De-kalidad na Food Grade 10,000U/G Lactase Enzyme Powder
Paglalarawan ng Produkto
Ito ay isang B-galactosidase na ginawa ng kinokontrol na pagbuburo ng isang Non-GMO strain ng Aspergillus oryzae.
Ang lactose ay nag-hydrolyze ng B-1,4-glycosidic bond sa lactose; naglalabas ng pantay na molar mixture ng glucose at galactose. Ang food grade powder ay walang mga chemical preservatives.
Mga Katangian ng Enzymatic
Ang pinakamainam na pH ay 4.0 hanggang 5.0 na may hanay ng katatagan na 4.0 hanggang 7.5. Ang pinakamainam na temperatura ay 55ºC na may hanay ng katatagan mula 30ºC hanggang 55ºC.
Aktibidad
Ang isang FCC Lactase Unit (ALU) ay tinukoy bilang ang kalidad ng enzyme na magpapalaya ng isang micromole ng o-nitrophenol kada minuto sa 37º C at isang pH na 4.5. Ito ay batay sa isang 15 minutong hydrolysis ng isang o-nitrophenol-beta-D-galactopyranoside substrate.
Ang pamantayan sa pagtanggap para sa lahat ng enzyme assays ay: NLT 85.0% at NMT 115.0% ng mga ipinahayag na unit ng aktibidad ng enzyme.
Aplikasyon
Pangunahing ginagamit ang lactase sa industriya ng pagkain upang gawing mas matamis, mas natutunaw na mga monosaccharides (glucose at galactose) ang mababang tamis at mababang solubility ng lactose; maaari itong gamitin sa ice cream, concentrated milk, at evaporated milk. Ang posibilidad ng lactose crystallization ay nabawasan, at ang tamis ay nadagdagan sa parehong oras.
Pangunahing Pagsusuri
| Pagsusuri | Paglalarawan | Paraan ng Pagsubok |
| Aktibidad | 50000ALU/g min. | FCC |
| Pagkakakilanlan | Lactase Fungal | FTIR |
| Halumigmig | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arsenic (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Lead (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercury (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Pagsusuri ng Microbial | ||
| TPC | Mga Kasanayan / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatibo/10g | Mga Kasanayan / AOAC 991.14 |
| buo | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatibo/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| lebadura | Mga Kasanayan / AOAC 997.02 | |
| magkaroon ng amag | Mga Kasanayan / AOAC 997.02 | |
| Mga coliform | Mga Kasanayan / AOAC 991.14 | |
pahayag ng Gmo
Sa pamamagitan nito, ipinapahayag namin na, sa abot ng aming kaalaman, ang produktong ito ay hindi ginawa mula sa o gamit ang GMO plant material.
Pahayag ng sangkap
Pagpipilian sa Pahayag #1: Pure Single Ingredient
Ang 100% solong sangkap na ito ay hindi naglalaman o gumagamit ng anumang mga additives, preservatives, carrier at/o processing aid sa proseso ng pagmamanupaktura nito.
Pagpipilian sa Pahayag #2: Maramihang Sangkap
Dapat isama ang lahat/anumang karagdagang sub ingredients na nasa at/o ginagamit sa proseso ng pagmamanupaktura nito.
Gluten free na pahayag
Ipinapahayag namin na, sa abot ng aming kaalaman, ang produktong ito ay gluten-free at hindi ginawa gamit ang anumang sangkap na naglalaman ng gluten.
(Hindi)/ (Tse) Pahayag
Sa pamamagitan nito, kinukumpirma namin na, sa abot ng aming kaalaman, ang produktong ito ay walang BSE/TSE.
Pahayag na walang kalupitan
Sa pamamagitan nito, ipinapahayag namin na, sa abot ng aming kaalaman, ang produktong ito ay hindi pa nasubok sa mga hayop.
Kosher na pahayag
Sa pamamagitan nito, kinukumpirma namin na ang produktong ito ay na-certify sa mga pamantayan ng Kosher.
Pahayag ng Vegan
Sa pamamagitan nito, kinukumpirma namin na ang produktong ito ay na-certify sa mga pamantayan ng Vegan.
Impormasyon sa Allergen sa Pagkain
| MGA ALLERGEN | PRESENCE | kawalan | PROCESS COMMENT |
| Gatas o mga derivatives ng gatas | Hindi | Oo | Hindi |
| Mga derivatives ng itlog o itlog | Hindi | Oo | Hindi |
| Isda o isda derivatives | Hindi | Oo | Hindi |
| Shellfish, crustaceans, mollusks at mga derivatives ng mga ito | Hindi | Oo | Hindi |
| Mga mani o peanut derivatives | Hindi | Oo | Hindi |
| Tree nuts o ang kanilang mga derivatives | Hindi | Oo | Hindi |
| Soy o soy derivatives | Hindi | Oo | Hindi |
| Wheat o wheat derivatives | Hindi | Oo | Hindi |
Trans Fat
Ang produktong ito ay walang anumang trans fats.
