Pleurotus ostreatus፣ የኦይስተር እንጉዳይ ፣ የኦይስተር ፈንገስ ፣ ሂራታኬ ወይም የእንቁ ኦይስተር እንጉዳይ የተለመደ ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ ነው። ምንም እንኳን በገለባ እና በሌሎች ሚዲያዎች ላይ ሊበቅል ቢችልም በብዛት ከሚፈለጉት የዱር እንጉዳዮች አንዱ ነው።
የኦይስተር እንጉዳዮችለስለስ ባለ ሸካራነታቸው እና ለስላሳ፣ ጨዋማ ጣእማቸው በአለም ዙሪያ የተወደዱ ናቸው። እንጉዳዮቹ በተለምዶ ሰፊ፣ ስስ፣ ኦይስተር ወይም የደጋፊ ቅርጽ ያላቸው ሲሆን ነጭ፣ ግራጫ ወይም ቆዳ ያላቸው ሲሆን ከሥሩ ጉንጉን የሚሸፍኑ ናቸው። ባርኔጣዎቹ አንዳንድ ጊዜ ብስባሽ ጠርዝ ያላቸው እና በትናንሽ እንጉዳዮች ስብስቦች ውስጥ ወይም በተናጠል እንደ ትላልቅ እንጉዳዮች ይገኛሉ. የኦይስተር እንጉዳዮች ከነጭ አዝራሮች እንጉዳዮች የበለጠ ውድ ናቸው ነገር ግን እንደ ሞሬልስ ካሉ ብርቅዬ እንጉዳዮች ያነሱ ናቸው እና ሙሉ በሙሉ ወይም በመቁረጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ስለሚችሉ ትንሽ ቅድመ ዝግጅት ይውሰዱ። ሌላው ቀርቶ ማይሲሊየም የቤት ዕቃዎችን እና ሌሎች ብዙ ምርቶችን ለመሥራት ያገለግላሉ.
- 1. በንጥረ ነገሮች የበለጸጉ
የኦይስተር እንጉዳዮች በፋይበር፣ ቫይታሚኖች፣ ማዕድናት እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጭነዋል። በተጨማሪም በካርቦሃይድሬትስ ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው, ስለዚህ ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች ጥሩ ምርጫ ናቸው.
እንጉዳዮቹ ቫይታሚን ዲ እና ሴሊኒየምን ጨምሮ አነስተኛ መጠን ያላቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ።
- 2.የአንቲኦክሲደንትስ ምንጭ
የኦይስተር እንጉዳዮች በሰውነትዎ ውስጥ ያለውን ሴሉላር ጉዳት ለመቀነስ የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን (antioxidants) ይሰጣሉ።
ለምሳሌ ጋሊክ አሲድ፣ ክሎሮጅኒክ አሲድ እና ናሪንጂንን ጨምሮ በ P. ostreatus ተዋጽኦዎች ውስጥ ሰባት የፔኖሊክ ውህዶች ተገኝተዋል - ሁሉም በሰውነትዎ ውስጥ እንደ አንቲኦክሲደንትስ ሆነው ያገለግላሉ።
እነዚህ እንጉዳዮች ኃይለኛ የፀረ-ባክቴሪያ ውጤት ያለው አሚኖ አሲድ ergothioneine ይይዛሉ።
እ.ኤ.አ. በ 2007 በአይጦች ላይ የተደረገ ጥናት በኦይስተር እንጉዳይ ማውጣት ላይ የሚደረግ ሕክምና የፀረ-ኦክሳይድ መጠንን እንደሚያሻሽል እና በአሮጌ አይጦች ውስጥ malondialdehyde (MDA) ጨምሮ የተወሰኑ እብጠት ምልክቶችን ዝቅ አድርጓል።
በተመሳሳይ እ.ኤ.አ. በ 2020 የተደረገው የአይጥ ጥናት ውጤቱ የፀረ-ባክቴሪያ ውጤቶችን እንደሚያሳይ እና በመርዛማ ኬሚካሎች ምክንያት የሚደርሰውን የጉበት ጉዳት ለመቀነስ ረድቷል ።
በ2016 የፈተና-ቱቦ ጥናት እንዳረጋገጠው ከግራጫ ኦይስተር እንጉዳይ (Pleurotus pulmonarius) የሚወጣው በሰው ደም ወሳጅ ህዋሶች ላይ ኦክሲዴቲቭ ጉዳት እንዳይደርስ እና የ LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮል ኦክሳይድ እንዳይከሰት ይከላከላል፣ ምናልባትም ለአሚኖ አሲድ ergothioneine ምስጋና ይግባው።
የ LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮል ኦክሳይድ በአተሮስክሌሮሲስስ ሂደት ውስጥ ይሳተፋል, ይህም በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ የተከማቸ የፕላስተር ክምችት ወደ የልብ ሕመም ሊመራ ይችላል .
ምንም እንኳን የእንስሳት እና የሙከራ-ቱቦ ጥናቶች የኦይስተር እንጉዳዮች አንቲኦክሲደንትስ እንደሚሰጡ እና ከሴሉላር ጉዳት ሊከላከሉ እንደሚችሉ ቢያመለክቱም በሰዎች ላይ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል።
- 3.የልብ ጤንነት ሊጠቅም ይችላል።
የኦይስተር እንጉዳዮች እንደ ከፍተኛ ኮሌስትሮል እና ከፍተኛ የደም ግፊት ያሉ የልብ በሽታ ተጋላጭነትን በመቀነስ የልብ ጤናን ሊያበረታቱ ይችላሉ።
P. ostreatus በተለይ ለልብ ጤንነት በሚጠቅሙ በርካታ ውህዶች የበለፀገ ሲሆን ከእነዚህም መካከል ቤታ-ግሉካን የሚባሉትን ፋይበርዎች ጨምሮ።
ቤታ ግሉካን በሰውነታችን ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል ምርትን ለመቀነስ የሚረዱ አጭር ሰንሰለት ያላቸው ፋቲ አሲድ ለማምረት በአንጀት ባክቴሪያ የተፈለፈሉ ናቸው። የሚገርመው ነገር P. ostreatus ከነጭ አዝራሩ እንጉዳዮች ሁለት እጥፍ ቤታ-ግሉካን ይሰጣል።
እ.ኤ.አ. በ 2011 በተደረገው አነስተኛ የቁጥጥር ሙከራ በ20 ሰዎች ላይ 30 ግራም የደረቀ P. ostreatus የያዘ ሾርባ መመገብ ከፕላሴቦ ህክምና ጋር ሲነጻጸር ትሪግሊሪይድ፣ አጠቃላይ ኮሌስትሮል እና ኦክሳይድ የተደረገ LDL (መጥፎ) የኮሌስትሮል መጠን ቀንሷል።
በተጨማሪም፣ በ2020 በስምንት ሰዎች ላይ የተደረገ ግምገማ ፒ. ኦስትሬተስ መውሰድ የደም ስኳር፣ ትራይግላይሪይድስ፣ የደም ግፊት እና የኢንሱሊን መጠን እንዲቀንስ ረድቷል፣ ይህ ሁሉ የልብ ህመም ስጋትን ሊቀንስ ይችላል።
ይሁን እንጂ ደራሲዎቹ ሁሉም የሚገኙ ጥናቶች አድልዎ የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ እንደሆነ እና የ P. ostreatus ቅበላ የልብ ጤናን እንዴት እንደሚያሻሽል በተሻለ ለመረዳት ለወደፊቱ በደንብ የተነደፉ ጥናቶች እንደሚያስፈልጉ አምነዋል.
- 4. የደም ስኳር መቆጣጠርን ሊያበረታታ ይችላል።
የኦይስተር እንጉዳዮች የልብ ጤናን ከማስተዋወቅ በተጨማሪ የደም ስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳሉ።
ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ባለባቸው እና በሌላቸው 22 ሰዎች ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው ፓውደርድ ኦስትሬተስ መውሰድ ከምግብ በኋላ የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል። አንዳንድ የደም ስኳር የሚጨምሩ ፕሮቲኖችን በመከልከል እንጉዳዮቹ በሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ የስኳር አጠቃቀምን እንደሚጨምሩ ደራሲዎቹ ገምተዋል።
በተመሳሳይ በ 2007 በሆስፒታል ውስጥ በ 30 ዓይነት 2 የስኳር ህመምተኞች ላይ በተደረገ ጥናት 150 ግራም የበሰለ ፒ ኦስትሬተስ በየቀኑ ለ 7 ቀናት መመገብ የጾም የደም ስኳር በ 22% እና ከምግብ በኋላ የደም ስኳር በአማካይ 23% ይቀንሳል ።
ተሳታፊዎች ለ 1 ሳምንት የእንጉዳይ ህክምናን ካቆሙ በኋላ ጾም እና ከምግብ በኋላ የደም ስኳር በአማካይ በ 13% እና በ 20% ጨምሯል. ሕክምናው የተሳታፊዎችን የደም ግፊት፣ የኮሌስትሮል እና የትራይግሊሰርይድ መጠን በእጅጉ ቀንሷል።
ከዚህም በላይ በ27 ሰዎች ላይ በተደረገው ጥናት ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና ከፍተኛ የደም ግፊት ባለባቸው 3 ግራም የዱቄት P. ostreatus ዱቄት በቀን ለ 3 ወራት የሚደረግ ሕክምና የረዥም ጊዜ የደም ስኳር መቆጣጠሪያ ምልክት የሆነውን ሄሞግሎቢን A1c (HbA1c) በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚቀንስ አረጋግጧል። .
እ.ኤ.አ. በ2020 የተደረገ ግምገማ እንደሚያመለክተው እነዚህ የደም ስኳር የመቀነስ ውጤቶች በእንጉዳይ ከፍተኛ የቤታ-ግሉካን ክምችት ምክንያት ሊሆን ይችላል ፣ይህ ዓይነቱ ፋይበር የካርቦሃይድሬትስ መፈጨትን እና የመጠጣትን ፍጥነት ይቀንሳል።
- 5. የበሽታ መከላከያ-ድጋፍ ጥቅሞች
የኦይስተር እንጉዳዮች በሽታ የመከላከል ስርዓትዎን በተለያዩ መንገዶች ሊደግፉ ይችላሉ።
ለምሳሌ, ፕሌዩራን - ከ P. ostreatus የተገኘ የቤታ-ግሉካን ፋይበር አይነት - የበሽታ መከላከያ-መለዋወጫ ባህሪያት እንዳለው ታይቷል. በተጨማሪም እንጉዳዮቹ የፀረ-ቫይረስ እና ፀረ-ባክቴሪያ ውጤቶች ሊኮሩ ይችላሉ.
በ90 የሄርፒስ ስፕሌክስ ቫይረስ አይነት 1 (HSV-1) በ90 ሰዎች ላይ ባደረገው የ130 ቀናት ጥናት በፕሌዩራን፣ በቫይታሚን ሲ እና በዚንክ ተጨማሪ ምግብ ማሟያ የኤችኤስቪ-1 ምልክቶችን በማሻሻል የቆይታ ጊዜን እና የትንፋሽ ምልክቶችን ክብደት ቀንሷል። ሲ ብቻ።
የፕሉራን ህክምናም በተደጋጋሚ የመተንፈሻ አካላት ኢንፌክሽን በሚታይባቸው ህጻናት ላይ ምልክቶችን በእጅጉ እንደሚያሻሽል እና በአትሌቶች ላይ የላይኛው የመተንፈሻ አካላት ኢንፌክሽንን በእጅጉ ይቀንሳል.
በተጨማሪም በ41 ሰዎች ላይ የተደረገ የ8 ሳምንት ጥናት ከፕላሴቦ ጋር ሲነጻጸር በየቀኑ የኦይስተር የእንጉዳይ ዉጤት ማሟያ መውሰድ ኢንተርፌሮን-γ (IFN-γ) የተባለውን ሞለኪውል ኢንፌክሽኑን በመከላከል ረገድ ወሳኝ ሚና ያለው ሞለኪውል በማንቃት በሽታ የመከላከል ስርዓቱን እንደሚያሳድግ አረጋግጧል።
እነዚህ እንጉዳዮች የፀረ-ቫይረስ እና ፀረ-ባክቴሪያ ተጽእኖዎች እንዳላቸው ታይቷል.
ነገር ግን፣ ሙሉ የኦይስተር እንጉዳዮችን በሽታ የመከላከል አቅምን የሚያጎናጽፉ ባህሪያት ላይ ያተኮሩ ጥናቶች - እና ተጨማሪዎች ብቻ ሳይሆኑ ያስፈልጋሉ።
- 6. ሌሎች ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች
ከላይ ከተዘረዘሩት ጥቅሞች በተጨማሪ የኦይስተር እንጉዳዮች ጤናን በሌሎች መንገዶች ሊያሳድጉ እንደሚችሉ ጥናቶች ያመለክታሉ።
ሊሆኑ የሚችሉ ፀረ-ቲሞር ባህሪያት. በሙከራ ቱቦዎች እና በእንስሳት ላይ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ እንጉዳዮች ፀረ-ቲሞር ተፅእኖዎችን ሊሰጡ ይችላሉ. ይሁን እንጂ የሰዎች ምርምር ይጎድላል.
የአንጀት ጤና ጥቅሞች። እ.ኤ.አ. በ 2021 የተደረገ የአይጥ ጥናት ወፍራም አይጦችን በኦይስተር እንጉዳዮች መመገብ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን እድገት እንደሚቀንስ እና ጠቃሚ አጭር ሰንሰለት ፋቲ አሲድ በአንጀታቸው ውስጥ እንዲመረት ያደርጋል።
ፀረ-ብግነት ውጤቶች. እነዚህ እንጉዳዮች ፀረ-ብግነት ውህዶች ይዘዋል. እ.ኤ.አ. በ 2020 የተደረገ የአይጥ ጥናት በአፍ የሚደረግ ሕክምና በፒ.
የልጥፍ ሰዓት፡- ሰኔ-06-2023
