Высакаякасны харчовы парашок фермента лактазы 10 000 ЕД/г
Апісанне прадуктаў
Гэта B-галактозидаза, атрыманая шляхам кантраляванай ферментацыі штаму Aspergillus oryzae без ГМА.
Лактоза гідралізуе B-1,4-гліказідныя сувязі ў лактозе;вызваляючы роўную молярную сумесь глюкозы і галактозы.Харчовы парашок не ўтрымлівае хімічных кансервантаў.
Ферментатыўныя ўласцівасці
Аптымум pH складае ад 4,0 да 5,0 з дыяпазонам стабільнасці ад 4,0 да 7,5.Аптымальная тэмпература складае 55ºC з дыяпазонам стабільнасці ад 30ºC да 55ºC.
актыўнасць
Адна лактазная адзінка FCC (ALU) вызначаецца як якасць фермента, які вызваляе адзін мікрамоль о-нітрафенолу ў хвіліну пры 37º C і pH 4,5.Ён заснаваны на 15-хвілінным гідролізе субстрата о-нитрофенол-бэта-D-галактопиранозида.
Крытэрыі прыняцця для ўсіх аналізаў ферментаў: NLT 85,0% і NMT 115,0% ад заяўленых адзінак актыўнасці фермента.
Ужыванне
Лактаза ў асноўным выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці для пераўтварэння лактозы з нізкай салодкасцю і нізкай растваральнасцю ў больш салодкія, больш растваральныя монацукрыды (глюкозу і галактозу);яго можна выкарыстоўваць у марожаным, канцэнтраваным малацэ і згушчаным малацэ.Зніжаецца магчымасць крышталізацыі лактозы, адначасова павялічваецца слодыч.
Базавы аналіз
| Аналіз | Апісанне | Метад выпрабаванняў |
| актыўнасць | 50000 ALU/г мін. | FCC |
| Ідэнтычнасць | Грыбковая лактаза | FTIR |
| Вільгаць | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Мыш'як (As) | < 2 праміле | ICP-MS/AOAC 993,14 |
| Кадмій (Cd) | < 2 праміле | ICP-MS/AOAC 993,14 |
| Свінец (Pb) | < 2 праміле | ICP-MS/AOAC 993,14 |
| Ртуць (Hg) | < 0,5 праміле | ICP-MS/AOAC 993,14 |
| Мікробны аналіз | ||
| TPC | <10 000 КОЕ/г | Soleris / AOAC 990.12 |
| Кішачная палачка | Адмоўны/10г | Soleris / AOAC 991.14 |
| Энтэра | <100 КОЕ/г | AOAC 2003.01 |
| Сальманела | Адмоўны/25г | БАМ гл.5 / AOAC 2011.03 |
| Дрожджы | <1000 КОЕ/г | Soleris / AOAC 997.02 |
| Цвіль | <1000 КОЕ/г | Soleris / AOAC 997.02 |
| Каліформы | <100 КОЕ/г | Soleris / AOAC 991.14 |
Гма заяву
Сапраўдным мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не быў выраблены з расліннага матэрыялу ГМА і не з выкарыстаннем ГМА.
Заява аб інгрэдыентах
Варыянт заявы №1: чысты адзін інгрэдыент
Гэты 100% адзіны інгрэдыент не ўтрымлівае і не выкарыстоўвае ніякіх дабавак, кансервантаў, носьбітаў і/або дапаможнікаў у працэсе вытворчасці.
Варыянт заявы № 2: некалькі інгрэдыентаў
Павінен уключаць усе/любыя дадатковыя інгрэдыенты, якія змяшчаюцца і/або выкарыстоўваюцца ў працэсе вытворчасці.
Заява аб адсутнасці глютена
Гэтым мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не ўтрымлівае глютен і не вырабляўся з інгрэдыентаў, якія змяшчаюць глютен.
(Bse)/ (Tse) Заява
Гэтым мы пацвярджаем, што, наколькі нам вядома, у гэтым прадукце няма BSE/TSE.
Заява без жорсткасці
Гэтым мы заяўляем, што, наколькі нам вядома, гэты прадукт не быў пратэставаны на жывёл.
Кошерная заява
Гэтым мы пацвярджаем, што гэты прадукт быў сертыфікаваны ў адпаведнасці са стандартамі кашэрнасці.
Веганская заява
Гэтым мы пацвярджаем, што гэты прадукт быў сертыфікаваны па веганскім стандартам.
Інфармацыя аб харчовых алергенах
| АЛЕРГЕНЫ | ПРЫСУТНАСЦЬ | АДСУТНАСЦЬ | АПРАЦЭЙЦЕ КАМЕНТАР |
| Малако або яго вытворныя | No | так | No |
| Яйка або вытворныя яек | No | так | No |
| Рыба або яе вытворныя | No | так | No |
| Малюскі, ракападобныя, малюскі і іх вытворныя | No | так | No |
| Арахіс або вытворныя арахіса | No | так | No |
| Арэхі або іх вытворныя | No | так | No |
| Соя або вытворныя соі | No | так | No |
| Пшаніца або вытворныя пшаніцы | No | так | No |
Транс-тлушчаў
Гэты прадукт не ўтрымлівае транс-тлушчаў.
