Pluhur enzimë laktazë me cilësi të lartë ushqimore 10,000 U/G
Përshkrimi i produkteve
Është një B-galaktozidazë e prodhuar nga fermentimi i kontrolluar i një shtame jo-OMGJ të Aspergillus oryzae.
Laktoza hidrolizon lidhjet B-1,4-glikozidike në laktozë; duke lëshuar një përzierje molare të barabartë të glukozës dhe galaktozës. Pluhuri i kategorisë ushqimore nuk përmban konservues kimikë.
Vetitë enzimatike
Optimumi i pH është 4,0 deri në 5,0 me një gamë stabiliteti prej 4,0 deri në 7,5. Temperatura optimale është 55ºC me një gamë qëndrueshmërie nga 30ºC deri në 55ºC.
Aktiviteti
Një njësi FCC Lactase (ALU) përcaktohet si cilësia e enzimës që do të çlirojë një mikromol o-nitrofenol në minutë në 37º C dhe një pH prej 4.5. Ai bazohet në një hidrolizë 15 minutëshe të një substrati o-nitrofenol-beta-D-galaktopiranozid.
Kriteret e pranimit për të gjitha analizat e enzimës janë: NLT 85.0% dhe NMT 115.0% e njësive të deklaruara të aktivitetit enzimë.
Aplikimi
Laktaza përdoret kryesisht në industrinë ushqimore për të kthyer laktozën me ëmbëlsi të ulët dhe me tretshmëri të ulët në monosakaride më të ëmbla dhe më të tretshme (glukozë dhe galaktozë); mund të përdoret në akullore, qumësht të koncentruar dhe qumësht të avulluar. Mundësia e kristalizimit të laktozës zvogëlohet, dhe ëmbëlsia rritet në të njëjtën kohë.
Analiza Bazë
| Analiza | Përshkrimi | Metoda e Testimit |
| Aktiviteti | 50000 ALU/g min. | FCC |
| Identiteti | Laktaza Fungale | FTIR |
| Lagështia | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arsenik (si) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plumbi (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mërkuri (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analiza mikrobike | ||
| TPC | Aftësitë / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativ/10g | Aftësitë / AOAC 991.14 |
| E tërë | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Maja | Aftësitë / AOAC 997.02 | |
| myk | Aftësitë / AOAC 997.02 | |
| Koliformet | Aftësitë / AOAC 991.14 | |
Deklarata e GMO
Ne deklarojmë se, sipas njohurive tona, ky produkt nuk është prodhuar nga ose me materiale bimore OMGJ.
Deklarata e përbërësve
Opsioni i deklaratës #1: Përbërës i vetëm i pastër
Ky përbërës 100% i vetëm nuk përmban ose përdor asnjë aditiv, konservues, bartës dhe/ose ndihmës përpunimi në procesin e tij të prodhimit.
Opsioni i deklaratës #2: Përbërës të shumëfishtë
Duhet të përfshijë të gjithë/ndonjë nënpërbërës shtesë që përmban dhe/ose përdoret në procesin e prodhimit.
Deklaratë pa gluten
Ne deklarojmë se, me njohuritë tona më të mira, ky produkt është pa gluten dhe nuk është prodhuar me asnjë përbërës që përmban gluten.
(Jo)/ (Tse) Deklaratë
Ne konfirmojmë se, sipas njohurive tona, ky produkt është pa BSE/TSE.
Deklaratë pa mizori
Ne deklarojmë se, me njohuritë tona më të mira, ky produkt nuk është testuar te kafshët.
Deklarata Kosher
Ne konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Kosher.
Deklaratë vegane
Ne konfirmojmë se ky produkt është certifikuar sipas standardeve Vegan.
Informacion mbi alergjenët e ushqimit
| ALERGJENET | PREZENCA | MUNGESË | KOMENTI I PROCESIT |
| Qumështi ose derivatet e qumështit | Nr | po | Nr |
| Veza ose derivatet e vezëve | Nr | po | Nr |
| Peshku ose derivatet e peshkut | Nr | po | Nr |
| Butak, krustace, molusqe dhe derivatet e tyre | Nr | po | Nr |
| Kikirikët ose derivatet e kikirikut | Nr | po | Nr |
| Arrat e pemëve ose derivatet e tyre | Nr | po | Nr |
| Soja ose derivatet e sojës | Nr | po | Nr |
| Gruri ose derivatet e grurit | Nr | po | Nr |
Trans yndyrë
Ky produkt nuk përmban yndyrna trans.
