Высококачественный пищевой порошок фермента лактазы 10000U/G
Описание продукции
Это B-галактозидаза, получаемая путем контролируемой ферментации не содержащего ГМО штамма Aspergillus oryzae.
Лактоза гидролизует В-1,4-гликозидные связи лактозы; высвобождение равной молярной смеси глюкозы и галактозы. Пищевой порошок не содержит химических консервантов.
Ферментативные свойства
Оптимум pH составляет от 4,0 до 5,0 с диапазоном стабильности от 4,0 до 7,5. Оптимальная температура составляет 55°C с диапазоном стабильности от 30°C до 55°C.
Активность
Одна лактазная единица FCC (ALU) определяется как качество фермента, который высвобождает один микромоль о-нитрофенола в минуту при 37°C и pH 4,5. Он основан на 15-минутном гидролизе субстрата о-нитрофенол-бета-D-галактопиранозида.
Критериями приемлемости для всех ферментных анализов являются: не более 85,0% и не более 115,0% заявленных единиц активности фермента.
Приложение
Лактаза в основном используется в пищевой промышленности для преобразования малосладкой и малорастворимой лактозы в более сладкие и растворимые моносахариды (глюкозу и галактозу); его можно использовать в мороженом, концентрированном и сгущенном молоке. Уменьшается возможность кристаллизации лактозы и одновременно увеличивается сладость.
Базовый анализ
| Анализ | Описание | Метод испытания |
| Активность | 50000ALU/г мин. | ФКС |
| Личность | Лактаза Грибковая | FTIR |
| Влага | не более 6% | Охаус МБ-45 |
| Мышьяк (Ас) | ИСП-МС/АОАК 993.14 | |
| Кадмий (Cd) | ИСП-МС/АОАК 993.14 | |
| Свинец (Pb) | ИСП-МС/АОАК 993.14 | |
| Ртуть (Hg) | ИСП-МС/АОАК 993.14 | |
| Микробный анализ | ||
| ТПК | Навыки / AOAC 990.12 | |
| кишечная палочка | Отрицательный/10 г | Навыки / AOAC 991.14 |
| Весь | АОАК 2003.01 | |
| Сальмонелла | Негатив/25 г | БАМ Ч. 5 / АОАК 2011.03 |
| Дрожжи | Навыки / AOAC 997.02 | |
| Форма | Навыки / AOAC 997.02 | |
| Колиформы | Навыки / AOAC 991.14 | |
Заявление о ГМО
Настоящим мы заявляем, что, насколько нам известно, этот продукт не был произведен из растительного материала ГМО или с его использованием.
Заявление об ингредиентах
Вариант заявления № 1: чистый одиночный ингредиент
Этот 100% единственный ингредиент не содержит и не использует никаких добавок, консервантов, носителей и/или технологических добавок в процессе производства.
Вариант утверждения № 2: несколько ингредиентов
Должен включать все/любые дополнительные субингредиенты, содержащиеся и/или используемые в производственном процессе.
Заявление о безглютеновой продукции
Настоящим мы заявляем, что, насколько нам известно, этот продукт не содержит глютена и не содержит ингредиентов, содержащих глютен.
(Не)/ (Це) Заявление
Настоящим мы подтверждаем, что, насколько нам известно, этот продукт не содержит BSE/TSE.
Заявление без жестокости
Настоящим мы заявляем, что, насколько нам известно, этот продукт не тестировался на животных.
Кошерное заявление
Настоящим мы подтверждаем, что этот продукт сертифицирован по кошерным стандартам.
Веганское заявление
Настоящим мы подтверждаем, что этот продукт сертифицирован по веганским стандартам.
Информация о пищевых аллергенах
| АЛЛЕРГЕНЫ | ПРИСУТСТВИЕ | ОТСУТСТВИЕ | ПРОЦЕСС КОММЕНТАРИЙ |
| Молоко или производные молока | Нет | Да | Нет |
| Яйца или их производные | Нет | Да | Нет |
| Рыба или рыбные производные | Нет | Да | Нет |
| Моллюски, ракообразные, моллюски и их производные | Нет | Да | Нет |
| Арахис или производные арахиса | Нет | Да | Нет |
| Древесные орехи или их производные | Нет | Да | Нет |
| Соя или производные сои | Нет | Да | Нет |
| Пшеница или производные пшеницы | Нет | Да | Нет |
Трансжиры
Этот продукт не содержит трансжиров.
