सल्फोराफेन क्या है? और लाभ

सल्फोराफेन (जिसे एसएफएन भी कहा जाता है) नामक एक पदार्थ होता है जो क्रूसिफेरस सब्जियों और विशेष रूप से ब्रोकोली स्प्राउट्स में पाया जाता है। यह अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है कि यह कैंसररोधी, रोगाणुरोधी, सूजनरोधी, न्यूरोप्रोटेक्टिव है और यहां तक ​​कि उम्र बढ़ने और मधुमेह से भी बचा सकता है। श्रेष्ठ भाग? इस महत्वपूर्ण फाइटोकेमिकल को प्राप्त करने के लिए हमें उच्च कीमत वाले सप्लीमेंट की आवश्यकता नहीं है, हमें बस ब्रोकोली स्प्राउट्स जैसी कुछ सब्जियां खाने की जरूरत है।
सल्फोराफेन तब बनता है जब एंजाइम मायरोसिनेज ग्लूकोसाइनोलेट ग्लूकोराफेनिन को सल्फोराफेन में बदल देता है। चूँकि माइरोसिनेज़ और ग्लूकोराफेनिन पौधे के विभिन्न भागों में पाए जाते हैं, यह परिवर्तन तब होता है जब पौधा क्षतिग्रस्त हो जाता है (चबाने, मिश्रण करने, काटने आदि से) जिससे दोनों यौगिक मिश्रण और प्रतिक्रिया करते हैं। ब्रोकोली और फूलगोभी के युवा अंकुर विशेष रूप से ग्लूकोराफेनिन के अच्छे स्रोत हैं।
अधिक विशेष रूप से, सल्फोराफेन पौधे-आधारित रोग से लड़ने वाले फाइटोकेमिकल्स के एक समूह का हिस्सा है जिसे आइसोथियोसाइनेट्स कहा जाता है। शरीर में, सल्फोराफेन महत्वपूर्ण एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं। चूंकि सूजन और मुक्त कण कई प्रकार के कैंसर के लिए जिम्मेदार होते हैं, इसलिए यह एक बड़ी बात है। ऐसा प्रतीत होता है कि आइसोथियोसाइनेट्स शरीर में कुछ कैंसर-सक्रिय एंजाइमों को अवरुद्ध करते हैं, जिससे दोहरी सुरक्षा बनती है।