ผงเอนไซม์แลคเตสเกรดอาหารคุณภาพสูง 10,000U/G
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
เป็น B-galactosidase ที่ผลิตโดยการควบคุมการหมักของ Aspergillus oryzae สายพันธุ์ Non-GMO
แลคโตสไฮโดรไลซ์พันธะ B-1,4-ไกลโคซิดิกในแลคโตส ปล่อยกลูโคสและกาแลคโตสผสมฟันกรามเท่ากัน ผงเกรดอาหารไม่มีสารกันบูดสารเคมี
คุณสมบัติของเอนไซม์
ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุดคือ 4.0 ถึง 5.0 โดยมีช่วงความเสถียรอยู่ที่ 4.0 ถึง 7.5 อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 55°C โดยมีช่วงความเสถียรตั้งแต่ 30°C ถึง 55°C
กิจกรรม
FCC Lactase Unit (ALU) หนึ่งหน่วยถูกกำหนดให้เป็นคุณภาพของเอนไซม์ที่จะปลดปล่อย o-nitrophenol หนึ่งไมโครโมลต่อนาทีที่ 37° C และ pH เท่ากับ 4.5 ขึ้นอยู่กับการไฮโดรไลซิสของซับสเตรต o-nitrophenol-beta-D-galactopyranoside เป็นเวลา 15 นาที
เกณฑ์การยอมรับสำหรับการตรวจวิเคราะห์เอนไซม์ทั้งหมดคือ: NLT 85.0% และ NMT 115.0% ของหน่วยการทำงานของเอนไซม์ที่ประกาศไว้
แอปพลิเคชัน
แลคเตสส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเปลี่ยนแลคโตสที่มีความหวานต่ำและละลายได้ต่ำให้เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีรสหวานและละลายได้มากขึ้น (กลูโคสและกาแลคโตส) สามารถใส่ไอศกรีม นมเข้มข้น และนมข้นจืดได้ ความเป็นไปได้ของการตกผลึกแลคโตสจะลดลง และความหวานก็เพิ่มขึ้นในเวลาเดียวกัน
การวิเคราะห์ขั้นพื้นฐาน
| การวิเคราะห์ | คำอธิบาย | วิธีทดสอบ |
| กิจกรรม | ขั้นต่ำ 50,000ALU/กรัม | เอฟซีซี |
| ตัวตน | แลคเตสเชื้อรา | เอฟทีอาร์ |
| ความชื้น | NMT 6% | โอเฮาส์ MB-45 |
| สารหนู (As) | ไอซีพี-MS/AOAC 993.14 | |
| แคดเมียม (ซีดี) | ไอซีพี-MS/AOAC 993.14 | |
| ตะกั่ว (Pb) | ไอซีพี-MS/AOAC 993.14 | |
| ปรอท (ปรอท) | ไอซีพี-MS/AOAC 993.14 | |
| การวิเคราะห์จุลินทรีย์ | ||
| ทีพีซี | ทักษะ / AOAC 990.12 | |
| อีโคไล | เนกาทีฟ/10ก | ทักษะ / AOAC 991.14 |
| ทั้งหมด | อโอเอซี 2003.01 | |
| ซัลโมเนลลา | เนกาทีฟ/25g | แบมช. 5 / เอโอเอซี 2011.03 |
| ยีสต์ | ทักษะ / AOAC 997.02 | |
| แม่พิมพ์ | ทักษะ / AOAC 997.02 | |
| โคลิฟอร์ม | ทักษะ / AOAC 991.14 | |
แถลงการณ์จีเอ็มโอ
เราขอประกาศในที่นี้ตามความรู้ของเรา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ผลิตจากหรือใช้วัสดุจากพืชจีเอ็มโอ
คำชี้แจงส่วนผสม
ตัวเลือกข้อความ #1: ส่วนผสมเดี่ยวบริสุทธิ์
ส่วนผสมเดี่ยว 100% นี้ไม่มีหรือใช้สารเติมแต่ง สารกันบูด สารพาหะ และ/หรือสารช่วยในการแปรรูปในกระบวนการผลิต
ตัวเลือกคำสั่ง #2: ส่วนผสมหลายอย่าง
ต้องมีส่วนผสมย่อยเพิ่มเติมทั้งหมด/ใดๆ ที่มีอยู่ในและ/หรือใช้ในกระบวนการผลิต
ข้อความปลอดกลูเตน
เราขอประกาศในที่นี้ตามความรู้ของเราว่าผลิตภัณฑ์นี้ปราศจากกลูเตนและไม่ได้ผลิตขึ้นโดยใช้ส่วนผสมใดๆ ที่มีกลูเตน
(ไม่ใช่)/ (Tse) คำชี้แจง
เราขอยืนยันว่า ตามความรู้ของเรา ผลิตภัณฑ์นี้ปราศจาก BSE/TSE
คำกล่าวที่ปราศจากความโหดร้าย
เราขอประกาศ ณ ที่นี้ตามความรู้ของเรา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับการทดสอบกับสัตว์
คำสั่งโคเชอร์
เราขอยืนยันว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรองตามมาตรฐานโคเชอร์
คำชี้แจงมังสวิรัติ
เราขอยืนยันว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรองมาตรฐานมังสวิรัติ
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร
| สารก่อภูมิแพ้ | การมีอยู่ | ขาด | ความคิดเห็นเกี่ยวกับกระบวนการ |
| นมหรืออนุพันธ์ของนม | เลขที่ | ใช่ | เลขที่ |
| ไข่หรืออนุพันธ์ของไข่ | เลขที่ | ใช่ | เลขที่ |
| ปลาหรืออนุพันธ์ของปลา | เลขที่ | ใช่ | เลขที่ |
| หอย สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง สัตว์น้ำจำพวกหอยและอนุพันธ์ของพวกมัน | เลขที่ | ใช่ | เลขที่ |
| ถั่วลิสงหรืออนุพันธ์ของถั่วลิสง | เลขที่ | ใช่ | เลขที่ |
| ต้นถั่วหรืออนุพันธ์ของมัน | เลขที่ | ใช่ | เลขที่ |
| ถั่วเหลืองหรืออนุพันธ์ของถั่วเหลือง | เลขที่ | ใช่ | เลขที่ |
| ข้าวสาลีหรืออนุพันธ์ของข้าวสาลี | เลขที่ | ใช่ | เลขที่ |
ไขมันทรานส์
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีไขมันทรานส์
