Bia Ardchaighdeáin Grád 10,000U/G Púdar Einsíme Lactase
Cur síos ar Tháirgí
Is B-galactosidase é a tháirgtear trí choipeadh rialaithe ar phéine Neamh-GMO de Aspergillus oryzae.
Hidrealaíonn an lachtós na bannaí B-1,4-glycosidic i lachtós;ag scaoileadh meascán molar comhionann de glúcóis agus galactós.Níl aon leasaithigh cheimiceacha sa phúdar grád bia.
Airíonna einsímeacha
Is é an pH is fearr ná 4.0 go 5.0 le raon cobhsaíochta de 4.0 go 7.5.Is é an teocht is fearr ná 55ºC le raon cobhsaíochta ó 30ºC go 55ºC.
Gníomhaíocht
Sainmhínítear Aonad Lactase FCC (ALU) amháin mar cháilíocht na heinsíme a shaorfaidh micrimóilín amháin o-nitrophenol in aghaidh an nóiméid ag 37ºC agus pH de 4.5.Tá sé bunaithe ar hidrealú 15 nóiméad ar fhoshraith o-nitrophenol-beta-D-galactopyranoside.
Is iad seo a leanas na critéir glactha le haghaidh gach measúnú einsíme: NLT 85.0% agus NMT 115.0% de na haonaid dhearbhaithe de ghníomhaíocht einsíme.
Iarratas
Úsáidtear lactase go príomha i dtionscal an bhia chun lachtós íseal-milis agus íseal-intuaslagtha a thiontú go monaisiúicrídí níos milse, níos intuaslagtha (glúcóis agus galactós);is féidir é a úsáid in uachtar reoite, bainne tiubhaithe, agus bainne galaithe.Laghdaítear an fhéidearthacht criostalú lachtós, agus méadaítear an binneas ag an am céanna.
Anailís Bunúsach
| Anailís | Cur síos | Modh Tástála |
| Gníomhaíocht | 50000ALU/g min. | CCFG |
| Féiniúlacht | Lactase Fungal | FTIR |
| Taise | NMT 6% | Ach MB-45 |
| Arsanaic (Mar) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Caidmiam (CD) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Luaidhe (Pb) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| mearcair (Hg) | < 0.5 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Anailís Miocróbach | ||
| TPC | <10,000 CFU/g | Soleris / AOAC 990.12 |
| E.coli | Diúltach/10g | Soleris / AOAC 991.14 |
| Entero | <100 CFU/g | AOAC 2003.01 |
| Salmonella | Diúltach/25g | BAM Ch.5 / AOAC 2011.03 |
| Giosta | <1,000 CFU/g | Soleris / AOAC 997.02 |
| Múnla | <1,000 CFU/g | Soleris / AOAC 997.02 |
| Drólanna | <100 CFU/g | Soleris / AOAC 991.14 |
Ráiteas gmo
Dearbhaímid leis seo, chomh fada agus is eol dúinn, nár táirgeadh an táirge seo ó ábhar planda GMO nó leis.
Ráiteas comhábhar
Rogha Ráitis #1: Comhábhar Singil Glan
Ní bhíonn aon bhreiseáin, leasaithigh, iompróirí agus/nó áiseanna próiseála sa phróiseas monaraíochta sa chomhábhar aonair 100% seo ná ní úsáideann sé.
Rogha Ráitis #2: Ilchomhábhair
Ní mór gach fo-chomhábhar breise/aon fho-chomhábhar breise a chuimsítear ina phróiseas monaraíochta agus/nó a úsáidtear ina phróiseas a áireamh.
Ráiteas saor ó ghlútan
Dearbhaímid leis seo, chomh fada agus is eol dúinn, go bhfuil an táirge seo saor ó ghlútan agus nár monaraíodh é le haon chomhábhair ina bhfuil glútan.
(Bse)/ (Tse) Ráiteas
Deimhnímid leis seo, chomh fada agus is eol dúinn, go bhfuil an táirge seo saor ó BSE/TSE.
Ráiteas gan cruálacht
Dearbhaímid leis seo, chomh fada agus is eol dúinn, nach ndearnadh tástáil ar an táirge seo ar ainmhithe.
Ráiteas Kosher
Deimhnímid leis seo go bhfuil an táirge seo deimhnithe de réir chaighdeáin Kosher.
Ráiteas Vegan
Deimhnímid leis seo go bhfuil an táirge seo deimhnithe go caighdeáin Vegan.
Eolas faoi Ailléirgin Bia
| ALLERGENS | LÁITHREACHT | LÁITHREACH | TUAIRIMÍ PÓISIS |
| Bainne nó díorthaigh bhainne | No | Tá | No |
| Uibheacha nó díorthaigh uibheacha | No | Tá | No |
| Díorthaigh éisc nó éisc | No | Tá | No |
| Sliogéisc, crústaigh, moilisc & a gcuid díorthach | No | Tá | No |
| Píseanna talún nó díorthaigh peanut | No | Tá | No |
| Cnónna crann nó a gcuid díorthach | No | Tá | No |
| Díorthaigh soighe nó soighe | No | Tá | No |
| Díorthaigh cruithneachta nó cruithneachta | No | Tá | No |
Tras-saille
Níl aon tras-saillte sa táirge seo.
