sacharidov.
- 5. Výhody podporujúce imunitu
Hliva môže podporiť váš imunitný systém niekoľkými spôsobmi.
Napríklad pleuran – typ beta-glukánovej vlákniny odvodenej z P. ostreatus – sa ukázalo, že má imunomodulačné vlastnosti. Okrem toho sa huby môžu pochváliť antivírusovými a antibakteriálnymi účinkami.
V 130-dňovej štúdii s 90 ľuďmi s vírusom herpes simplex typu 1 (HSV-1) liečba kombinovaným doplnkom pleuranu, vitamínu C a zinku zlepšila symptómy HSV-1 a znížila trvanie a závažnosť respiračných symptómov viac ako vitamín C sám.
Ukázalo sa tiež, že liečba Pleuranom výrazne zlepšuje symptómy u detí s recidivujúcimi infekciami dýchacích ciest a výrazne znižuje výskyt infekcií horných dýchacích ciest u športovcov.
Okrem toho 8-týždňová štúdia na 41 ľuďoch zistila, že v porovnaní s placebom denné užívanie doplnku extraktu z hlivy ustricovej zvýšilo imunitný systém aktiváciou interferónu-y (IFN-y), molekuly, ktorá hrá rozhodujúcu úlohu pri ochrane pred infekciou.
U týchto húb bolo tiež preukázané, že majú antivírusové a antibakteriálne účinky.
Potrebné sú však štúdie zamerané na potenciálne vlastnosti celej hlivy ustricovej – a nielen extrakty a doplnky – podporujúce imunitné zdravie.
- 6. Ďalšie potenciálne výhody
Okrem možných výhod uvedených vyššie výskum naznačuje, že hliva ustricová môže podporovať zdravie aj inými spôsobmi:
Potenciálne protinádorové vlastnosti. Výskum v skúmavkách a na zvieratách naznačuje, že tieto huby môžu poskytovať protinádorové účinky. Ľudský výskum však chýba.
Výhody pre zdravie čriev. Štúdia na hlodavcoch z roku 2021 zistila, že doplnenie stravy obéznych potkanov o hlivu ustricovú znížilo rast patogénnych baktérií a zvýšilo produkciu prospešných mastných kyselín s krátkym reťazcom v ich črevách.
Protizápalové účinky. Tieto huby obsahujú protizápalové zlúčeniny. Štúdia na potkanoch z roku 2020 zistila, že perorálna liečba extraktom P. ostreatus výrazne znížila indukovaný zápal labky.
Čas odoslania: jún-06-2023
