Aukštos kokybės maistiniai 10 000 V/G laktazės fermentų milteliai
Produktų aprašymas
Tai B-galaktozidazė, gaunama kontroliuojant ne GMO Aspergillus oryzae padermės fermentaciją.
Laktozė hidrolizuoja laktozės B-1,4-glikozidinius ryšius;išskirdamas vienodą molinį gliukozės ir galaktozės mišinį.Maistiniuose milteliuose nėra cheminių konservantų.
Fermentinės savybės
Optimalus pH yra nuo 4,0 iki 5,0, o stabilumo diapazonas yra nuo 4,0 iki 7,5.Optimali temperatūra yra 55ºC, stabilumo diapazonas nuo 30ºC iki 55ºC.
Veikla
Vienas FCC laktazės vienetas (ALU) apibrėžiamas kaip fermento kokybė, kuri išskirs vieną mikromolį o-nitrofenolio per minutę esant 37 ºC ir pH 4,5.Jis pagrįstas 15 minučių trunkančia o-nitrofenolio-beta-D-galaktopiranozido substrato hidrolize.
Visų fermentų tyrimų priimtinumo kriterijai yra: NLT 85,0 % ir NMT 115,0 % deklaruotų fermento aktyvumo vienetų.
Taikymas
Laktazė daugiausia naudojama maisto pramonėje, siekiant paversti mažai saldžią ir mažai tirpią laktozę į saldesnius, labiau tirpius monosacharidus (gliukozę ir galaktozę);jį galima naudoti leduose, koncentruotame piene ir išgarintame piene.Sumažėja laktozės kristalizacijos galimybė, o kartu padidėja saldumas.
Pagrindinė analizė
| Analizė | apibūdinimas | Bandymo metodas |
| Veikla | 50000ALU/g min. | FCC |
| Tapatybė | Grybelinė laktazė | FTIR |
| Drėgmė | NMT 6 % | Ohaus MB-45 |
| Arsenas (As) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Kadmis (Cd) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Švinas (Pb) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Gyvsidabris (Hg) | < 0,5 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Mikrobų analizė | ||
| TPC | <10 000 KSV/g | Soleris / AOAC 990.12 |
| E.coli | Neigiamas/10g | Soleris / AOAC 991.14 |
| Entero | <100 KSV/g | AOAC 2003.01 |
| Salmonella | Neigiamas/25g | BAM Ch.5 / AOAC 2011.03 |
| Mielės | <1 000 KSV/g | Soleris / AOAC 997.02 |
| Pelėsiai | <1 000 KSV/g | Soleris / AOAC 997.02 |
| Koliforminės ligos | <100 KSV/g | Soleris / AOAC 991.14 |
GMO pareiškimas
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas nebuvo pagamintas iš GMO augalinės medžiagos arba su GMO.
Ingrediento teiginys
1 teiginio variantas: grynas vienas ingredientas
Šio 100 % vieno ingrediento gamybos procese nėra ir nenaudojami jokie priedai, konservantai, nešikliai ir (arba) perdirbimo pagalbinės medžiagos.
2 teiginio variantas: keli ingredientai
Turi būti įtrauktos visos arba bet kokios papildomos sudedamosios dalys, esančios ir (arba) naudojamos jo gamybos procese.
Pareiškimas be glitimo
Pareiškiame, kad, kiek mums žinoma, šis produktas yra be glitimo ir nebuvo pagamintas naudojant jokius glitimo turinčius ingredientus.
(Bse)/ (Tse) pareiškimas
Patvirtiname, kad, kiek mums yra žinoma, šiame produkte nėra GSE/USE.
Pareiškimas be žiaurumo
Pareiškiame, kad, kiek mums yra žinoma, šis produktas nebuvo išbandytas su gyvūnais.
Košerinis pareiškimas
Patvirtiname, kad šis gaminys buvo sertifikuotas pagal Kosher standartus.
Veganiškas pareiškimas
Patvirtiname, kad šis produktas buvo sertifikuotas pagal veganų standartus.
Informacija apie maisto alergenus
| ALERGENAI | BUVIMAS | NEBUVIMAS | PROCEDŪROS KOMENTARAS |
| Pienas arba pieno dariniai | No | Taip | No |
| Kiaušinis arba kiaušinių dariniai | No | Taip | No |
| Žuvis arba žuvies produktai | No | Taip | No |
| Moliuskai, vėžiagyviai, moliuskai ir jų dariniai | No | Taip | No |
| Žemės riešutai arba žemės riešutų dariniai | No | Taip | No |
| Riešutai arba jų dariniai | No | Taip | No |
| Soja arba sojos dariniai | No | Taip | No |
| Kviečiai arba kviečių dariniai | No | Taip | No |
Trans-riebalų
Šiame produkte nėra transriebalų.
