Pleurotus ostreatus, ang oyster mushroom, oyster fungus, hiratake, o pearl oyster mushroom ay isang karaniwang nakakain na kabute. Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang hinahanap na ligaw na kabute, bagaman maaari rin itong itanim sa dayami at iba pang media.
Oyster mushroomay minamahal sa buong mundo para sa kanilang pinong texture at banayad, malasang lasa. Ang mga mushroom ay karaniwang may malapad, manipis, talaba o hugis-pamaypay na takip at puti, kulay abo, o kulay kayumanggi, na may mga hasang na nakalinya sa ilalim. Ang mga takip ay kung minsan ay frilly-edged at makikita sa mga kumpol ng maliliit na mushroom o indibidwal bilang mas malalaking mushroom. Ang mga oyster mushroom ay mas mahal kaysa sa white button mushroom ngunit mas mura kaysa sa mas bihirang mga mushroom tulad ng morels, at hindi gaanong inihahanda dahil maaari silang gamitin nang buo o tinadtad. Ginagamit pa nga ang mga ito sa paggawa ng mycelium furniture at marami pang ibang produkto.
- 1.Mayaman sa nutrients
Ang mga oyster mushroom ay puno ng hibla, bitamina, mineral, at iba pang mahahalagang sustansya. Mababa rin ang mga ito sa carbohydrates, kaya magandang pagpipilian ang mga ito para sa mga taong sumusunod sa low carb dietary patterns.
Ang mga mushroom ay naglalaman din ng mas maliit na halaga ng iba pang mga nutrients, kabilang ang bitamina D at selenium.
- 2.Pinagmulan ng antioxidants
Ang mga oyster mushroom ay nagbibigay ng mga antioxidant, na mga sangkap na nakakatulong na mabawasan ang pinsala sa selula sa iyong katawan.
Halimbawa, pitong phenolic compound ang nakita sa mga P. ostreatus extract, kabilang ang gallic acid, chlorogenic acid, at naringenin — na lahat ay nagsisilbing antioxidant sa iyong katawan .
Ang mga mushroom na ito ay naglalaman din ng amino acid ergothioneine, na may malakas na antioxidant effect.
Nalaman ng isang pag-aaral noong 2007 sa mga daga na ang paggamot na may oyster mushroom extract ay nagpabuti ng mga antas ng antioxidant at nagpapababa ng ilang partikular na inflammatory marker, kabilang ang malondialdehyde (MDA), sa mga matatandang daga.
Katulad nito, napagmasdan ng isang pag-aaral ng daga noong 2020 na ang extract ay nagpakita ng mga epektong antioxidant at nakatulong na mabawasan ang pinsala sa atay na dulot ng mga nakakalason na kemikal .
Higit pa rito, natuklasan ng isang pag-aaral sa test-tube noong 2016 na ang extract mula sa gray oyster mushroom (Pleurotus pulmonarius) ay humadlang sa oxidative na pinsala sa mga selula ng arterya ng tao at napigilan ang oksihenasyon ng LDL (masamang) kolesterol, posibleng salamat sa amino acid ergothioneine.
Ang oksihenasyon ng LDL (masamang) kolesterol ay kasangkot sa proseso ng atherosclerosis, na kung saan ay ang pagtatayo ng plaka sa mga arterya na maaaring humantong sa sakit sa puso .
Bagama't iminumungkahi ng mga pag-aaral ng hayop at test-tube na ang mga oyster mushroom ay nagbibigay ng mga antioxidant at maaaring maprotektahan laban sa pinsala sa cellular, higit pang pananaliksik sa mga tao ang kailangan.
- 3.Maaaring makinabang sa kalusugan ng puso
Ang mga kabute ng talaba ay maaaring magsulong ng kalusugan ng puso sa pamamagitan ng pagbabawas ng mga kadahilanan ng panganib sa sakit sa puso tulad ng mataas na kolesterol at mataas na presyon ng dugo.
Ang P. ostreatus ay lalong mataas sa ilang compound na nakikinabang sa kalusugan ng puso, kabilang ang mga fiber na tinatawag na beta-glucans .
Ang mga beta-glucan ay na-ferment ng gut bacteria upang makabuo ng mga short-chain fatty acid na makakatulong na mabawasan ang paggawa ng kolesterol sa iyong katawan. Kapansin-pansin, ang P. ostreatus ay nagbibigay ng dobleng dami ng beta-glucans kaysa sa white button mushroom .
Ang isang maliit na 2011 randomized control trial sa 20 tao ay natagpuan na ang pagkain ng sopas na naglalaman ng 30 gramo ng pinatuyong P. ostreatus sa loob ng 21 araw ay nagpababa ng mga antas ng triglyceride, kabuuang kolesterol, at na-oxidized na LDL (masamang) kolesterol kumpara sa paggamot sa placebo.
Dagdag pa, natuklasan ng isang pagsusuri sa 2020 ng walong pag-aaral ng tao na ang paggamit ng P. ostreatus ay nakatulong sa pagpapababa ng asukal sa dugo, triglyceride, presyon ng dugo, at mga antas ng insulin, na lahat ay maaaring magpababa ng panganib sa sakit sa puso.
Gayunpaman, kinilala ng mga may-akda na ang lahat ng magagamit na pag-aaral ay may mataas na panganib ng pagkiling at ang mga pag-aaral na mahusay na dinisenyo sa hinaharap ay kinakailangan upang mas maunawaan kung paano maaaring mapabuti ng paggamit ng P. ostreatus ang kalusugan ng puso.
- 4. Maaaring magsulong ng regulasyon ng asukal sa dugo
Bilang karagdagan sa pagtataguyod ng kalusugan ng puso, ang mga oyster mushroom ay maaaring makatulong sa pag-regulate ng mga antas ng asukal sa dugo.
Nalaman ng isang pag-aaral sa 22 tao na may type 2 diabetes at walang type 2 na ang pag-inom ng powdered P. ostreatus ay nagpababa ng post-meal blood sugar level. Ang mga may-akda ay nag-isip na ang mga mushroom ay nagpapataas ng paggamit ng asukal sa mga tisyu ng katawan habang pinipigilan ang ilang mga protina sa pagtaas ng asukal sa dugo.
Katulad nito, natuklasan ng isang pag-aaral noong 2007 sa 30 naospital na tao na may type 2 diabetes na ang pagkain ng 150 gramo ng nilutong P. ostreatus araw-araw sa loob ng 7 araw ay nagpababa ng asukal sa dugo ng pag-aayuno ng 22% at pagkatapos ng pagkain ng asukal sa dugo ng average na 23%.
Matapos ihinto ng mga kalahok ang paggamot sa kabute sa loob ng 1 linggo, ang pag-aayuno at post-meal na asukal sa dugo ay tumaas ng average na 13% at 20%, ayon sa pagkakabanggit. Ang paggamot ay makabuluhang nagpababa din ng presyon ng dugo, kolesterol, at triglyceride ng mga kalahok.
Higit pa rito, natuklasan ng isang pag-aaral sa 27 lalaki na may type 2 diabetes at mataas na presyon ng dugo na ang paggamot na may 3 gramo ng powdered P. ostreatus powder bawat araw sa loob ng 3 buwan ay makabuluhang nakabawas sa hemoglobin A1c (HbA1c), isang marker para sa pangmatagalang kontrol sa asukal sa dugo. .
Iminungkahi ng isang pagsusuri sa 2020 na ang mga potensyal na epektong ito sa pagpapababa ng asukal sa dugo ay maaaring maiugnay sa mataas na konsentrasyon ng mga beta-glucan ng kabute, dahil ang ganitong uri ng fiber ay nagpapabagal sa pagtunaw at pagsipsip ng carbohydrate.
- 5. Mga benepisyong pansuporta sa immune
Maaaring suportahan ng mga oyster mushroom ang iyong immune system sa maraming paraan.
Halimbawa, ang pleuran — isang uri ng beta-glucan fiber na nagmula sa P. ostreatus — ay ipinakita na may mga katangian ng immune-modulating. Dagdag pa, ang mga mushroom ay maaaring magyabang ng antiviral at antibacterial effect.
Sa isang 130-araw na pag-aaral sa 90 tao na may herpes simplex virus type 1 (HSV-1), ang paggamot na may pinagsamang pleuran, bitamina C, at zinc supplement ay nagpabuti ng mga sintomas ng HSV-1 at nabawasan ang tagal at kalubhaan ng mga sintomas sa paghinga nang higit sa bitamina. C nag-iisa.
Ang paggamot sa Pleuran ay ipinakita din na makabuluhang mapabuti ang mga sintomas sa mga batang may paulit-ulit na impeksyon sa respiratory tract at makabuluhang bawasan ang saklaw ng mga impeksyon sa upper respiratory tract sa mga atleta.
Bukod pa rito, natuklasan ng isang 8-linggong pag-aaral sa 41 tao na kumpara sa placebo, ang pag-inom ng pang-araw-araw na oyster mushroom extract supplement ay nagpapataas ng immune system sa pamamagitan ng pag-activate ng interferon-γ (IFN-γ), isang molekula na gumaganap ng mahalagang papel sa pagprotekta laban sa impeksiyon.
Ang mga mushroom na ito ay ipinakita rin na may mga antiviral at antibacterial effect.
Gayunpaman, ang mga pag-aaral na tumutuon sa mga potensyal na immune health-promoting properties ng buong oyster mushroom - at hindi lamang extracts at supplements - ay kailangan.
- 6. Iba pang potensyal na benepisyo
Bilang karagdagan sa mga posibleng benepisyo na nakalista sa itaas, ang pananaliksik ay nagmumungkahi na ang mga kabute ng talaba ay maaaring magsulong ng kalusugan sa ibang mga paraan:
Mga potensyal na katangian ng anti-tumor. Ang pananaliksik sa mga test tube at hayop ay nagpapahiwatig na ang mga mushroom na ito ay maaaring magbigay ng mga anti-tumor effect. Gayunpaman, kulang ang pananaliksik ng tao.
Mga benepisyo sa kalusugan ng bituka. Natuklasan ng isang pag-aaral ng rodent noong 2021 na ang pagdaragdag sa diyeta ng mga napakataba na daga na may mga oyster mushroom ay nagpababa sa paglaki ng pathogenic bacteria at nagpapataas ng produksyon ng mga kapaki-pakinabang na short-chain fatty acid sa kanilang mga bituka.
Mga epektong anti-namumula. Ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng mga anti-inflammatory compound. Nalaman ng isang pag-aaral ng daga noong 2020 na ang oral na paggamot na may P. ostreatus extract ay makabuluhang nakabawas sa sanhi ng pamamaga ng paa.
Oras ng post: Hun-06-2023
