Pudră de enzime lactază de înaltă calitate, de calitate alimentară, 10.000 U/G
Descrierea produselor
Este o B-galactozidază produsă prin fermentarea controlată a unei tulpini non-OMG de Aspergillus oryzae.
Lactoza hidrolizează legăturile B-1,4-glicozidice din lactoză; eliberând un amestec molar egal de glucoză și galactoză. Pulberea de calitate alimentară nu conține conservanți chimici.
Proprietăți enzimatice
pH-ul optim este de 4,0 până la 5,0 cu un interval de stabilitate de 4,0 până la 7,5. Temperatura optimă este de 55 °C cu un interval de stabilitate de la 30 °C la 55 °C.
Activitate
O unitate FCC Lactază (ALU) este definită ca calitatea enzimei care va elibera un micromol de o-nitrofenol pe minut la 37 ° C și un pH de 4,5. Se bazează pe o hidroliză de 15 minute a unui substrat de o-nitrofenol-beta-D-galactopiranozid.
Criteriile de acceptare pentru toate testele enzimatice sunt: NLT 85,0% și NMT 115,0% din unitățile declarate de activitate enzimatică.
Aplicație
Lactaza este folosită în principal în industria alimentară pentru a transforma lactoza slab dulce și cu solubilitate scăzută în monozaharide mai dulci, mai solubile (glucoză și galactoză); poate fi folosit în înghețată, lapte concentrat și lapte evaporat. Posibilitatea de cristalizare a lactozei este redusă, iar dulceața este crescută în același timp.
Analiza de bază
| Analiză | Descriere | Metoda de testare |
| Activitate | 50000ALU/g min. | FCC |
| Identitate | Lactază fungică | FTIR |
| Umiditate | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arsenic (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmiu (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plumb (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercur (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analiza microbiană | ||
| TPC | Skills / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativ/10g | Skills / AOAC 991.14 |
| Întreg | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Drojdie | Skills / AOAC 997.02 | |
| Mucegai | Skills / AOAC 997.02 | |
| Coliforme | Skills / AOAC 991.14 | |
Declarație OMG
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu a fost produs din sau cu material vegetal OMG.
Declarația ingredientelor
Opțiunea 1: Un singur ingredient pur
Acest ingredient 100% unic nu conține și nu folosește aditivi, conservanți, purtători și/sau auxiliari de procesare în procesul său de fabricație.
Opțiunea 2: Ingrediente multiple
Trebuie să includă toate/orice subingrediente suplimentare conținute și/sau utilizate în procesul său de fabricație.
Declarație fără gluten
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu conține gluten și nu a fost fabricat cu niciun ingrediente care conțin gluten.
(Nu)/ (Tse) Declarație
Confirmăm prin prezenta că, după cunoștințele noastre, acest produs nu are ESB/EST.
Declarație fără cruzime
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu a fost testat pe animale.
Declarație Kosher
Confirmăm prin prezenta că acest produs a fost certificat conform standardelor Kosher.
Declarație vegană
Confirmăm prin prezenta că acest produs a fost certificat conform standardelor vegane.
Informații despre alergeni alimentari
| ALERGENI | PREZENŢĂ | ABSENTA | COMENTARIU DE PROCES |
| Lapte sau derivate din lapte | Nu | Da | Nu |
| Ou sau derivate din ou | Nu | Da | Nu |
| Pește sau derivate din pește | Nu | Da | Nu |
| Scoici, crustacee, moluște și derivații acestora | Nu | Da | Nu |
| Arahide sau derivate de arahide | Nu | Da | Nu |
| Nuci sau derivate ale acestora | Nu | Da | Nu |
| Soia sau derivate din soia | Nu | Da | Nu |
| Grâu sau derivate din grâu | Nu | Da | Nu |
Grasimi trans
Acest produs nu conține grăsimi trans.
