Polvere di enzimi lattasi di alta qualità 10.000 U/G di qualità alimentare
Descrizzione di i prudutti
Il s'agit d'une B-galactosidase produite par la fermentation contrôlée d'une souche non OGM d'Aspergillus oryzae.
A lattose hydrolyzes i ligami B-1,4-glycosidic in lactose; libera un mischju molare uguale di glucose è galactose. U polu di qualità alimentaria ùn cuntene micca conservanti chimichi.
Pruprietà enzimatica
U pH ottimali hè da 4,0 à 5,0 cù un intervallu di stabilità da 4,0 à 7,5. A temperatura ottima hè di 55 ºC cù un intervallu di stabilità da 30 ºC à 55 ºC.
Attività
Una unità FCC Lactase (ALU) hè definita cum'è a qualità di l'enzima chì liberarà un micromole di o-nitrophenol per minutu à 37 ° C è un pH di 4,5. Hè basatu annantu à una idrolisi di 15 minuti di un sustrato o-nitrofenol-beta-D-galactopyranoside.
I criterii d'accettazione per tutti i saggi enzimatici sò: NLT 85,0% è NMT 115,0% di l'unità dichjarate di l'attività enzimatica.
Applicazione
Lactase hè principarmenti aduprata in l'industria alimentaria per cunvertisce a lattosa di bassa dolcezza è di bassa solubilità in monosaccaridi più dolci è più solubili (glucose è galactose); pò ièssiri usatu in ice cream, latti cuncintrati, è latti evaporated. A pussibilità di a cristalizazione di lactosa hè ridutta, è a dulcezza hè aumentata à u stessu tempu.
Analisi basica
| Analisi | Descrizzione | Metudu di prova |
| Attività | 50000 ALU/g min. | FCC |
| Identità | Lactase fungale | FTIR |
| Umidità | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arsenicu (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Piombo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| mercuriu (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analisi microbiana | ||
| TPC | Cumpetenze / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativu / 10 g | Cumpetenze / AOAC 991.14 |
| Tutta | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativu / 25 g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Lievitu | Cumpetenze / AOAC 997.02 | |
| Muffa | Cumpetenze / AOAC 997.02 | |
| Coliformi | Cumpetenze / AOAC 991.14 | |
Dichjarazione Gmo
Dichjaremu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu ùn hè micca pruduttu da o cù materiale vegetale OGM.
Dichjarazione di l'ingredienti
Opzione di Dichjarazione #1: Ingrediente Unicu Puru
Stu ingredientu 100% unicu ùn cuntene nè aduprate additivi, conservanti, trasportatori è / o aiuti di trasfurmazioni in u so prucessu di fabricazione.
Opzione di dichjarazione #2: Ingredienti multipli
Deve include tutti / qualsiasi subingredienti supplementari cuntenuti è / o usati in u so prucessu di fabricazione.
Dichjarazione senza glutine
Dichjaremu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu hè senza glutine è ùn hè micca fattu cù ingredienti chì cuntenenu glutine.
(Micca) / (Tse) Dichjarazione
Cunfirmemu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu hè liberu di BSE/TSE.
Dichjarazione senza crudeltà
Dichjaremu chì, à u megliu di a nostra cunniscenza, stu pruduttu ùn hè micca statu pruvatu à l'animali.
Dichjarazione Kosher
Cunfirmemu quì chì stu pruduttu hè statu certificatu à i standard Kosher.
Dichjarazione vegana
Cunfirmemu quì chì stu pruduttu hè statu certificatu à i normi Vegani.
Informazioni su l'allergeni alimentari
| ALLERGENI | PRESENZA | ASSENZA | PROCESS COMMENT |
| Latti o derivati di latti | Innò | Iè | Innò |
| Ovu o derivati d'ova | Innò | Iè | Innò |
| Pesci o derivati di pesci | Innò | Iè | Innò |
| Molluschi, crustacei, molluschi è i so derivati | Innò | Iè | Innò |
| Peanuts o derivati di l'arachide | Innò | Iè | Innò |
| Noci d'arburu o i so derivati | Innò | Iè | Innò |
| Soia o derivati di soia | Innò | Iè | Innò |
| U granu o derivati di u granu | Innò | Iè | Innò |
Grassi Trans
Stu pruduttu ùn cuntene micca grassu trans.
