Високоякісний харчовий ферментний порошок лактази 10 000 ОД/г
Опис продукції
Це B-галактозидаза, що виробляється шляхом контрольованої ферментації штаму Aspergillus oryzae, що не містить ГМО.
Лактоза гідролізує В-1,4-глікозидні зв'язки в лактозі;з виділенням рівномірної суміші глюкози і галактози.Харчовий порошок не містить хімічних консервантів.
Ферментативні властивості
Оптимум pH становить від 4,0 до 5,0 з діапазоном стабільності від 4,0 до 7,5.Оптимальна температура становить 55ºC з діапазоном стабільності від 30ºC до 55ºC.
діяльність
Одна одиниця лактази FCC (ALU) визначається як якість ферменту, який вивільняє один мікромоль о-нітрофенолу за хвилину при 37º C і pH 4,5.Він заснований на 15-хвилинному гідролізі субстрату о-нітрофенол-бета-D-галактопіранозиду.
Критерії прийнятності для всіх аналізів ферментів: NLT 85,0% і NMT 115,0% від заявлених одиниць активності ферменту.
застосування
Лактаза в основному використовується в харчовій промисловості для перетворення малосолодкої і малорозчинної лактози в більш солодкі, більш розчинні моносахариди (глюкоза і галактоза);його можна використовувати в морозиві, згущеному молоці та згущеному молоці.Зменшується можливість кристалізації лактози і одночасно підвищується солодкість.
Базовий аналіз
| Аналіз | опис | Метод випробування |
| діяльність | 50000ALU/г мін. | FCC |
| Ідентичність | Грибкова лактаза | FTIR |
| вологість | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Миш'як (As) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Кадмій (Cd) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Свинець (Pb) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Меркурій (Hg) | < 0,5 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Мікробний аналіз | ||
| TPC | <10 000 КУО/г | Солеріс / AOAC 990.12 |
| E.coli | Негативний/10г | Солеріс / AOAC 991.14 |
| Ентеро | <100 КУО/г | AOAC 2003.01 |
| Сальмонела | Негативний/25г | BAM Ch.5 / AOAC 2011.03 |
| Дріжджі | <1000 КУО/г | Солеріс / AOAC 997.02 |
| цвіль | <1000 КУО/г | Солеріс / AOAC 997.02 |
| Коліформні бактерії | <100 КУО/г | Солеріс / AOAC 991.14 |
Заява про ГМО
Цим ми заявляємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт не було вироблено з ГМО рослинного матеріалу або з його використанням.
Виписка інгредієнта
Варіант твердження №1: Чистий один інгредієнт
Цей 100% єдиний інгредієнт не містить і не використовує жодних добавок, консервантів, носіїв та/або технологічних допоміжних засобів у процесі виробництва.
Варіант твердження №2: кілька інгредієнтів
Має включати всі/будь-які додаткові субінгредієнти, які містяться та/або використовуються в процесі його виробництва.
Заява про відсутність глютену
Цим ми заявляємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт не містить глютену та не був виготовлений з інгредієнтами, що містять глютен.
(Bse)/ (Tse) Твердження
Цим ми підтверджуємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт вільний від BSE/TSE.
Заява про відсутність жорстокості
Цим ми заявляємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт не тестувався на тваринах.
Кошерна заява
Цим ми підтверджуємо, що цей продукт сертифікований за кошерними стандартами.
Веганська заява
Цим ми підтверджуємо, що цей продукт сертифіковано за стандартами Vegan.
Інформація про харчові алергени
| АЛЕРГЕНИ | НАЯВНІСТЬ | ВІДСУТНІСТЬ | ПРОЦЕС КОМЕНТАР |
| Молоко або молочні продукти | No | Так | No |
| Яйце або яєчні похідні | No | Так | No |
| Риба або її похідні | No | Так | No |
| Молюски, ракоподібні, молюски та їх похідні | No | Так | No |
| Арахіс або похідні арахісу | No | Так | No |
| Горіхи або їх похідні | No | Так | No |
| Соя або похідні сої | No | Так | No |
| Пшениця або похідні пшениці | No | Так | No |
Транс-жири
Цей продукт не містить трансжирів.
