Serbuk Enzim Laktase Gred Makanan Berkualiti Tinggi 10,000U/G
Penerangan Produk
Ia adalah B-galactosidase yang dihasilkan oleh penapaian terkawal strain Bukan GMO Aspergillus oryzae.
Laktosa menghidrolisis ikatan B-1,4-glikosidik dalam laktosa; membebaskan campuran molar glukosa dan galaktosa yang sama. Serbuk gred makanan tidak mengandungi bahan pengawet kimia.
Sifat Enzim
pH optimum ialah 4.0 hingga 5.0 dengan julat kestabilan 4.0 hingga 7.5. Suhu optimum ialah 55ºC dengan julat kestabilan dari 30ºC hingga 55ºC.
Aktiviti
Satu FCC Lactase Unit (ALU) ditakrifkan sebagai kualiti enzim yang akan membebaskan satu mikromol o-nitrophenol seminit pada 37º C dan pH 4.5. Ia berdasarkan hidrolisis selama 15 minit substrat o-nitrophenol-beta-D-galactopyranoside.
Kriteria penerimaan untuk semua ujian enzim ialah: NLT 85.0% dan NMT 115.0% daripada unit aktiviti enzim yang diisytiharkan.
Permohonan
Laktase digunakan terutamanya dalam industri makanan untuk menukarkan laktosa yang rendah kemanisan dan keterlarutan rendah kepada monosakarida yang lebih manis dan larut (glukosa dan galaktosa); ia boleh digunakan dalam ais krim, susu pekat, dan susu sejat. Kemungkinan penghabluran laktosa dikurangkan, dan kemanisan meningkat pada masa yang sama.
Analisis Asas
| Analisis | Penerangan | Kaedah Ujian |
| Aktiviti | 50000ALU/g min. | FCC |
| identiti | Kulat Laktase | FTIR |
| Kelembapan | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arsenik (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plumbum (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Merkuri (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analisis Mikrob | ||
| TPC | Kemahiran / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatif/10g | Kemahiran / AOAC 991.14 |
| keseluruhan | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatif/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Yis | Kemahiran / AOAC 997.02 | |
| acuan | Kemahiran / AOAC 997.02 | |
| Koliform | Kemahiran / AOAC 991.14 | |
kenyataan Gmo
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini tidak dihasilkan daripada atau dengan bahan tumbuhan GMO.
Pernyataan ramuan
Pilihan Pernyataan #1: Ramuan Tunggal Tulen
Ramuan tunggal 100% ini tidak mengandungi atau menggunakan sebarang bahan tambahan, pengawet, pembawa dan/atau alat bantu pemprosesan dalam proses pembuatannya.
Pilihan Pernyataan #2: Pelbagai Bahan
Mesti termasuk semua/sebarang subbahan tambahan yang terkandung dalam dan/atau digunakan dalam proses pembuatannya.
Kenyataan bebas gluten
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas gluten dan tidak dihasilkan dengan sebarang bahan yang mengandungi gluten.
(Bukan)/ (Tse) Kenyataan
Kami dengan ini mengesahkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas daripada BSE/TSE.
Kenyataan bebas kekejaman
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini belum diuji ke atas haiwan.
Kenyataan kosher
Kami dengan ini mengesahkan bahawa produk ini telah disahkan mengikut piawaian Kosher.
Kenyataan Vegan
Kami dengan ini mengesahkan bahawa produk ini telah disahkan mengikut piawaian Vegan.
Maklumat Alergen Makanan
| ALAHAN | KEHADIRAN | KETIADAAN | KOMEN PROSES |
| Susu atau derivatif susu | Tidak | ya | Tidak |
| Telur atau terbitan telur | Tidak | ya | Tidak |
| Ikan atau derivatif ikan | Tidak | ya | Tidak |
| Kerang, krustasea, moluska & derivatifnya | Tidak | ya | Tidak |
| Kacang tanah atau derivatif kacang tanah | Tidak | ya | Tidak |
| Kacang pokok atau derivatifnya | Tidak | ya | Tidak |
| Soya atau terbitan soya | Tidak | ya | Tidak |
| Gandum atau derivatif gandum | Tidak | ya | Tidak |
Lemak Trans
Produk ini tidak mengandungi sebarang lemak trans.
