উচ্চ মানের ফুড গ্রেড 10,000U/G ল্যাকটেজ এনজাইম পাউডার
পণ্য বিবরণ
এটি একটি বি-গ্যালাক্টোসিডেস যা অ্যাসপারগিলাস ওরিজাইয়ের একটি নন-জিএমও স্ট্রেনের নিয়ন্ত্রিত গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়।
ল্যাকটোজ ল্যাকটোজে B-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করে;গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজের সমান মোলার মিশ্রণ নির্গত করা।ফুড গ্রেড পাউডারে কোনো রাসায়নিক প্রিজারভেটিভ নেই।
এনজাইমেটিক বৈশিষ্ট্য
pH সর্বোত্তম হল 4.0 থেকে 5.0 এর স্থিতিশীলতার পরিসর 4.0 থেকে 7.5।সর্বোত্তম তাপমাত্রা 55ºC এবং 30ºC থেকে 55ºC পর্যন্ত স্থিতিশীলতার পরিসর।
কার্যকলাপ
একটি FCC ল্যাকটেজ ইউনিট (ALU) এনজাইমের গুণমান হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা প্রতি মিনিটে 37º C-এ একটি মাইক্রোমোল ও-নাইট্রোফেনল এবং 4.5 এর pH মুক্ত করবে।এটি একটি ও-নাইট্রোফেনল-বিটা-ডি-গ্যালাকটোপিরানোসাইড সাবস্ট্রেটের 15 মিনিটের হাইড্রোলাইসিসের উপর ভিত্তি করে তৈরি।
সমস্ত এনজাইম অ্যাসেসের জন্য গ্রহণযোগ্যতার মানদণ্ড হল: এনজাইম কার্যকলাপের ঘোষিত ইউনিটগুলির NLT 85.0% এবং NMT 115.0%।
আবেদন
ল্যাকটেজ প্রধানত খাদ্য শিল্পে কম-মিষ্টি এবং কম-দ্রবণীয় ল্যাকটোজকে মিষ্টি, আরও দ্রবণীয় মনোস্যাকারাইডে (গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ) রূপান্তর করতে ব্যবহৃত হয়;এটি আইসক্রিম, ঘন দুধ এবং বাষ্পীভূত দুধে ব্যবহার করা যেতে পারে।ল্যাকটোজ ক্রিস্টালাইজেশনের সম্ভাবনা হ্রাস পায় এবং একই সময়ে মিষ্টি বৃদ্ধি পায়।
মৌলিক বিশ্লেষণ
| বিশ্লেষণ | বর্ণনা | পরীক্ষা পদ্ধতি |
| কার্যকলাপ | 50000ALU/g মিনিট। | FCC |
| পরিচয় | ল্যাকটেজ ছত্রাক | এফটিআইআর |
| আর্দ্রতা | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| আর্সেনিক (যেমন) | < 2 পিপিএম | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| ক্যাডমিয়াম (সিডি) | < 2 পিপিএম | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| সীসা (Pb) | < 2 পিপিএম | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| বুধ (Hg) | <0.5 পিপিএম | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| মাইক্রোবিয়াল বিশ্লেষণ | ||
| টিপিসি | <10,000 CFU/g | সোলেরিস / AOAC 990.12 |
| ই কোলাই | নেতিবাচক/10 গ্রাম | সোলেরিস / AOAC 991.14 |
| এন্টারো | <100 CFU/g | AOAC 2003.01 |
| সালমোনেলা | ঋণাত্মক/25 গ্রাম | বিএএম চ.5 / AOAC 2011.03 |
| খামির | <1,000 CFU/g | সোলেরিস / AOAC 997.02 |
| ছাঁচ | <1,000 CFU/g | সোলেরিস / AOAC 997.02 |
| কলিফর্ম | <100 CFU/g | সোলেরিস / AOAC 991.14 |
জিএমও বিবৃতি
আমরা এতদ্বারা ঘোষণা করছি যে, আমাদের সর্বোত্তম জ্ঞান অনুসারে, এই পণ্যটি GMO উদ্ভিদ উপাদান থেকে বা তার সাথে উত্পাদিত হয়নি।
উপাদান বিবৃতি
বিবৃতি বিকল্প #1: বিশুদ্ধ একক উপাদান
এই 100% একক উপাদানটির উত্পাদন প্রক্রিয়াতে কোনও সংযোজন, সংরক্ষণকারী, ক্যারিয়ার এবং/অথবা প্রক্রিয়াকরণ সহায়ক ধারণ করে না বা ব্যবহার করে না।
বিবৃতি বিকল্প #2: একাধিক উপাদান
এর উৎপাদন প্রক্রিয়ায় থাকা এবং/অথবা ব্যবহৃত সমস্ত/কোন অতিরিক্ত উপ উপাদান অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
গ্লুটেন মুক্ত বিবৃতি
আমরা এতদ্বারা ঘোষণা করছি যে, আমাদের সর্বোত্তম জ্ঞান অনুসারে, এই পণ্যটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং গ্লুটেন ধারণকারী কোনো উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়নি।
(Bse)/ (Tse) বিবৃতি
আমরা এতদ্বারা নিশ্চিত করছি যে, আমাদের সর্বোত্তম জ্ঞান অনুসারে, এই পণ্যটি BSE/TSE-এর মুক্ত।
নিষ্ঠুরতা-মুক্ত বক্তব্য
আমরা এতদ্বারা ঘোষণা করছি যে, আমাদের সর্বোত্তম জ্ঞান অনুসারে, এই পণ্যটি প্রাণীদের উপর পরীক্ষা করা হয়নি।
কোশের বিবৃতি
আমরা এতদ্বারা নিশ্চিত করছি যে এই পণ্যটি কোশার মানদণ্ডে প্রত্যয়িত হয়েছে।
ভেগান বিবৃতি
আমরা এতদ্বারা নিশ্চিত করছি যে এই পণ্যটি ভেগান মান অনুযায়ী প্রত্যয়িত হয়েছে।
খাদ্য অ্যালার্জেন তথ্য
| অ্যালার্জেন | উপস্থিতি | অনুপস্থিতি | প্রক্রিয়া মন্তব্য |
| দুধ বা দুধের ডেরিভেটিভস | No | হ্যাঁ | No |
| ডিম বা ডিমের ডেরিভেটিভস | No | হ্যাঁ | No |
| মাছ বা মাছের ডেরিভেটিভস | No | হ্যাঁ | No |
| শেলফিশ, ক্রাস্টেসিয়ান, মোলাস্ক এবং তাদের ডেরিভেটিভস | No | হ্যাঁ | No |
| চিনাবাদাম বা চিনাবাদাম ডেরাইভেটিভস | No | হ্যাঁ | No |
| গাছের বাদাম বা তাদের ডেরিভেটিভস | No | হ্যাঁ | No |
| সয়া বা সয়া ডেরিভেটিভস | No | হ্যাঁ | No |
| গম বা গমের ডেরিভেটিভস | No | হ্যাঁ | No |
ট্রান্স ফ্যাট
এই পণ্যটিতে কোনো ট্রান্স ফ্যাট নেই।
