Héich Qualitéit Liewensmëttel Grad 10,000U / G Laktase Enzym Pudder
Produit Beschreiwung
Et ass eng B-Galaktosidase produzéiert duerch kontrolléiert Fermentatioun vun engem Net-GMO Stamm vun Aspergillus oryzae.
D'Laktose hydrolyséiert d'B-1,4-glycosidic Bindungen an der Laktose; fräiginn eng gläich molar Mëschung aus Glukos a Galaktose. D'Nahrungsgrad Pudder enthält keng chemesch Konservéierungsmëttel.
Enzymatesch Eegeschaften
De pH Optimum ass 4,0 bis 5,0 mat engem Stabilitéitsberäich vu 4,0 bis 7,5. Déi optimal Temperatur ass 55ºC mat enger Stabilitéitsberäich vun 30ºC bis 55ºC.
Aktivitéit
Eng FCC Laktase Eenheet (ALU) ass definéiert als d'Qualitéit vum Enzym deen ee Mikromol O-Nitrophenol pro Minutt bei 37ºC an engem pH vu 4,5 befreit. Et baséiert op enger 15 Minutte Hydrolyse vun engem o-nitrophenol-Beta-D-Galactopyranoside Substrat.
D'Akzeptanzkriterien fir all Enzymanalysen sinn: NLT 85,0% an NMT 115,0% vun den deklaréierten Enzymaktivitéitenheeten.
Applikatioun
Laktase gëtt haaptsächlech an der Liewensmëttelindustrie benotzt fir Laktose mat niddereger Séissegkeet a gerénger Solubilitéit a méi séisser, méi löslech Monosacchariden (Glukose a Galaktose) ëmzewandelen; et kann an Glace benotzt ginn, konzentréiert Mëllech, an evaporated Mëllech. D'Méiglechkeet vu Laktosekristalliséierung gëtt reduzéiert, a Séissegkeet gëtt zur selwechter Zäit erhéicht.
Basis Analyse
| Analyse | Beschreiwung | Test Method |
| Aktivitéit | 50000 ALU/g min. | FCC |
| Identitéit | Laktase Pilz | FTIR |
| Fiichtegkeet | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arsen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Lead (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Merkur (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobieller Analyse | ||
| TPC | Fäegkeeten / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativ/10g | Fäegkeeten / AOAC 991.14 |
| Ganz | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativ / 25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Hef | Fäegkeeten / AOAC 997.02 | |
| Schimmel | Fäegkeeten / AOAC 997.02 | |
| Koliformen | Fäegkeeten / AOAC 991.14 | |
Gmo Ausso
Mir erklären heibäi datt dëst Produkt no eisem beschte Wëssen net aus oder mat GMO Planzmaterial produzéiert gouf.
Zutaten Ausso
Ausso Optioun # 1: Pure Single Ingredients
Dësen 100% eenzegen Zutat enthält oder benotzt keng Zousatzstoffer, Konservéierungsmëttel, Träger an / oder Veraarbechtungshëllef a sengem Fabrikatiounsprozess.
Ausso Optioun #2: Multiple Zutaten
Muss all / all zousätzlech Ënner Zutaten enthalen an / oder a sengem Fabrikatiounsprozess benotzt ginn.
Glutenfräi Ausso
Mir erklären heibäi datt dëst Produkt no eisem Beschten Wësse glutenfräi ass an net mat Zutaten mat Gluten hiergestallt gouf.
(Net) / (Tse) Erklärung
Mir bestätegen deemno datt dëst Produkt, no eisem beschte Wëssen, fräi vu BSE/TSE ass.
Grausamkeet-gratis Ausso
Mir erklären heibäi datt dëst Produkt no eisem beschte Wëssen net op Déieren getest gouf.
Kosher Ausso
Mir bestätegen datt dëst Produkt no Kosher Standards zertifizéiert gouf.
Vegan Ausso
Mir bestätegen datt dëst Produkt no Vegan Standards zertifizéiert gouf.
Liewensmëttel Allergènen Informatiounen
| ALLERGENE | Präsenz | ABSENZ | PROCESS KOMMENTAR |
| Mëllech oder Mëllech Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Ee oder Ee-Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Fësch oder Fësch Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Muschelen, Krustaceaen, Mollusken an hir Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Erdnuss oder Erdnuss Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Bam Nëss oder hir Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Soja oder Soja Derivate | Nee | Jo | Nee |
| Weess oder Weess Derivate | Nee | Jo | Nee |
Trans Fett
Dëst Produkt enthält keng Transfetter.
