Visokokvalitetni 10,000U/G laktazni enzim u prahu za hranu
Opis proizvoda
To je B-galaktozidaza proizvedena kontroliranom fermentacijom ne-GMO soja Aspergillus oryzae.
Laktoza hidrolizira B-1,4-glikozidne veze u laktozi; oslobađajući jednaku molarnu mješavinu glukoze i galaktoze. Prašak za hranu ne sadrži hemijske konzervanse.
Enzimska svojstva
Optimum pH je 4,0 do 5,0 sa rasponom stabilnosti od 4,0 do 7,5. Optimalna temperatura je 55ºC sa rasponom stabilnosti od 30ºC do 55ºC.
Aktivnost
Jedna FCC laktazna jedinica (ALU) definira se kao kvalitet enzima koji će osloboditi jedan mikromol o-nitrofenola u minuti na 37ºC i pH od 4,5. Zasnovan je na 15-minutnoj hidrolizi supstrata o-nitrofenol-beta-D-galaktopiranozida.
Kriterijumi prihvatljivosti za sve enzimske testove su: NLT 85,0% i NMT 115,0% deklarisanih jedinica enzimske aktivnosti.
Aplikacija
Laktaza se uglavnom koristi u prehrambenoj industriji za pretvaranje laktoze niske slatkoće i niske topljivosti u slađe, topljivije monosaharide (glukozu i galaktozu); može se koristiti u sladoledu, koncentrovanom mlijeku i evaporiranom mlijeku. Smanjuje se mogućnost kristalizacije laktoze, a istovremeno se povećava slatkoća.
Osnovna analiza
| Analiza | Opis | Test Method |
| Aktivnost | 50000ALU/g min. | FCC |
| Identitet | Lactase Fungal | FTIR |
| Vlaga | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| arsen (as) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| kadmijum (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| olovo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| živa (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Microbial Analysis | ||
| TPC | Vještine / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativno/10g | Vještine / AOAC 991.14 |
| Cijeli | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativno/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Kvasac | Vještine / AOAC 997.02 | |
| Mould | Vještine / AOAC 997.02 | |
| Coliforms | Vještine / AOAC 991.14 | |
Gmo izjava
Ovim izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije proizveden od ili sa GMO biljnog materijala.
Izjava o sastojku
Izjava Opcija #1: Čisti pojedinačni sastojak
Ovaj 100% pojedinačni sastojak ne sadrži niti koristi nikakve aditive, konzervanse, nosače i/ili pomoćna sredstva u procesu proizvodnje.
Izjava Opcija #2: Više sastojaka
Mora uključivati sve/bilo koje dodatne podsastojke sadržane i/ili korištene u procesu proizvodnje.
Izjava bez glutena
Ovim izjavljujemo da je, koliko nam je poznato, ovaj proizvod bez glutena i da nije proizveden sa sastojcima koji sadrže gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
Ovim potvrđujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod ne sadrži BSE/TSE.
Izjava bez okrutnosti
Ovim izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije testiran na životinjama.
Košer izjava
Ovim potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran za košer standarde.
Vegan Statement
Ovim potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema veganskim standardima.
Informacije o alergenima na hranu
| ALLERGENS | PRISUTNOST | ODSUTNOST | PROCESNI KOMENTAR |
| Mlijeko ili mliječni derivati | br | Da | br |
| Jaje ili derivati jaja | br | Da | br |
| Riba ili riblji derivati | br | Da | br |
| Školjke, rakovi, mekušci i njihovi derivati | br | Da | br |
| Kikiriki ili derivati kikirikija | br | Da | br |
| Orašasti plodovi ili njihovi derivati | br | Da | br |
| Soja ili derivati soje | br | Da | br |
| Pšenica ili derivati pšenice | br | Da | br |
Trans Fat
Ovaj proizvod ne sadrži trans masti.
