ප්ලූරෝටස් ඔස්ට්රේටස්, බෙල්ලන් හතු, බෙල්ලන් දිලීර, hiratake, හෝ මුතු බෙල්ලන් බිම්මල් බහුලව ආහාරයට ගත හැකි හතු වේ. පිදුරු සහ අනෙකුත් මාධ්ය මත ද වගා කළ හැකි වුවද, එය බහුලව සොයන වල් හතු වලින් එකකි.
බෙල්ලන් හතුඔවුන්ගේ සියුම් වයනය සහ මෘදු, රසවත් රසය සඳහා ලොව පුරා ආදරය කරයි. හතු සාමාන්යයෙන් පළල්, තුනී, බෙල්ලන් හෝ පංකා හැඩැති තොප්පි ඇති අතර සුදු, අළු හෝ දුඹුරු වේ, යටි පැත්තේ ගිල් ඇත. තොප්පි සමහර විට frilly-edged වන අතර කුඩා හතු පොකුරු හෝ තනි තනිව විශාල හතු ලෙස සොයා ගත හැක. බෙල්ලන් හතු සුදු බොත්තම් හතු වලට වඩා මිල අධික වන නමුත් මොරල්ස් වැනි දුර්ලභ හතු වලට වඩා මිලෙන් අඩු වන අතර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ කැඩුණු ලෙස භාවිතා කළ හැකි බැවින් කුඩා සූදානමක් ගන්න. ඒවා mycelium ගෘහ භාණ්ඩ සහ වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන සෑදීමට පවා යොදා ගනී.
- 1.පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත්
බෙල්ලන් හතු තන්තු, විටමින්, ඛනිජ සහ අනෙකුත් වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත. ඒවායේ කාබෝහයිඩ්රේට් ද අඩු බැවින් අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර රටාවන් අනුගමනය කරන අයට ඒවා හොඳ තේරීමක් වේ.
හතු වල විටමින් ඩී සහ සෙලේනියම් ඇතුළු අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
- 2.ප්රතිඔක්සිකාරක ප්රභවය
බෙල්ලන් හතු ප්රතිඔක්සිකාරක සපයයි, ඒවා ඔබේ ශරීරයේ සෛලීය හානි අවම කිරීමට උපකාරී වේ.
උදාහරණයක් ලෙස, P. ostreatus සාරය තුළ gallic අම්ලය, chlorogenic අම්ලය සහ naringenin ඇතුළු ෆීනොලික් සංයෝග හතක් අනාවරණය කරගෙන ඇත - මේ සියල්ල ඔබගේ ශරීරයේ ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්රියා කරයි.
මෙම හතු වල ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් ඇති ergothioneine ඇමයිනෝ අම්ලය ද අඩංගු වේ.
මීයන් පිළිබඳ 2007 අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ බෙල්ලන් බිම්මල් සාරය සමඟ ප්රතිකාර කිරීමෙන් ප්රතිඔක්සිකාරක මට්ටම් වැඩිදියුණු වූ අතර වැඩිහිටි මීයන් තුළ මැලොන්ඩියල්ඩිහයිඩ් (MDA) ඇතුළු ඇතැම් ගිනි අවුලුවන සලකුණු අඩු කරන බවයි.
ඒ හා සමානව, 2020 මීයන් අධ්යයනයකින් නිරීක්ෂණය වූයේ සාරය ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් පෙන්නුම් කරන අතර විෂ රසායනික ද්රව්ය නිසා අක්මාවට සිදුවන හානිය අවම කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
එපමණක්ද නොව, 2016 පරීක්ෂණ නල අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ අළු බෙල්ලන් හතු (Pleurotus pulmonarius) වලින් නිස්සාරණය මිනිස් ධමනි සෛල වලට ඔක්සිකාරක හානි වළක්වන අතර LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් ඔක්සිකරණය වීම වළක්වන බවයි, සමහර විට ඇමයිනෝ අම්ලය වන ergothionine වලට ස්තූතිවන්ත විය හැකිය.
LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් ඔක්සිකරණය කිරීම ධමනි සිහින් වීම ක්රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර එය හෘද රෝග වලට තුඩු දිය හැකි ධමනි වල සමරු ඵලකය ගොඩනැගීමයි.
සත්ව හා පරීක්ෂණ නල අධ්යයනයන් මගින් බෙල්ලන් හතු ප්රතිඔක්සිකාරක සපයන අතර සෛලීය හානිවලින් ආරක්ෂා විය හැකි බව යෝජනා කළද, මිනිසුන් සම්බන්ධයෙන් තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.
- 3.හෘද සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් විය හැක
බෙල්ලන් හතු අධි කොලෙස්ටරෝල් සහ අධි රුධිර පීඩනය වැනි හෘද රෝග අවදානම් සාධක අඩු කිරීමෙන් හෘද සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය.
P. ostreatus විශේෂයෙන් බීටා-ග්ලූකන්ස් ලෙස හඳුන්වන තන්තු ඇතුළු හෘද සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වන සංයෝග කිහිපයක ඉහළ මට්ටමක පවතී.
බීටා-ග්ලූකන් ඔබේ ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදනය අඩු කිරීමට උපකාරී වන කෙටි දාම මේද අම්ල නිපදවීමට බඩවැල් බැක්ටීරියා මගින් පැසවීම සිදු කරයි. P. ostreatus විසින් සුදු බොත්තම් හතු මෙන් දෙගුණයක් බීටා-ග්ලූකන් ලබා දීම සිත්ගන්නා කරුණකි.
2011 දී පුද්ගලයන් 20 දෙනෙකුගේ සසම්භාවී පාලන පරීක්ෂණයකින් හෙළි වූයේ වියළි P. ඔස්ට්රේටස් ග්රෑම් 30 ක් අඩංගු සුප් එකක් දින 21 ක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ට්රයිග්ලිසරයිඩ, සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් සහ ඔක්සිකරණය වූ LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් ප්ලේසෙබෝ ප්රතිකාරයට සාපේක්ෂව අඩු වූ බවයි.
ඊට අමතරව, 2020 මානව අධ්යයන අටක් පිළිබඳ සමාලෝචනයකින් හෙළි වූයේ P. ostreatus ආහාරයට ගැනීම රුධිර සීනි, ට්රයිග්ලිසරයිඩ, රුධිර පීඩනය සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර මේ සියල්ල හෘද රෝග අවදානම අඩු කළ හැකි බවයි.
කෙසේ වෙතත්, පවතින සියලුම අධ්යයනයන් පක්ෂග්රාහී වීමේ ඉහළ අවදානමක් ඇති බවත්, P. ostreatus ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘද සෞඛ්යය වැඩිදියුණු කළ හැකි ආකාරය වඩා හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීමට අනාගත හොඳින් සැලසුම් කළ අධ්යයනයන් අවශ්ය බවත් කතුවරුන් පිළිගෙන ඇත.
- 4. රුධිර සීනි නියාමනය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය
හෘද සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමට අමතරව, බෙල්ලන් හතු රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති සහ නැති පුද්ගලයින් 22 දෙනෙකුගේ අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ කුඩු P. ostreatus ගැනීමෙන් පසු ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු වූ බවයි. කතුවරුන් අනුමාන කළේ හතු ශරීරයේ පටකවල සීනි භාවිතය වැඩි කරන අතර සමහර රුධිර සීනි වැඩි කරන ප්රෝටීන වළක්වන බවයි.
ඒ හා සමානව, 2007 දී 2 වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් 30 දෙනෙකුගෙන් රෝහල් ගත කරන ලද අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ දින 7 ක් සඳහා පිසූ පී ඔස්ට්රේටස් ග්රෑම් 150 ක් දිනපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් නිරාහාර රුධිර සීනි 22% කින් සහ ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි සාමාන්යයෙන් 23% කින් අඩු වන බවයි.
සහභාගිවන්නන් සති 1 ක් සඳහා බිම්මල් ප්රතිකාරය නැවැත්වීමෙන් පසුව, නිරාහාරව සිටීම සහ ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි සාමාන්යයෙන් 13% සහ 20% කින් වැඩි විය. මෙම ප්රතිකාරය සහභාගිවන්නන්ගේ රුධිර පීඩනය, කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළේය.
එපමණක්ද නොව, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇති පිරිමින් 27 දෙනෙකුගේ අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ මාස 3 ක් සඳහා දිනකට කුඩු P. ostreatus කුඩු ග්රෑම් 3 ක් සමඟ ප්රතිකාර කිරීමෙන් දිගු කාලීන රුධිර සීනි පාලනය සඳහා සලකුණක් වන හිමොග්ලොබින් A1c (HbA1c) සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වූ බවයි. .
2020 සමාලෝචනයක් යෝජනා කළේ මෙම විභව රුධිර සීනි අඩු කිරීමේ බලපෑම් හතු වල බීටා-ග්ලූකන් වල ඉහළ සාන්ද්රණයට හේතු විය හැකි බවයි, මන්ද මෙම වර්ගයේ තන්තු කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි.
- 5. ප්රතිශක්තිකරණ ආධාරක ප්රතිලාභ
බෙල්ලන් හතු ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට ක්රම කිහිපයකින් සහාය විය හැක.
උදාහරණයක් ලෙස, pleuran - P. ostreatus වෙතින් ලබාගත් බීටා-ග්ලූකන් තන්තු වර්ගයක් - ප්රතිශක්තිකරණ-මොඩියුලේටින් ගුණ ඇති බව පෙන්වා දී ඇත. ඊට අමතරව, හතු වලට ප්රතිවෛරස් සහ ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑම් ඇති විය හැක.
හර්පීස් සිම්ප්ලෙක්ස් වෛරස් වර්ගය 1 (HSV-1) සහිත පුද්ගලයින් 90 දෙනෙකු තුළ දින 130 ක අධ්යයනයක දී, ඒකාබද්ධ ප්ලූරන්, විටමින් සී සහ සින්ක් අතිරේකයක් සමඟ ප්රතිකාර කිරීම HSV-1 රෝග ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කළ අතර විටමින්ට වඩා ශ්වසන රෝග ලක්ෂණ වල කාලසීමාව සහ බරපතලකම අඩු කළේය. සී තනිවම.
පුනරාවර්තන ශ්වසන පත්රිකාවේ ආසාදන ඇති ළමුන්ගේ රෝග ලක්ෂණ සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කිරීම සහ මලල කී්රඩකයන් තුළ ඉහළ ශ්වසන පත්රික ආසාදන ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට Pleuran ප්රතිකාරය ද පෙන්වා දී ඇත.
මීට අමතරව, පුද්ගලයන් 41 දෙනෙකුගෙන් සති 8 ක අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ ප්ලේසෙබෝ සමඟ සසඳන විට, දිනපතා බෙල්ලන් බිම්මල් සාරය අතිරේකයක් ගැනීමෙන් ආසාදනයෙන් ආරක්ෂා වීම සඳහා තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන ඉන්ටර්ෆෙරෝන්-γ (IFN-γ) සක්රීය කිරීමෙන් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ නංවන බවයි.
මෙම හතු වලට ප්රතිවෛරස් සහ ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑම් ඇති බව ද පෙන්වා දී ඇත.
කෙසේ වෙතත්, සම්පූර්ණ බෙල්ලන් හතු වල ඇති විය හැකි ප්රතිශක්තිකරණ සෞඛ්ය ප්රවර්ධනය කිරීමේ ගුණාංග කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන අධ්යයනයන් - සහ නිස්සාරක සහ අතිරේක පමණක් නොව - අවශ්ය වේ.
- 6. වෙනත් විභව ප්රතිලාභ
ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති ප්රතිලාභ වලට අමතරව, බෙල්ලන් හතු වෙනත් ආකාරවලින් සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කළ හැකි බව පර්යේෂණ යෝජනා කරයි:
විභව ප්රති-පිළිකා ගුණ. පරීක්ෂණ නල සහ සතුන් පිළිබඳ පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ මෙම හතු මගින් පිළිකා නාශක බලපෑම් ලබා දිය හැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, මානව පර්යේෂණ හිඟය.
බඩවැල් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ. 2021 කෘන්තක අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ තරබාරු මීයන්ගේ ආහාරයට බෙල්ලන් හතු සමඟ අතිරේකව ලබා දීමෙන් ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා වර්ධනය අඩු වන අතර ඔවුන්ගේ බඩවැල්වල ප්රයෝජනවත් කෙටි දාම මේද අම්ල නිෂ්පාදනය වැඩි කරන බවයි.
ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම්. මෙම හතු වල ප්රති-ගිනි අවුලුවන සංයෝග අඩංගු වේ. 2020 මී අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ P. ostreatus සාරය සමඟ මුඛ ප්රතිකාරය මගින් උකස් දැවිල්ල සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන බවයි.
පසු කාලය: ජූනි-06-2023
